Чечевица польза и вред для здоровья мужчин ценные свойства и противопоказания

Вред и противопоказания чечевицы

Так же, как и другие продукты питания, растения, описываемая нами крупа имеет ряд противопоказаний для потребления и может нанести организму определенный вред.

1. Бобовая чечевица способствует образованию газов, по этой причине не рекомендуется употреблять крупу при дисбактериозе и других острых фазах заболеваний в ЖКТ.
2. Доктора не рекомендуют включать в рацион чечевицу лицам, страдающим подагрой. Крупа не относится к легкоперевариваемой пище, поэтому нужно её кушать только в сильно разваренном виде.
3. В культуре помимо полезных, присутствуют и не совсем «позитивные» элементы. К ним относятся фитаты – вещества, тормозящие усвоение нашим организмом кальция и других микроэлементов, минералов, железа.

Исходя из выше перечисленного, перед тем, как включать в рацион чечевицу следует проконсультироваться с врачом.

Можно ли есть чечевицу при заболеваниях

В отличие от большей части бобовых чечевица быстро усваивается, не затормаживает пищеварение и нейтральна в сочетании с другими продуктами. Блюда на ее основе не перегружают печень, но надолго оставляют чувство насыщения. Для каждого случая меню разрабатывается под наблюдением диетолога с учетом индивидуальных особенностей организма больного, вида и стадии заболевания.

При сахарном диабете

Чечевица при повышенных показателях сахара в крови не просто разрешена, а настоятельно рекомендована. Продукт имеет низкий ГИ, нормализует обмен веществ, не провоцирует набор лишнего веса, быстро насыщает, обладает очень важным качеством – ускоряет регенерацию кожных покровов. Сбалансированный состав восполняет недостаток микроэлементов и витаминов.

При панкреатите

Разрешить или запретить продукт может врач на основании самочувствия и стадии болезни. В основном, чечевицу включают в рацион при ремиссии. Сохраняются основные принципы подачи блюда. Оно должно быть свежеприготовленным, теплым и перетертым. Лучше всего усваиваются супы-пюре и разварные каши. Предпочтение отдается красному сорту и не чаще 1 раза в 7–10 дней.

При гастрите

Для принятия решения о введении продукта в рацион необходимо знать уровень кислотности. При повышенном любые бобовые запрещены. При нормальном или пониженном причин для отказа от вкусных супов или гарниров нет. Для приготовления рекомендуется брать зеленый сорт с непродолжительным замачиванием перед варкой. Эта мера поможет сократить время приготовления и сохранить большую часть полезных веществ.

Для снижения газообразования в первые блюда перед снятием с плиты добавляют 2–3 бутончика сушеной гвоздики. Правила питания сохраняются неизменными – только в теплом виде и небольшими порциями.

При запорах

Наличие грубой клетчатки способствует облегчению дефекации. Польза бобовых при затруднениях со стулом заключается в восстановлении нормальной микрофлоры, стимулировании перистальтики одновременно с защитой стенок кишечника. Чечевичные супы и пюре снижают концентрацию продуктов распада и ускоряют их вывод из организма. Злоупотреблять бобовыми не стоит, это приведет к повышенному газообразованию и состоянию дискомфорта.

Сироп топинамбура: польза и вред для организма

При подагре

Заболевание заставляет очень тщательно отбирать продукты, чтобы не спровоцировать очередной приступ. Чечевица оказалась в списке запрещенных, как и остальные бобовые. Они ускоряют скопление мочевой кислоты и препятствуют ее выведению. Если жизнь без них немыслима, то можно побаловать себя 1 небольшой порцией любимого блюда раз в 2–3 недели в первой половине дня.

При колите

Противовоспалительные свойства чечевицы и нежная текстура пюре прекрасно подойдут для питания при колите. Непременным условием является комнатная температура блюд и вязкая консистенция.

При холецистите

При отказе от мяса для разгрузки пищеварительной системы в период ремиссии чечевичные супы и пюре станут отличным источником белка. При этом они не вызывают тяжести и быстро усваиваются, позволяя сократить величину порции.

При геморрое

В ряду бобовых именно чечевичные блюда больше всего подходят для воспаленного кишечника. Они стимулируют перистальтику, обволакивают каловые массы, размягчая и облегчая процесс дефекации. Продукт вводится в рацион не чаще 1–2 раз в неделю.

