Топ-6 рецептов салатов с гранатом

Салат с кускусом и гранатом

Готовя такое кушанье следует понимать, что оно, в первую очередь, является вспомогательным блюдом. Такое салатик очень вкусный и ароматный, однако, он может подойти только для лёгкого перекуса.

Ингредиенты:

• Кускус — 1 ст.
• Вода — 1 ст.
• Гранат — 1 шт.
• Фисташки — 3/4 стакана
• Мята свежая — 1/2 стакана
• Лук зелёный — 2 пера
• Оливковое масло — 1/4 стакана
• Лимон — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

Кускус заливаем кипятком и накрываем пищевой плёнкой на 10 мин. После этого подготовленный продукт перекладываем в глубокую пиалу. Чистим гранат. Фисташки обжариваем на сковороде без масла. Моем, просушиваем и разбираем на листочки мяту. Моем, просушиваем и мелко шинкуем лук.

Сок одного лимона смешиваем с оливковым маслом и добавляем соль. Всё хорошо перемешиваем.

Подготовленные ингредиенты выкладываем в пиалу к кускусу, заправляем лимонно-оливковым соусом и тщательно перемешиваем. Салат можно подавать к столу.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат с гранатом, курицей и грецким орехом

Этот полезный салат можно заправить обычной
сметаной, но мы предлагаем сделать домашний вариант майонеза (магазинный
значительно снизит пользу блюда). Если вы являетесь сторонником диетического
питания, то в качестве заправки можете использовать натуральный йогурт.

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка (филе);
• 50 гр. грецких орехов;
• 1 гранат;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л. горчицы;
• 1 ст.л. сока лимона;
• 2 ст.л. масла оливкового;
• ½ ч.л. соли.

Приготовление:

1. Яйцо хорошо промойте. Разбейте в миску.
   Добавьте горчицу, лимонный сок, щепотку соли и масло. Взбейте блендером. У вас
   получилась заправка для салата.
2. Куриное филе отварите. Остудите и
   нарежьте кубиками.
3. Если орехи не обжарены, то обжарьте их
   или прокалите в духовке. Слишком мелко их резать не нужно, но крупные орешки
   немного подробите.
4. Извлеките зёрна из граната.
5. Смешайте курицу, гранат и орехи.
   Заправьте домашним майонезом. Перемешайте.

Салат «Гранатовый браслет»

С момента своего появления этот красивый салат обзавёлся массой вариаций, теперь уже трудно вспомнить, каким был его классический рецепт. Мы приводим базовый вариант, а каждый читатель может добавить в список компонентов любые подходящие продукты.

Ингредиенты:

• Картофель, свёкла, морковь отварные – по 500 г.
• Куриное мясо – 500 г.
• Лук – 2 шт.
• Майонез – 300 г.
• Гранат – 1-2 шт.
• Соль.

Приготовление:

1. Курицу поджарить с луком (запечь со специями, отварить), разобрать на волокна.
2. Отварные овощи очистить и по отдельности натереть.
3. На плоское блюдо поставить стакан, вокруг выложить кольцо из картофеля, подсолить и нанести слой майонеза.
4. Точно так же поступить со свёклой, морковью, курицей, промазывая каждый пласт майонезом.
5. В зависимости от диаметра тарелки и наличия продуктов можно повторять слои в той же последовательности – высокий салат выглядит более выигрышно. В идеале блюдо должно иметь форму сплющенного конуса с отверстием посередине.
6. Вынуть стакан.
7. Поверхность изделия густо покрыть гранатовыми зёрнами, чтобы майонез не был виден – это отличительная черта салата.
8. Дать пропитаться.

Сейчас принято готовить «Гранатовый браслет» с дополнительными слоями – с грецкими орехами, сыром, яйцом. Курицу можно заменить говядиной, свининой или отварным сердцем.

Салат с гранатом и грецким орехом и курицей и черносливом

Этот салат – вариация известного всем «Гранатового браслета»: продукты выкладываются слоями, каждый слой пропитывается майонезом, а гранат служит украшением готового блюда.

Итак, перечень необходимых ингредиентов:

• • филе куриное (грудка) – 450 г;
• • куриные яйца – 4 шт.;
• • свекла вареная – 1 среднего размера корнеплод;
• • картофель – 3 средних клубня;
• • морковь – 2 средних корнеплода;
• • чернослив – 50 г;
• • ядра грецкого ореха – 100 г;
• • небольшой гранат – 1шт.;
• • майонез – примерно 200 мл (расход может составить и более);
• • соль по вкусу.