Суп из зеленой чечевицы с курицей

Каждой хозяйке пригодится информация, как готовить суп из чечевицы. Это блюдо прекрасно подходит в качестве сытного обеда, насыщает организм быстро и вкусно. Все члены семьи останутся довольны рецептом супа, который придаст сил и бодрости на длительное время. Использовать можно свежую курицу, копченый окорочок, а также другие виды мяса. Оптимально подавать супчик со сметаной, польза которой неоценима.

Ингредиенты:

• курица – 700 г;
• вода – 2,5 л;
• чечевица– стакан;
• картофель – полкило;
• морковь – 1 шт.;
• лук –2 шт.;
• растительное масло – 40 мл;
• томатная паста – 40 мл;
• чеснок – 2 дольки.

Способ приготовления:

1. Сварить бульон на курице, картошку нарезать кубиками, отправить в кастрюлю. После закипания отправить чечевицу.
2. Морковь крупно потереть, лук измельчить, обжарить на масле до готовности, смешать с пастой.
3. Спустя 10 минут после закладки крупы добавить зажарку, вскипятить, посыпать давленым чесноком.
4. Смешать суп с куриным мясом, нарезанным кусочками, измельчить блендером до состояния пюре.
5. Посыпать зеленью при подаче.

Как хранить

Длительная сохранность зерен зависит от правильности хранения чечевицы. Крупу, способную хорошо впитывать влагу, лучше не хранить в стеклянных емкостях или пакетах из полиэтилена, поскольку в них происходит скопление конденсата.

Для правильного хранения чечевицы нужно соблюдать следующие правила:

• не выставлять емкость с крупой на солнце, иначе зерна будут высушены или в них появится плесень;
• не оставлять чечевицу в помещениях с повышенной влажностью;
• не ставить емкость с зерном возле источника высокой температуры;
• не употреблять в пищу гниющую чечевицу или зерна с налетом плесени и бактерий после промывания;
• не хранить зерно после появления неприятного запаха, гнили, налета;
• не использовать в пищу слипшиеся по причине излишней влаги зерна.

В качестве емкости для хранения можно использовать коробку или мешочек из холщевой ткани. Закрытые контейнеры не подходят для хранения бобовой культуры. В них допустимо хранить вареную чечевицу, поставив ее в холодильник. Потускневшее зерно нужно подвергать более длительной тепловой обработке. При хранении не следует смешивать чечевицу разных сортов и различного срока годности.

Иначе тепловая обработка зерна будет неравномерной. Налет на зернах возникает по причине повышенной влаги, поэтому хранить крупу можно только в сухом виде. Выявив какие-либо отклонения от нормальных условий хранения, чечевицу следует утилизировать. Нельзя употреблять в пищу чечевицу, правила сохранности которой не соблюдались.

После обработки вареное зерно не следует хранить более 6 недель на полке холодильника. Употребить чечевицу лучше в течение 3-4 дней после приготовления блюда. Срок хранения замороженной вареной чечевицы может быть увеличен до 6 месяцев. Консистенция зерна после замораживания может измениться, но ее вкус будет прежним.

Срок годности зерна может составлять 1 год при условии соблюдения всех правил хранения чечевицы. Средняя продолжительность хранения достигает 10 месяцев. Зерно станет жестким и более сухим, если его хранить дольше. Сроки хранения разных сортов чечевицы, способной принести пользу организму, отличаются.

По данным на упаковке нельзя определить точный временной интервал между сбором и расфасовкой зерен. Крупу следует хранить 6 месяцев, чтобы не нанести вред организму при ее употреблении в пищу. Использовать зерно для приготовления по рецептам после окончания этого срока следует только после тщательного осмотра.

Пищевая ценность и состав чечевицы

Чечевица ценится главным образом за высокое содержание важных питательных веществ, особенно значительного количества растительного белка. Это делает чечевицу (как горох и бобы) особенно полезной пищей для вегетарианцев и веганов.

Кроме того, чечевица богата сложными углеводами, а также содержит много пищевых волокон, благодаря чему она имеет низкий гликемический индекс. Это означает, что чечевица медленно повышает уровень сахара в крови, то есть вызывает высвобождение лишь небольшого количества инсулина. Пищевые волокна обеспечивают длительное насыщение и хорошее пищеварение, поддерживают иммунную систему, поглощая и выводя токсины из кишечника.

Канадские исследования спортсменов показали, что их выносливость значительно повышалась, если перед соревнованиями они ели больше блюд из чечевицы вместо картофеля или лапши.

Чечевица — хороший источник белка

Чечевица — важный источник белка, особенно для вегетарианцев и веганов. Чтобы повысить биологическую ценность чечевицы, ее следует употреблять с полезным бурым рисом, потому что в чечевице отсутствуют две незаменимые аминокислоты (метионин и цистин), но они содержатся в рисе.

Если объединить оба продукта, для организма станут доступными все незаменимые аминокислоты. Поэтому такая комбинация оптимальна с точки зрения питания.

Пищевая ценность, витамины и минералы в чечевице

Чечевица богата вторичными растительными веществами. К ним относятся ароматические вещества, красители и защитные вещества, которые оберегают растение от вредных воздействий и болезней. Между тем ее полезные для здоровья свойства у людей были четко доказаны бесчисленными научными исследованиями.

Как высококачественный источник цинка, чечевица может сделать организм сильным против инфекций, даже против пневмонии. В ней заключены также калий, магний, кальций, фосфор. В красной чечевице много железа.

Кроме того, чечевица содержит значительное количество витаминов группы В, которые важны, среди прочего, для нервной системы. Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты чечевица считается идеальным продуктом питания на ранних сроках беременности.

Количество молибдена в чечевице тоже очень высоко. Молибден — один из важнейших микроэлементов. Он действует в качестве кофактора для ферментов, обеспечивающих преобразование продуктов питания в энергию.

Как видите, вкусные блюда из чечевицы стоит регулярно включать в свой рацион (один или два раза в неделю) не только из соображений вкуса.

Пищевая ценность

Чечевица впечатляет своей низкой калорийностью и малой жирностью: 100 г содержат всего 275 ккал и 1,6 жира. Это значительно меньше калорий, чем в макаронах или рисе. Доля углеводов составляет 40,6 грамма. Чечевица содержит также 23,4 г белка.

Когда дело доходит до пищевых волокон, чечевица тоже имеет значение: 100 г содержат около 17 г — примерно треть от количества, которое мы должны потреблять в день. Неочищенные варианты стоит замачивать: большинство пищевых волокон содержится именно в кожице.

Пищевая ценность чечевицы представлена ниже:

Пищевая ценность	Пищевая ценность 100 г чечевицы
Калорийность	275 ккал/1150,6 кДж
Углеводы	40,6 г
Белки	23,4 г
Пищевые волокна	17,0 г
Жиры	1,6 г

Витамины

Витамин	Витамины на 100 г чечевицы	Официальная суточная потребность взрослого человека
Витамин B3 (эквивалент ниацина)	6 642 мкг	17 000 мкг
Витамин B3 (ниацин, никотиновая кислота)	2 475 мкг	15 000 мкг
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	1 570 мкг	6 000 мкг
Витамин E	1 143 мкг	14 000 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота)	7 000 мкг	100 000 мкг
Витамин B6 (пиридоксин)	550 мкг	1 400 мкг
Витамин B1 (тиамин)	480 мкг	1 100 мкг
Витамин В2 (рибофлавин)	265 мкг	1 200 мкг
Фолиевая кислота	168 мкг	нет данных
Витамин А (бета-каротин)	100 мкг	2 000 мкг
Витамин А (эквивалент ретинола)	17 мкг	900 мкг
Витамин B7 (биотин)	9,8 мкг	45 мкг

Минералы

Минеральное вещество	Минеральные вещества на 100 г чечевицы	Официальная суточная потребность взрослого человека
Калий	837 мг	4 000 мг
Фосфор	408 мг	700 мг
Магний	129 мг	350 мг
Сера	95 мг	нет данных
Хлорид	84 мг	2 300 мг
Кальций	65 мг	1 000 мг
Натрий	7 мг	1 500 мг