1. Овощи необходимо промыть и, не снимая кожуры, отварить до готовности. Дольше всего вариться будет свекла. Отварить требуется до готовности и курицу, и яйца.
2. Когда ингредиенты остынут, овощи нужно очистить и измельчить на крупной терке по отдельности. Мелко рубим ножом и яйца, курицу режем кубиком.
3. Орехи следует предварительно подсушить в духовке или на сухой сковороде.
4. Гранат нужно разобрать на зерна.
5. Чернослив, если он с косточкой, освобождаем от нее, при необходимости ненадолго размачиваем в горячей воде.
6. Когда все ингредиенты подготовлены, наступает время сборки салата. На плоское блюдо в середину вверх дном устанавливаем обычный стакан, а вокруг него выкладываем слоями ингредиенты.
7. Первым слоем кладем картофель, смазываем майонезом.
8. Следующей выкладываем свеклу – чуть более половины от того, что есть. На свеклу посыпаем измельченные орехи, смазываем слой майонезом.
9. Куриный слой кладем далее: филе аккуратно выкладываем вокруг стакана на предыдущие слои, подсаливаем, можно немного поперчить.
10. На курицу выкладываем нарезанный мелко чернослив и покрываем слой майонезом.
11. Морковный слой равномерно распределяем поверх курино-черносливового, покрываем майонезом.
12. Далее следуют яйца. Их слой также покрываем майонезом.
13. Оставшейся свеклой завершаем основные слои салата. Смазываем ее майонезом.
14. Теперь время убирать стакан: делаем это аккуратно, чтобы не повредить салат. Когда стакан уберем – на блюде закрасуется ровненькое слоеное кольцо.
15. Осталось украсить его гранатовыми зернами – и салат готов. Зернышки укладываем плотно друг к другу, не забывая о внешней и внутренней поверхностях кольца.

Выбираем продукты и посуду для варенья

Фрукты берутся только зрелые, без повреждений. При визуальном осмотре шкура у них темно-красная, равномерно окрашенная. Не должно быть вмятин или темных пятен. На ощупь – твердые.

Использовать для варки сахар в виде песка, кубиков или пудры – это на усмотрение хозяйки. Преимущество сахарной пудры в ее быстрой растворяемости в сиропе.

В зависимости от рецепта может понадобиться лимонный сок, который тоже лучше выжать самостоятельно.

Разнообразить рецепты варенья из гранат можно яблоками, айвой, грецким орехом, лимонной цедрой.

Готовить варенье рекомендуется в низкой широкой кастрюле или тазу. Посуду выбирать эмалированную или из нержавеющего металла.

Для помешивания при варке использовать деревянную ложку.

Как приготовить салат с гранатом и кукурузой

Добавление кисло-сладких гранатовых зерен в классический мясной салат раскроет новые грани его вкуса.

Необходимые ингредиенты:

• 0,2 кг говядины или курятины;
• ½ банки кукурузы;
• До 100 г орешков;
• 3 яйца;
• 2 средние картофелины;
• 1 морковка;
• гранат;
• соль, майонез.

Этапы готовки:

1. Начинаем с подготовки составляющих салата. В присоленной воде отвариваем мясо. Ароматности ему придаст добавление лаврового листа и душистого перца.
2. Морковку, картофель и яйца также отвариваем.
3. Орехи присушиваем в духовом шкафу.
4. Подбираем посуду подходящего размера и устилаем ее полиэтиленом.
5. Начальный слой нашего салата будет состоять из натертой моркови, смазанной майонезом.
6. Далее идут измельченные орехи, кукуруза, натертые на крупных ячейках терки яйца, говядина и картофель. Каждый из слоев обязательно смазываем майонезом для связки. После выкладки последнего слоя слегка утрамбовываем салат.
7. Переворачиваем готовое блюдо на плоскую тарелку и снимаем полиэтилен.
8. Теперь обильно обсыпаем салат гранатовыми зернышками.

Как приготовить салатик с грибами и гранатом

Мое любимое сочетание в закусках — курица и жареные грибы. Дополнить вкус можно, если положить к ним еще и гранат. Его зерна придают приятную кислинку с легкой сладостью. Этот салат за застольем заканчивается одним из самых первых, так что готовьте, не раздумывайте.

Состав:

• 200 г куриного филе;
• 200 г свежих шампиньонов;
• луковица;
• гранат — 1 шт.;
• 3 вареных яйца;
• морковь — 1 шт.;
• масло для жарки;
• веточки свежего укропа для украшения;
• майонез для заправки;
• соль, черный молотый перец.

Как приготовить:

Куриное филе запеките со специями в фольге в духовке. Можно отварить мясо в подсоленной воде и для вкуса добавить в бульон репчатый лук и целую морковку. Когда курица остынет, разберите ее по волокнам и сложите в тарелку.