Микроэлементы

Микроэлемент	Микроэлементы на 100 г чечевицы	Официальная суточная потребность взрослого человека
Железо	8 030 мкг	12 500 мкг
Цинк	3 427 мкг	8 500 мкг
Марганец	1 527 мкг	3 500 мкг
Медь	763 мкг	1 250 мкг
Фторид	26 мкг	3 800 мкг
Йодид	0,6 мкг	200 мкг

Желтая чечевица на второе

С желтой чечевицей получаются отличные вторые блюда, но лучше рассматривать их, как отдельные – например, обед или ужин. Чечевица – очень сытный продукт, а если приготовить ее с диетическим мясом – например, с курицей, голод после такой трапезы не будет ощущаться много часов. Чечевица хорошо сочетается с мясом, а для лучшего усвоения можно добавить еще и свежие грибы; не обойдется и без специй – зиры, кориандра и карри.

500 г куриного филе нарезают кусочками, и в течение 2-х минут поджаривают на растительном масле, потом добавляют измельченные шампиньоны или другие грибы (100 г), нарезанный репчатый лук (крупную луковицу), измельченную дольку чеснока, и пассеруют еще около 7 минут. Специи (по 1 ч.л.) смешивают и растирают в ступке (или скалкой) – так их аромат усилится, посыпают ими курицу с грибами, добавляют промытую чечевицу (200 г), соль и перец по вкусу, горячий овощной бульон или воду (1,5 стакана), накрывают и варят на самом слабом огне 10 минут. Подают с салатом из свежих овощей, посыпав нарезанной зеленью – укропом, петрушкой и др.

Наконец, можно приготовить из желтой чечевицы лепешки или вкусные оладьи, и съесть их со сметаной или майонезом – лучше с домашним. Можно готовить и дрожжевые оладьи, но на молоке или сметане будет быстрее, и они получатся мягкими и нежными. 200 г чечевицы надо сварить, взбить блендером, добавить яйца (2 шт.), соль по вкусу, теплое молоко или сметану (80 г), муку (100 г), соду (½ ч.л.) и перемешать до однородной консистенции. Жарить в растительном масле на горячей сковороде, подавать горячими.

В заключение можно напомнить, что чечевица при термообработке сохраняет почти все ценные свойства – содержащиеся в ней полезные вещества не разрушаются. И еще любая чечевица является экологически чистым продуктом: эта культура не накапливает нитраты, токсины и радионуклиды, даже если растет в экологически неблагоприятных условиях.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: желтая чечевица

Как выбирать и хранить чечевицу

Выбрать качественный продукт в магазине нетрудно

Нужно обратить внимание на состояние зернышек — они должны быть чистыми, не сморщенными, блестящими и сухими. Хранить продукт нужно в сухости и прохладе, вдали от ярких солнечных лучей, в контейнере под закрытой крышкой

Что касается срока годности зерен, то он практически неограничен. Однако по прошествии года чечевица начинается становиться суше и хуже поддается развариванию. Поэтому лучше всего использовать зерна в течение полугода после покупки.

Совет! Свежеприобретенные зерна не стоит смешивать с остатками старых, иначе в процессе приготовления блюд они будут развариваться неравномерно.

Народные методы лечения с чечевицей

Существует масса рецептов в народной медицине, мы же предлагаем самые популярные из них.

1. При ожогах – смешать в равных пропорциях сливочное масло и чечевичную муку, накладывать на больное место.
2. Приступы раздражительности, повышенная утомляемость устраняются при потреблении отвара. Пол стакана сухой крупы варить в 700 граммах воды на протяжении 30 минут.
3. Для ускорения заживления ран – смешать в равных долях желток, муку чечевицы и обрабатывать пораженный участок.
4. При экземах и других заболеваниях кожи – залить чечевицу кипятком (горсть и 2 стакана воды), настаивать в течение 2 часов и измельчить через сито. Полученный раствор наносить на больной участок каждые 4 часа.
5. Нутриенты и содержащийся в культуре ретинол являются профилактикой для развития возрастных проблем со зрением, также помогает улучшать состояние глаз при постоянных работах у компьютера.

Можно ли кушать чечевицу беременным

Данный продукт доктора и диетологи называют «женским». Во-первых, он отлично помогает пережить предменструальный синдром. Также крупу необходимо включить в меню при менопаузе и при беременности, так как чечевица помогает при:

• железодефицитной анемии;
• быстрой утомляемости;
• хронических запорах;
• ожирении;
• нервных расстройствах, раздражительности, приступах агрессии, гнева и депрессиях.

Учитывая тот факт, что крупа относится к чемпионам по содержанию фолиевой кислоты, её нужно употреблять для формирования нервной трубки младенца и профилактики врожденных дефектов плода. Белки крупы участвуют в формировании мышц у эмбриона.

Что такое чечевица?

Что такое чечевица, польза и вред для здоровья человека, какие есть у нее лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Чечевица (Lens) — это род травянистых растений семейства Бобовые (Fabaceae), включающий несколько видов из Средиземноморья, Малой Азии, Закавказья и Средней Азии.

В культуре — один вид: Чечевица пищевая (Lens culinaris), ценная засухоустойчивая продовольственная и кормовая зернобобовая культура, популярный на Ближнем Востоке и во многих других странах мира продукт питания.

Чечевица – один из самых древних известных видов бобовых, употребляемых в пищу. Она известна человеку не одно тысячелетие, блюда из нее присутствовали на пирах в Древней Греции и Древнем Риме, чечевичные зерна были в большом почете на Руси.

Это растение относится к бобовым культурам, которая наиболее распространена и употребляется в пищу жителями таких стран, как Канада и Австралия, Индия и Пакистан, Бангладеш. У нас ее полезные свойства изучены мало, но, тем не менее, есть достаточно много данных, основанных на опыте тех, кто с этим продуктом сталкивается повседневно.

История чечевицы

Сегодня мало кто знает про чечевицу, несмотря на то, что она известна человечеству уже не одно столетие и используется в пищу. Родиной чечевицы считается юго-восток Азии. Понемногу она стала известной во всем мире. Упоминание о чечевице можно встретить в Библейских легендах. При раскопке одной из египетских гробниц было обнаружено пюре из чечевицы.

Люди, жившие в Древней Греции и Египте, ценили ее и ели ее очень часто. Нищие готовили из нее хлеб, а благодаря своим питательным качествам она заменяла им мясо. Обеспеченные люди использовали ее в качестве гарнира, а врачам были известны ее магические свойства и поэтому применяли они ее для лечения многих болезней.

На русских землях чечевица появилась в 14 веке и очень понравилась людям. Из нее готовили похлебку, кашу, хлеб и многое другое. Она хорошо прижилась на этих землях, поэтому ее стали активно выращивать на протяжении нескольких веков. Но появление картофеля сильно изменило ситуацию. Люди перестали есть полезные плоды, заменив их вкусным и необычным картофелем. Но, несмотря на это, во многих странах популярность чечевицы не сильно уменьшилась. Ее и сегодня любят многие люди и ценят за неоспоримую пользу.

Чечевичная похлебка

Готовить чечевичную похлёбку несложно.

На 1 стакан чечевицы берут 5 свежих помидоров, головку красного лука и 4 зубка чеснока. В кастрюльке с толстым дном слегка припускают в оливковом масле (2 ст.л.) мелко нарезанный лук до мягкости, туда же добавляют чечевицу, а ещё через 2 минуты заливают всё горячей водой и варят около 20 минут на среднем огне. Добавляют нарезанные небольшими кубиками помидоры, мелко нарезанный чеснок, немного соли (лучше морской) и чёрного перца незадолго до готовности – примерно за 2-3 минуты. Затем огонь выключают, и добавляют к готовой похлёбке 2 ст.л. лимонного сока. В тарелку кладут свежую зелень – укроп, петрушку или др.

Отзывы о чечевичных диетах самые лучшие. Некоторые женщины привыкают к похлёбке так, что начинают её «обожать»; правда, для разнообразия в неё иногда добавляют грибы, но вместо соли используют понемногу соевого соуса. Многим нравится чечевичная каша с луком, и вообще любые блюда из чечевицы. Кроме того, если просто ввести чечевицу в своё меню, и готовить разные блюда с ней почти каждый день, вес постепенно начнёт приходить в норму – есть случаи, когда за 2-3 года такого питания женщинам удавалось мягко избавиться от 15-20 кг лишнего веса. А ведь чечевицу можно считать довольно калорийным растительным продуктом – в 100 г содержится более 310 ккал.