Луковицу почистите и порубите, шампиньоны нарежьте пластиками. Раскалите в сковороде масло и обжарьте на нем грибы до золотистого цвета, а затем добавьте лук и посолите. Когда зажарка будет готова, выложите ее в миску и оставьте до полного остывания.

Морковь отварите, очистите и натрите на крупной терке. Яйца мелко порежьте ножом. Зелень порубите. Не смешивайте ингредиенты, поскольку салат нужно укладывать слоями. Первым слоем выложите куриное филе, затем обжаренные грибы с луком, далее вареную морковь, яйца. Каждый новый слой хорошо промазывайте майонезом и солите.

Перед подачей украсьте верх салата гранатовыми зернами, уложив их в один плотный слой. Бока салата обсыпьте рубленой зеленью. Подержите блюдо в холодильнике 1-2 часа для того, чтобы все слои пропитались, и ставьте в центр стола.

Салаты с гранатом получаются не только вкусными и интересными, но очень полезными для здоровья. Добавляйте в них побольше овощей и зелени, отварного мяса и заправляйте натуральными заправками: домашним майонезом, сметаной и несладким йогуртом. От таких блюд вашей фигуре не будет ни малейшей угрозы, а самочувствие станет на высоте. Заряжайтесь природными витаминами вдоволь, и энергии будет хоть отбавляй.

Как правильно выбрать гранат?

Из-за наличия большого количества сортов данного растения имеются и определенные различия между плодами. Гранат по цвету кожуры может быть от желто-оранжевого до насыщенного буро-красного. Зерна также встречаются рубиновые и более светлые вплоть до почти белого оттенка. При этом стоит отметить, что и вкус у них отличается. Одни более кислые, другие послаще. Однако для приготовления салата с гранатом годятся любые сорта, лишь бы плод был созревшим.

Кожура качественного граната немного блестящая, без повреждений, без пятен. Наощупь суховатая и плотная. При созревании сильно истончается, что дает возможность даже нащупать снаружи ядра. Макушка раскрыта и напоминает корону. Внутри нее нет плесени и зеленых элементов.

Гранатовое варенье без косточек

Пропорции десерта: на 1 кг зерен потребуется такое же количество сахара.

Переработку проводят по следующей технологии:

1. Семена кладут в широкий таз и добавляют 200 г сахара.
2. Слегка приминают массу деревянной скалкой.
3. Ставят на небольшой огонь, постоянно перемешивают до закипания сырья.
4. Выдерживают 5 мин., печь отключают.
5. Когда масса остынет, ее тщательно прессуют.
6. Помещают в марлю и отжимают.
7. Возвращают жидкость на плиту, засыпают оставшийся сахар.

Варят варенье, постоянно мешая, пока не потемнеет цвет, здесь важно заготовку не передержать. Следующий этап – процесс консервации в банки

Закуска «Ожерелье с гранатом»

Ингредиенты:

• 1 заранее сваренная грудка курицы;
• 4 – 5 небольших вареных картофельных клубня;
• 1 головка лука;
• 2 шт. вареной моркови;
• 1 шт. отварной свеклы;
• 70 г очищенных от шелухи грецких орехов;
• 3 ст. л. винного уксуса;
• 2/3 ст. классического майонеза;
• 1 гранат;
• мелкая соль.

Приготовление:

1. Лук очень мелко порубить и залить винным уксусом.
2. Грудку нарезать средними кусочками. Отделить гранатовые зерна.
3. Выложить продукты поочередно вокруг стакана на плоской тарелке (по принципу салата «Гранатовый браслет»): измельченную картошку, курятину, отжатый от маринада лук, тертую морковку и свеклу. В последний слой подмешать измельченные блендером орехи.
4. Продукты по вкусу подсаливать и промазывать классическим майонезом.

Watch this video on YouTube

Салат «Новогодняя ёлочка»

Этот салат будет очень кстати на новогоднем столе – красивая нарядная елочка, как символ любимого праздника, создаст нужное настроение и во время застолья.

Что вам нужно иметь под рукой:

• куриное белое мясо – 300 г
• Свекла — 2
• Крупная морковь — 1
• Картофель — 5
• Лук  – по желанию
• Майонез
• В качестве декора и как компоненты салата:
• Укроп
• Консервированная кукуруза
• Гранат
• Яйцо

 Приступим к приготовлению салата «Новогодняя елочка»:

1. Отваренные овощи трем на терку. Прежде вырежем из морковки звездочку, которая венчает нашу елочку.
2. Курицу варим, охлаждаем, затем ее можно порезать на мелкие кусочки.
3. Слои толщиной около одного сантиметра выкладываем на широкую сервировочную тарелку в такой последовательности: картофель, мясо, морковь, свекла.
4. Все слои, кроме морковного, смазываем майонезом.
5. Теперь займемся украшением новогодней елочки. Еловыми ветками у нас будут кисти укропа. А на вершине будет «гореть» морковная звезда. Из натертого белка «рисуем» гирлянду, на которой будут зажигаться фонарики из кукурузы. Другая гирлянда будет желтого цвета (желток), а шарики на ней будут гореть гранатовые.
6. Прекрасный новогодний салат, аппетитный и нарядный!