Для женщин

Чечевица содержит значительное количество фитоэстрогенов, которые оказывают положительное воздействие на женских организм во время климакса:

• выравнивание ритма сердцебиения;
• защита организма от развития онкологии;
• нормализация артериального давления;
• снижение глубины и количества приливов;
• поддержка работоспособности и стабильного настроения.

Чечевичный суп и другие блюда на основе растения нормализуют массу тела и мышечный тонус благодаря питательной ценности и очистительным свойствам бобов. Триптофан, один из компонентов продукта, способствует снижению болевых ощущений во время менструального цикла.

Для беременных и кормящих

Польза продукта для будущих мам велика. Полноценное развитие плода невозможно без никотиновой и фолиевой кислот, которые входят в состав чечевицы. К другим положительным свойствам растения для беременных женщин относятся:

• нормализация функционирования желудочно-кишечного тракта;
• укрепление иммунной системы;
• улучшение состояния молочных желез;
• обеспечение продолжительного чувства насыщения;
• улучшение процесса кроветворения;
• насыщение организма легкоусвояемым белком.

Пища на основе чечевицы переваривается относительно долго, что является отрицательным фактором для беременных женщин и приводит к тошноте, головным болям и нарушениям пищеварительного процесса. Чтобы избежать данных симптомов, нужно согласовать употребление продукта с врачом и принимать его в ограниченных количествах.

После родов чечевицу удаляют из рациона молодой мамы минимум на 3 месяца. По прошествии указанного промежутка времени необходимо съедать несколько ложек бульона на бобах и в течение двух суток наблюдать за реакцией ребенка. При отсутствии проблем допускается переходить на употребление зерен.

Первая порция должна составлять 10 бобов. Если после них самочувствие ребенка ухудшилось, то попытку повторяют через месяц. Если никаких нарушений нет, то дозировку постепенно увеличивают до 25 зерен.

Бобы необходимо тщательно отбирать и промывать, а также подвергать термической обработке.

Чем полезна чечевица

Неоценима по питательным свойствам польза чечевицы для организма, потому что она выделяется среди всего растительного многообразия. Вот для чего нужна чечевица — польза и вред которой будут нужными для любого человека:

• поддержка душевного равновесия, хорошего настроения – за счет содержания триптофана, успокаивающего нервную систему;
• очистка сосудов от вредного холестерина, повышение уровня гемоглобина, нормализация работы миокарда, укрепление сердечной мышцы – за счет пользы в виде магния, калия, цинка, железа;
• экологическая чистота – не впитывает нитраты, токсины и радионуклиды;
• поддержка иммунитета – пророщенные зерна богаты витамином С;
• антиканцероген – подавляет рост раковых клеток за счет изофлавонов из группы фитоэстрогенов, не теряющих пользы при термической обработке;
• нормализация уровня сахара в крови – приносит пользу диабетикам, быстро усваивается организмом, заменяет хлеб, крупы;
• лечит ожоги, заживляет раны, снимает боль при мочекаменной болезни – активно используется в народной медицине для оказания помощи.

Чечевица для похудения

Активно используется чечевица при похудении, потому что считается диетическим продуктом с низкой калорийностью. Ее польза на 100 г количества продукта такова: 25% белка, 14% воды, 54% легких углеводов и 1% жира. За счет употребления бобов в пищу человек получает нужный белок, быстро насыщается и сохраняет чувство сытости надолго. Диета с применением чечевичных блюд снижает вес, нормализует общую работу тела, которое не страдает из-за нехватки витаминов, минералов.

Чечевица — польза для женщин

Чечевица — важная польза и вред которой знакомы многим, имеет еще одну важную особенность. Она заключается в особом влиянии культуры на женский организм. Вот чем полезна чечевица для женщин:

• содержит много крахмала, натуральных сахаров, омега-6 и 3, растворимой клетчатки – улучшает пищеварение, предотвращает рак;
• порция чечевицы содержит почти 100% суточной нормы фолиевой кислоты, которая приносит пользу женщинам во время беременности для формирования плода;
• вареные зерна оказывают помощь в эффективном похудении без вреда;
• содержит фитоэстрогены, помогающие без вреда при климаксе, сбое гормональной системы в любом возрасте;
• насыщает организм витаминами и минералами.