Салат а -ля «Шапка Мономаха»

Данный салат является достаточно популярным. Готовиться он не так быстро, как хотелось бы, но оно того стоит. Выглядит он очень помпезно и ярко, а на вкус – оригинальный, питательный и очень вкусный. На каждый день этот салат не лучший вариант, но на праздничном столе он точно не останется без внимания.

Ингредиенты:

• Картофель – 4-6 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Копченая свинина – 350 г.
• Морковь – 1-2 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Сыр твердый – 100 г.
• Чеснок — 1-2 зубчика.
• Грецкие орехи – 1\3 стакана.
• Гранат – 1\2 шт.
• Майонез по вкусу.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Прежде всего, необходимо отварить яйца и овощи. После остудить и очистить. Картофель натираем на мелкой терке, солим, добавляем майонез и перемешиваем. Выкладываем половину получившейся массы на плоскую тарелку. Затем мелко нарезаем свинину, так же смешиваем с майонезом и половину мяса выкладываем следующим слоем.

Сыр натираем на мелкой терке. Берем 1\2 часть и посыпаем предыдущий слой. Далее натираем морковь, выдавливаем в нее чеснок, добавляем немного соли, майонез и перемешиваем. Получившуюся массу выкладываем следующим слоем. После также натираем свеклу, смешиваем с майонезом, подсаливаем. Выкладываем поверх моркови. Посыпаем натёртыми желтками, выкладываем оставшееся мясо.

Далее картофелем закрываем все слои. Влажными руками придаем салату форму шапки. Опушку посыпаем тертыми белками, сыром и измельченными грецкими орехами. Верхушку посыпаем зернами граната. Для того чтобы салат не заветрелся и не потерял свою форму, его необходимо накрыть защитной пленкой.

Ингредиенты:

• гранатовый сок — 1,5 стакана;
• апельсин — 1 штука;
• жирные сливки — 0,5 стакана;
• йогурт натуральный — 1 стакан;
• желатин быстрорастворимый — 1-1,5 столовые ложки.

Гранатовая панна котта. Пошаговый рецепт

1. Из апельсина натереть цедру и выжать сок.
2. Замочить желатин в 3-4 столовых ложках гранатового сока, оставить набухать.
3. Остальной гранатовый сок смешать с сахаром, апельсиновой цедрой и варить на среднем огне 10 минут от момента закипания.
4. Снять с огня, процедить от цедры, слегка остудить и налить в отдельную емкость этого сиропа 0,5 стакана.
5. Растопить желатин на водяной бане и смешать со второй (большей) частью уваренного сока, хорошо перемешать, остудить до комнатной температуры.
6. Сливки взбить до пиков.
7. Соединить желатиновую массу, взбитые сливки, апельсиновый фреш, йогурт, перемешать, разлить по формам и поставить в холодильник до полного застывания.
8. Перед подачей формочку окунуть в горячую воду, чтобы желейная масса отстала от стенок. Перевернуть десерт на тарелку и полить сиропом из гранатового сока.

Осталось только подать. Гранатовая панна котта смотрится очень эффектно. И во рту тает, оставляя восхитительный привкус. Попробуйте!

Приятного аппетита!

Хочу поделиться рецептом очень вкусного соуса Гренадин. Это универсальный соус: он используется для приготовления как для мясных блюд, салатов, так и для сладких десертов, его добавляют при приготовлении различных коктейлей. В магазинах стоит достаточно дорого, а готовится совершенно легко. Так зачем же покупать втридорога соус, в состав которого могут входить непонятные красители и пищевые добавки? Давайте приготовим вкусный натуральный продукт Гренадин.

Как приготовить печень с гранатом?

Рецепт №1. Куриная печень с гранатом и кунжутным соусом.

Ингредиенты:

• Печень куриная (500 г);
• Лук репчатый (1 шт.);
• Кунжутный соус (3 ст.л);
• Зерна граната (2 горсти);
• Соль (по вкусу);
• Масло ратительное;
• Зелень петрушки (0,5 пуч.);
• Перец черный молотый (по вкусу).

Процесс приготовления

1). Лук нарезаем четвертинками колец. Пассеруем лук на растительном масле. Добавляем куриную печень. Слегка обжариваем. Добавляем кунжутный соус. Затем зерна граната. Солим и перчим по вкусу.

2). Добавляем порезанную зелень. Перемешиваем и снимаем с огня. С того момента как печень положите на сковороду, готовим еще 7 минут. И блюдо готово.

Рецепт №2. Печень с луком и гранатовым соусом.

Ингредиенты:

• Печень телячья (400-500 г);
• Молоко (200 г);
• Лук репчатый (5-6 шт.);
• Гранатовый сок (250 г);
• Гранатовые зерна (горсть);
• Зелень (по вкусу);
• Крахмал (0,5-1 ч.л);
• Мука 3 ст.л);
• Соль, перец (по вкусу);
• Мускатный орех (по вкусу);
• Сушенные травы (по вкусу);
• Бальзамический уксус (1 ст.л);
• Растительное масло.

Процесс приготовления

1). Печень очищаем от пленки, удаляем протоки, моем, нарезаем кусочками, заливаем молоком, ставим в холодильник на 2-3 часа.

2). Затем печень моем под проточной водой, посыпаем специями, добавляем 1 ч.л. меда, перемешиваем, оставляем на 20 минут.

3). Куски печенки обваливаем в небольшом количестве муки, выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем на растительном масле с двух сторон по 3-4 минуты.

4). Жарим печень переворачивая, в конце солим, перекладываем на тарелку, прикрываем фольгой.

5). Лук очищаем, нарезаем кольцами, обжариваем до мягкости, добавляем мед – жарим еще 1-2 минуты, затем вливаем бальзамический уксус – жарим до выпаривания, солим, посыпаем специями.

6). Для соуса гранатовый сок доводим до кипения в сотейнике, выпариваем объем до половины, добавляем соль, перец, мускатный орех, щепотку сахар, а затем тонкой струйкой вливаем разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Опять доводим до кипения, снимаем с огня, слегка охлаждаем.

7). Для подачи на блюдо выкладываем лук, кусочки печенки, поливаем соусом, украшаем зернами граната и зеленью, сразу подаем на стол.

Как приготовить баклажаны с гранатом?

Рецепт №1. Баклажаны жареные с гранатом и зеленью.

Ингредиенты:

• Баклажаны (3 шт.);
• Кинза (1 пучок);
• Чеснок (3 зубчика);
• Гранаты (1/2 шт.);
• Рафинированное масло (50 мл);
• Соль (по вкусу).

Процесс приготовления

1). Отрезаем у баклажаном плодоножку и не снимая кожуры, нарезаем на языки толщиной по 5 миллиметров. Из одного баклажана должно получиться 4-5 языков и 2 боковинки, которые можно пустить на приготовление другого блюда или выбросить.

2). Раскаливаем сковороду, наливаем в нее растительное масло и обжариваем в нем баклажаны по очереди в один слой.

3). Кинзу мелко нарезаем, добавляем соль, чеснок и доводим до состояния кашицы.

4). Обмазываем каждый поджаренный баклажановый язык с обеих сторон зеленой кашицей и выкладываем на блюдо.

5). Перед подачей на стол посыпаем баклажаны зернами граната. Есть блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт №2. Баклажаны запеченные с гранатом и мятой.

Ингредиенты:

• Баклажаны (2 шт.);
• Оливковое масло (2 ст.л);
• Перец черный молотый (1 щепотка);
• Соль (по вкусу).

Для заправки

• Гранаты (1/2 шт.);
• Лимоны (1/2 шт.);
• Мята (1 пучок)
• Оливковое масло (2 ст.л);
• Соус наршараб (1 ч.л);
• Перец черный молотый (1 щепотка);
• Соль (по вкусу).

Процесс приготовления

1). Баклажаны, удалив плодоножку, нарезаем вдоль тонкими пластинами и сбрызгиваем с каждой стороны оливковыми маслом.

2). Разогреваем сковороду – гриль и обжариваем баклажаны с двух сторон.

3). Гранат чистим и вынимаем из него зерна. Мяту мелок рубим и соединяем с зернами граната.

4). Из половинки лимона выжимаем сок.

5). Готовим заправку: соединяем 2 ст. ложки оливкового масла, лимонный сок, наршараб, солим, перчим, а затем перемешиваем с зернами гранат и мятой.

6). На блюдо выкладываем в два слой обжаренные баклажаны, поливая каждый слой гранатово-мятной заправкой. Все солим, перчим и сбрызгиваем оливковым маслом.

Как приготовить салат с гранатом, ананасом и курицей

Грамотное сочетание компонентов, которые используются в этом салате, создает идеальный вкус. Такая холодная закуска отлично подойдет для романтического ужина, так как сочетает в себе сытность и легкость одновременно.