Где применяют

Основная сфера применения чечевичных плодов — кулинария. Но также культура нашла применение в других областях:

1. В народной медицине чечевицей лечат ожоги, на ее основе делают компрессы и отвары.
2. Для похудения готовят чечевичные похлебки с овощами.
3. В косметологии бобовую культуру включают в состав омолаживающих и очищающих масок для лица.

Лучшие рецепты из красной и зелёной чечевицы найдёте в рубрике рецепты

Маска из чечевицы для сужения пор на лице

Рецепт чечевичной маски для сухой кожи

Насытить кожу питательными компонентами, предупредив ее иссушение в период морозов, можно при помощи косметологического средства из свежей чечевицы. Для его приготовления нужны:

• Чечевичные плоды — 2 ст. л.
• Яичный желток — 1 шт.
• Мед — 1 ч. л.

Этапы приготовления:

1. Зерна отвариваем до готовности. Перетираем в пюре.
2. На водяной бане подогреваем мед. Смешиваем с пюре.
3. Вбиваем в массу яичный желток.
4. Наносим на чистую кожу лица на 15 минут.
5. Смываем водой без мыла.

В рецептуре для жирной кожи вместо желтка используется белок.

Разбираемся в сортах

Удивительно, но чечевица считается одной из древнейших бобовых культур, ведь эти зернышки описывались еще в Библии. Поначалу человечество использовало чечевичные бобы исключительно для приготовления каши. Позже люди познали полезные свойства описываемых бобов и стали их активно применять в нетрадиционной медицине.

Сегодня в продаже можно встретить чечевичные зернышки различных цветов. Так и определяются сорта бобовой культуры. Из их числа следует выделить такие:

• зеленые;
• черные;
• красные;
• французские;
• коричневые.

Как вы уже поняли, зеленая чечевица – это недозрелые бобы, которые при термообработке сохраняют свою первозданную форму. Для приготовления гарниров их не используют. Бобы такого сорта полезны людям, страдающим недугами пищеварительного тракта, а также гипертензией артериального типа.

Красная чечевица – идеальный продукт для приготовления гарниров в виде пюре. Бобовые этого сорта – кладезь железа и растительного протеина, поэтому такую чечевицу рекомендовано вводить в рацион при анемии.

Коричневая чечевица – гастрономическое наслаждение для гурмана. Такие бобы идеально подходят для приготовления как закусочных, так и вторых блюд. Именно этот сорт бобовой культуры полезен людям, которые болеют туберкулезом или другими недугами, связанными с органами дыхательной системы.

В продаже можно встретить черные чечевичные бобы. Такой сорт чечевицы – настоящая панацея для нашего желудка. По внешнему виду бобы очень мелкие и напоминают икринки.

Французский вид, если говорить о его полезных свойствах, — полный аналог зеленой чечевицы. Выращивают такие бобы в отдельных регионах Франции.

Вред чечевицы

Если польза крупы очевидна, то стоит выяснить, вредна чечевица или нет. К сожалению, не всем ее можно принимать из-за склонности к повышенному газообразованию. Людям, страдающим от дисбактериоза или других болезней кишечника, не рекомендуется есть культуру часто, а лучше отказаться от нее совсем из-за вреда. Противопоказания для приема бобов существуют и у страдающих подагрой, запорами, панкреатитом

Стоит осторожно вводить крупу в рацион женщины на грудном вскармливании, потому что от метеоризма может получить вред малыш

Если человек страдает гастритом или другими заболеваниями желудка и печени, то чечевица — польза и вред которой соседствуют на равных, противопоказана. Она долго переваривается, поэтому не стоит давать органу нагрузку и вред. Есть ее можно только в разваренном виде, лучше перетертой в пюре. Еще одним фактором вреда служит содержание фитатов, снижающих усвояемость полезных веществ. При длительном употреблении чечевицы можно недополучить кальций и железо. Чтобы этого не произошло, полезна консультация с врачом. Он же порекомендует, как готовить культуру без вреда.

Узнайте, что приготовить из чечевицы и по другим рецептам.