Ингредиенты:

• Гранат – 1 шт.;
• Вареный картофель – 3 шт.;
• Куриная грудка – 2 шт.;
• Ананас консервированный – 1 банка;
• Яйца – 4 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Майонез – для заправки.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем продукты, которые нам понадобятся. Разрезаем гранат на несколько частей и вынимаем зерна в отдельную миску.
2. Отварной картофель и яйца нарезаем мелкими кубиками. Куриную грудку отвариваем, охлаждаем полностью, убираем кости и также нарезаем. В прозрачный салатник выкладываем картофель, добавляем майонез, перемешиваем, разравниваем. На картофель высыпаем равномерно мясо. Поливаем майонезом.
3. Консервированный ананас сначала вынимаем в дуршлаг, чтобы стек лишний сок. После чего нарезаем кубиками и выкладываем следующим слоем. Посыпаем тертыми яйцами и делаем сеточку майонеза.
4. Сверху засыпаем гранатовыми зернышками. Для пропитки салатик отправляем в прохладное место минимум на час. Идеальная закуска готова к подаче на стол.

Как почистить гранат?

Не в каждом рецепте салата с гранатом описывается процесс его чистки. Некоторые люди попросту разрезают плод на несколько частей и постепенно выбирают все зерна, при этом теряется немало сока, и руки сильно пачкаются.

Чтобы сохранить все ягодки, следует воспользоваться одним из более удачных способов чистки.

• Мокрый способ чистки граната. В глубокую миску наливаем чистую воду. По всей окружности крест-накрест делаем два неглубоких надреза. Помещаем плод в воду и аккуратно снимаем кожуру. Затем постепенно непосредственно в воде выбираем зерна. При этом весь ненужный мусор (остатки кожуры, перегородки, недозревшие семена) поднимается на поверхность, а вкусные и сочные спелые ядра остаются на дне. Далее убираем мусор, сливаем воду.
• Сухой способ чистки граната. Вымываем плод и просушиваем его полотенцем. Отступаем около 1,5 см от короны и с помощью острого ножа делаем вокруг нее неглубокий надрез. Далее от этой линии по направлению вниз к основанию граната делаем еще несколько надрезов по всем выпуклым частям плода. После этого поддеваем верхушку и удаляем ее, а затем аккуратно раскрываем плод цветком и разделаем на более мелкие элементы. Чтобы быстро достать ягодки, стучим с наружной стороны обычной ложкой.

Очень вкусный гранатовый салат с копченой курицей

Гранатовый браслет с копченой курицей – верный путь к сердцу родных и гостей. Роскошный салат, сотканный из нежных слоев курочки и овощей, станет украшением праздничного застолья. От него невозможно оторвать глаз, так и хочется попробовать!

Порции: 8

Время готовки: 4 часа

Ингредиенты:

• Копченая курица – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Картофель – 2шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Грецкие орехи -50 гр.
• Свекла – 1 шт.
• Гранат – 1 шт.
• Майонез – 1 пачка
• Растительное масло – для жарки
• Соль – по вкусу
• Молоты перец – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Варим в кастрюле яйца в подсоленной воде, до крутого состояния.
2. Чистим и отвариваем картофель и морковь.
3. Нарезаем очищенный лук, полукольцами или же кольцами, чтобы он хорошо чувствовался в салате. И жарим его на растительном масле.
4. Теперь подготовим курочку. Удаляем с нее кожицу и избавляемся от костей. Мясо нарезаем кубиками средней величины.
5. Орехи дробим в блендере.
6. Гранат разделываем и выбираем на блюдце зерна.
7. В середину тарелки ставим стакан, а вокруг него собираем салат. Первым слоем укладываем мясо. Поливаем его майонезом (количество выбирайте по своему вкусу). Посыпаем солью и перцем.
8. Второй слой – морковка, также смазанная майонезом.
9. Третий слой будет картофельным, посолите и поперчите его, а также пропитайте майонезом. Берем треть орехов и посыпаем ими сверху.
10. Теперь черед лука и яиц. Обильно промажьте этот слой майонезом, чтобы яйца не рассыпались.
11. Предпоследний слой – свекла. Приправьте салат еще раз солью и перцем.
12. В завершении украшаем наш салат зернами граната. Если у вас есть время, выложите их плотно друг к другу слоями. Если нет, посыпьте им верхушку нашего «браслета».
13. Ставим в холодильник на 2-3 часа.

Приятного аппетита!

Королевский салат с гранатом

Моцарелла и томат почти такая же классика в кулинарии, как и королевские курица с грибами. Хотя нет, можно сказать, что эти пары равны между собой. А если еще и заправить салат каким-то вкусным соусом, что скажете? Песто, к примеру.

Список продуктов:

• 250 грамм крабовых палочек;
• 1 гранат;
• 2 томата среднего размера;
• 1 луковица;
• 100 грамм моцареллы;
• 1 перо зеленого лука;
• 3-4 дольки лимона;
• 5-10 мл соевого соуса;
• 1 пучок базилика (для соуса);
• 50 грамм пармезана (для соуса);
• 3 дольки чеснока (для соуса);
• 40 грамм кедровых орешков (для соуса);
• 120-150 мл масла оливы (для соуса).

Как приготовить королевский салат:

1. Гранат очистить от кожуры. Нужны только красные зернышки. Сделать это можно с помощью обычной ложки, как указано в предыдущем рецепте.
2. Крабовые палочки избавить от упаковок и порубить.
3. Томаты вымыть, обсушить и желательно бланшировать. Для этого на «попках» помидоров сделать крестообразные надрезы. Параллельно с этим закипятить воду в сотейнике, в которую поместятся помидоры.
4. Как только вода закипит, опустить в нее помидорки на одну минутку. Через 60 секунд вытащить томаты и бросить в ледяную воду. Это поможет кожице легко отойти.
5. Очищенные томаты мелко порубить.
6. Моцареллу натереть на цедровой терке.
7. Зеленый лук вымыть и порубить кухонным топориком.
8. Репчатый же лук очистить от кожуры, затем вымыть от выделившегося сока. Если этого не сделать, то именно этот белый сок заставит кулинара заплакать во время готовки.
9. Вымытый лук нарезать мелким кубиком.
10. Соединить в одной посуде крабовые палочки, томаты, моцареллу, репчатый лук. Украсить гранатом.
11. Листья базилика вымыть и обсушить. Оторвать листочки от стеблей. Пригодятся только первые.
12. Чеснок очистить от кожуры и нарезать слайсами.
13. Пармезан натереть на цедровой терке.
14. В чашу блендера (с ножом) поместить часть листьев базилика, сыр, орешки, чеснок и 45 мл масла.
15. Измельчать массу, добавляя остатки листьев и масла. Соус должен на выходе остаться кусочками, однородность тут ни к чему.
16. Капнуть на салат несколько ложек соуса Песто и сбрызнуть соевым соусом. Можно приступать к трапезе.

Важно: соус Песто можно хранить в холодильнике до пяти суток в закрытой емкости. Если соус переместить в морозильную камеру, то срок хранения вырастает до тридцати дней

До новых встреч!

Читайте далее:

Как приготовить праздничный салат «Королевский»

Маринад для шашлыка с гранатовым соком

Слоёный праздничный салат Принцесса с рыбой или мясом

Салат слоями с курицей, грибами, черносливом и орехами

Праздничный салат с курицей, черносливом и огурецом

Секреты приготовления гранатового варенья

Гранатовое варенье будет вкусным, если для переработки отобрали спелые плоды хорошего качества. Несколько рекомендаций по выбору фруктов:

• выбирают крупные экземпляры с однотонной окраской, если цвет бледный – плод не дозрел;
• кожура должна быть подсушенной, но не сильно сухой. Ногтем снимают верхний слой, если структура влажная, качество будет не высоким;
• кожура должна быть тонкой и плотно прилегающей к зернам. У зрелого граната присутствуют ребристые участки и выпуклости, ровная поверхность является признаком технической спелости. Для варенья такие фрукты не берут;
• при сдавливании спелый плод издает характерное потрескивание;
• не последнюю роль в выборе играет состояние цветоложа, расположенного в верхней части в виде короны. У спелого фрукта сердцевина сухая, края раскрытые, выгнутые, темно-коричневого цвета;
• если в центральной части чаши есть зеленые участки – гранат сорван неспелым.

Изучают продукт тактильным способом. На поверхности не должно быть мягких участков – это признак гниения внутренней части.

Выбирают продукт без механических повреждений и темных пятен на кожуре

В рецептах предусматривается использование не только зерен, но и сока. Его можно приобрести или сделать самостоятельно, второй вариант более предпочтителен. Несколько советов, как лучше это сделать:

1. Фрукт моют, вытирают насухо салфеткой.
2. Кладут на разделочную доску, в середине по кругу делают надрез кожуры.
3. Над чашкой разделяют половины, разгибают, слегка разминая края.
4. Постукивая с тыльной стороны по кожуре, высыпают зерна в миску, они хорошо отстают от мякоти. Если вместе с семенами попали фрагменты перегородок, их выбрасывают.
5. Высыпают заготовку в пакет для заморозки, т. к. у него более плотная и крепкая структура, но можно использовать и фасовочный.
6. Выпускают воздух, закрывают, кладут на твердую плоскую поверхность, распределяют семена равномерно и начинают прокатывать скалкой.

Образовавшийся сок сливают в посуду, еще несколько раз прокатывают по поверхности, чтобы у всех зерен лопнули оболочки. Таким образом, можно извлечь содержимое из фруктов с минимальными потерями, и сделать необходимую для гранатового варенья основу.