Полезные свойства пророщенной чечевицы

Постоянный прием в пищу чечевичных ростков способствует укреплению ногтей и волос, а также нормализации внешнего вида кожи. Кроме того, такая культура укрепляет иммунную систему, влияет на пищеварительные органы и увеличивает уровень гемоглобина в крови. Прорастить чечевицу и получить от нее пользу, а не вред, просто. Для этого нужно действовать по следующей схеме:

1. Поместить семена в банку или другую емкость и залить водой. Жидкости должно быть больше в 1,5-2 раза. Крышкой закрывать необязательно.
2. Утром воду слить и оставить еще на сутки.
3. На следующий день, когда культура уже дала небольшие ростки, добавить примерно 10% воды от нормы и перемешать. Жидкость должна быть комнатной температуры.

Спустя несколько часов чечевицу можно готовить. Перед этим ее следует аккуратно промыть холодной водой на мелком сите. Такая чечевица принесет организму пользу при регулярном употреблении небольшими порциями.

Общая польза

После проращивания этого растения, в нем значительно возрастает количество полезных составляющих, и он может оказывать даже лечебный эффект. Намного увеличивается содержание незаменимого для организма витамина С и антиоксидантов. Кроме того, становится больше растительной клетчатки, полезной для кишечника. Также чечевица используется в качестве профилактического средства при простудах и вирусных заболеваниях. Кроме того, она помогает:

• восстановить силы после перенесенной болезни;
• укрепить костный скелет;
• сделать кожные покровы чище и свежее;
• быстрее заживлять раны.

Для женщин

Добавив в свой рацион такие семена, можно свести риск возникновения рака груди и предстательной железы практически к минимуму. Ведь у проростков чечевицы химический состав уникален. В таких полезных семенах содержится огромное количество витаминов. При регулярном употреблении во время менструации, этот синдром проходит намного легче для женщины. Уменьшаются боли и снижается нервозность. Помогает чечевица и во время климакса, облегчая его течение.

Специалисты рекомендуют вводить такие семена в меню беременных. Достаточно съедать по 100-150 г пророщенных бобовых три раза в неделю, чтобы малыш правильно развивался. Витамины и микроэлементы внутри чечевицы благотворно влияют на формировании и развитии плода.

Поможет такое растение и девушкам, мечтающим похудеть. Благодаря большому количеству белка приходит быстрое насыщение, и голод не наступает еще долгое время. Дополните такой продукт тушеными овощами, и фигура станет таять на глазах. Лучше всего делать белковый ужин. На обед можно добавить к семенам немного углеводных продуктов. При этом помните про возможные противопоказания, если есть хронические заболевания, иначе можно нанести здоровью вред, а не пользу.

Для мужчин

Очень полезна пророщенная чечевица для мужчин. Она помогает им повышать общее количество тестостерона в организме, тем самым нормализуя баланс гормонов. Особенно эффективно употребление ее в пищу после 25 лет. Кроме того, пророщенная чечевица улучшает работу репродуктивной системы и показана тем мужчинам, у которых имеются проблемы с семенной жидкостью. Благодаря регулярному употреблению этого продукта в пищу созревание сперматозоидов будет происходить очень быстро.

Помимо перечисленного, это растение предупреждает появление камней в почках, улучшает работу мочеполовой системы и позволяет телу дольше оставаться молодым. Ростки этой бобовой культуры помогают навсегда избавиться от большого числа хронических болезней. При этом необходимо помнить, что употребление этого продукта должно быть в меру, поскольку может принести пророщенная чечевица и пользу и вред.

Для детей

Это полезное бобовое растение незаменимо для активизации процессов роста у детей. Оно участвует в обменных процессах в головном мозге и укрепляет кости скелета ребенка. Чтобы не было вреда, чечевицу рекомендуется давать ребенку от 2 до 3 раз в неделю (также спросите совета врачей, если у малыша есть хронические заболевания). Объем порции должен составлять не больше 100 г на прием.

Можно тушить этот продукт, добавлять в салаты, супы или делать низкокалорийное пюре. Для этого бобы нужно замочить как обычно и промыть, когда появятся росточки. Сварить до готовности, добавив немного соли, превратить в пюре, используя блендер. Для вкуса рекомендуется положить в получившееся блюдо немного свежей зелени.