Варенье кипятят в широкой посуде с двойным дном или в эмалированном тазу.

Важно! Для консервации используют целые без сколов банки, прошедшие вместе с крышками стерилизацию. https://www.youtube.com/embed/SBzkJh—0W4

Рецепт 2. Салат «Новогодняя горка» с гранатом

В классическом варианте салат «Новогодняя горка» готовится с курицей, но…

Для салата нам понадобятся продукты:

• Филе индейки, или говядины — 400 гр.
• Сыр маложирный твердый— 100 гр.
• Гранат — 1 шт.
• Куриное яйцо — 3-4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Орехи любимые на ваш выбор (грецкие, миндаль, кешью, фундук) — 100 гр.
• Майонез домашний по вкусу, или сметана

Описание приготовления:

1. Приготовим мясо индейки (или говядину) удобным способом: отварим, приготовим на пару, запечем в духовке в фольге. В любом случае салатик получится вкусным. По готовности мясо нарежем кубиками
2. Сварим вкрутую яйца, остудим, очистим и нарежем кубиками
3. Нарежем репчатый лук. Чтобы убрать ненужную нам горечь можно лук ошпарить кипятком, а можно замариновать в уксусном растворе. Для этого помнем руками лук, добавим к нему одну столовую ложку уксуса 9% и 100 мл. воды, хорошенько перемешаем, дадим постоять 10-15 минут для маринования, после чего сольем жидкость, промоем холодной водой
4. На крупной терке натрем сыр.
5. Приступаем к формированию салата. Первый слой – лук.
6. Вторым слоем выкладываем мясо и промазываем домашним майонезом.
7. Третьим слоем выкладываем яйца, и тоже промазываем домашним майонезом.
8. Салат посыпаем тертым сыром, здесь майонез не требуется.
9. Убираем салат в холодильник на час.
10. Пока салат охлаждается, вытащим на волю зерна из граната. Орехи измельчим ножом, можно и блендером, но не в мелкую крошку.
11. Творческий момент — украшение салата. Бока присыплем орешками, а верх – зернами граната.

Красивый, яркий и нарядный салат готов! Можно подавать как гостям на праздник, так и в будни самому себе – непревзойденному повару полезных блюд.
Приятного аппетита!

Легкий гранатовый браслет

Следующее наше блюдо — гранатовый браслет без картошки салат, оригинальной формы в виде окружности. Салат получается сытным, и в тоже время легким, так как утяжеляющий картофель мы наказали и убрали из рецепта, а майонез используем полезный — собственного приготовления.

Свеклу советую запечь в духовке, таким образом она готовится быстрее, обретает приятный мягкий вкус, является более полезной и низкокалорийной, чем при варке в кастрюле.

Перед формированием салатных слоев в центр плоского блюда поместим стакан, именно этот хитрый ход позволит нам красиво оформить наш очередной кулинарный шедевр.

И еще один совет: продукты, нарезанные соломкой, лучше держат форму. Проверено!

Ингредиенты

• Говядина – 250 гр.
• Морковь свежая — 2 шт. среднего размера
• Свекла запеченная — 1 шт. крупная
• Орехи грецкие – 60 гр.
• Гранат — 1 шт.
• Домашний майонез, или сметанка нежирная. В заправку по вкусу можно добавить специи и чеснок, они добавят пикантности.

Совет: Неотразимо и ярко смотрится салат гранатовый браслет, расположенный на плоском блюде, устланном листьями зеленого салата. Просто глаз не оторвать от блюда такой красоты ))

Приготовление

1. Делаем наш коронный ход: в центр плоского блюда ставим перевернутый стакан или бутылочку с небольшим диаметром.
2. Приступаем к работе со слоями, первый слоем выкладываем запеченную свеклу, нарезанную мелкой соломкой, или натертую на крупной терке. Если попалась излишне сочная свекла, то предварительно отожмем из нее сок. Немного промажем полезным домашним майонезом.
3. Вторым слоем располагается говядинка, нарезанная соломкой. Этот слой тоже промажем немного домашним майонезом
4. Третьим слоем размещаем грецкие орешки, измельченные ножом или блендером, и вновь беремся за самодельный майонез
5. Четвертым слоем выкладываем свежую морковь, натертую на мелкой терке и немного отжатую от лишнего сока, промазываем последний раз майонезом.
6. Щедро и аккуратно ровным слоем обкладываем весь салат зернами граната.
7. Уберем гранатовый браслет в холодильник на час для настаивания.

Совет: осталось сделать последний шаг: вытащить стакан. Чтобы ничего не посыпалось, а выемка была ровная и гладкая, стакан лучше вынимать ВРАЩАЯ.

Приятного аппетита!