Грудка куриная — рецепты

Куриное филе «Хрустящее»

Если собираетесь семьей или в компании друзей посмотреть новый фильм, то без этой хрустящей закуски не обойтись.

Тебе понадобится: 300 мл молока, 100 г голландского или подобного сорта сыра, 2 яйца, 1 пачка сухарей для панировки, любимые специи, 0,5 кг филе, 15 мл кукурузного масла.

Приготовление: Куриное мясо постарайся порезать максимально одинаковыми брусочками, замочи в молоке на час-два, можно и дольше. В глубокой тарелке смешай тертый на меленькой терке сыр, кукурузное масло, сухари, соль и специи. Каждый кусочек курицы обмокни в кляре из взбитого яйца, затем обваляй в панировке. Запекай в духовке до образования хрустящей корочки.

Польза куриной грудки для похудения

Таким образом, белое мясо служит главным компонентом в белковой диете спортсменов, помогая наращиванию мышечной массы.

Его употребление способствует улучшению метаболизма и снижению веса, а также риска авитаминоза, плохого самочувствия на диетах благодаря богатому витаминному комплексу.

Существует множество вариантов диет на основе мяса куриной грудки.

Рассмотрим самые популярные из них:

Куриная монодиета

Она предусматривает употребление исключительно куриного мяса на протяжении трех дней – около 100 г за один прием пищи.

Всего за день можно совершать до шести таких приемов.

Важно! Обязательным моментом куриной монодиеты является употребление достаточного количества жидкости на протяжении всего периода. Оптимальным вариантом считается вода, но сюда также можно включить полезные травяные чаи и свежевыжатые натуральные соки.

Эта диета способна помочь убрать до 3 килограмм веса.

Куриная грудка с кефиром

Одной из наиболее эффективных считается диета на основе употребления куриной грудки и кефира, продолжительность которой составляет 9 дней.

На протяжении первых трех дней разрешено есть лишь яблоки зеленых сортов – по 1.5 кг в сутки.

Следующие три дня необходимо употреблять исключительно филе куриной грудки – в отварном виде или же приготовленное на пару, без соли, специй или приправ (примерно по 1 кг в день).

На протяжении следующих двух дней следует пить только кефир не более 1% жирности – около 2 л в сутки.

В последний день нужно выпить до 1.5 л куриного бульона без соли.

Результатом диеты является избавление более чем от 10 кг лишнего веса и прекрасное самочувствие: за весь период тело очищается от шлаков и накопленных токсинов.

Куриная грудка и зеленая гречка

Такая диета является довольно щадящей и способствует мягкому и плавному снижению веса. Более того, сочетание свойств куриной грудки и зеленой гречки несет в себе неоценимую пользу для работы организма, особенно за счёт уникального набора белков.

Примерное меню диеты:

1. Завтрак включает в себя 150 г запаренной зеленой гречки, а также 200 — 250 мл несладкого зеленого чая.
2. Во время второго завтрака нужно выпить стакан обезжиренного кефира.
3. Обед состоит из 150 г вареного мяса без соли и специй, порции ростков зеленой гречки и салата из шпината, капусты и зелени.
4. Второй перекус включает 200 мл нежирного йогурта без каких-либо наполнителей.
5. На ужин нужно съесть 100 г запаренной зеленой гречки, разрешается выпить чашку чая.

Внимание! Ужин следует принимать за 4 — 5 часов до сна

Очень важно также выпивать дневную норму жидкости – 1.5 — 2 л. Наилучшим вариантом станет обычная вода без газа.

Наилучшим вариантом станет обычная вода без газа.

Домашняя бастурма из куриной грудки

Это один из давних способов заготовки мяса впрок. Вкус его становится очень насыщенным, и специи это подчеркивают. Технология несложная, но требует много времени: одну или несколько недель.

Состав:

• грудки – 1,3 кг;
• крупная морская соль – 60 г;
• сахар – 1,5 ч. л.;
• душистый, красный перцы – по вкусу;
• паприка – 40 г;
• коньяк – 3 ст. л.;
• чаман – 2 ст. л. с горкой;
• чеснок – 6 зубчиков;
• хмели-сунели – 30 г.

Этапы приготовления:

1. Очищенные от пленок, промытые, обсушенные грудки обваливают в крупной соли и оставляют просаливаться в закрытой посуде в холодильнике на сутки. Несколько раз нужно встряхнуть посуду с мясом.
2. С грудок смывают соль, их просушивают полотенцами.
3. В глубокой емкости смешивают все специи из списка с коньяком.
4. Обмазывают полученной смесью грудки. Мясо должно быть полностью покрыто маринадом.
5. Помещают курятину под гнет так, чтобы она сплющилась.
6. Каждый кусок мяса заворачивают в отдельный отрез марли. Делают петельки.
7. Подвешивают заготовки в месте, которое хорошо проветривается (например, на открытом балконе). На мясо не должен попадать прямой солнечный свет. Через неделю бастурму можно употреблять.

Бастурма из куриной грудки – отличная закуска к пиву, вину. А также с ней готовят бутерброды.

Диетический суп на курином бульоне

Бульон получается прозрачным, легким, насыщенным овощными вкусами. Макароны не развариваются, остаются упругими. Их вводят в конце, поэтому суп не становится густым, мутным.

Состав:

• курица без кожи – 1 кг;
• лук (небольшой) – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• макароны (любой формы) – 200–250 г;
• корень молодой петрушки (необязательно) – 3–4 шт.;
• специи (перец, лавровый лист), соль, зелень – по вкусу;
• вода – 3 л.;
• картофель – 300 г.

Этапы приготовления:

1. Макароны отваривают отдельно до полуготовности. Они должны быть слегка твердыми внутри.
2. Варят бульон. В кастрюлю с холодной водой кладут курицу, доводят до кипения, убирают пенку, оставляют на огне еще 5 мин.
3. Первичный бульон выливают, а затем добавляют свежую жидкость (3 л), всыпают соль, доводят до кипения.
4. Целые очищенные луковицы кладут к курице.
5. Бульон варят на очень слабом огне около 1 ч.
6. Курицу вынимают, кладут в отдельную емкость. Лук отдал вкус бульону, его выбрасывают.
7. В чистый готовый бульон вводят порезанную морковь и корень петрушки, кипятят 15 мин.
8. Потом вводят картофель. Оставляют его вариться еще на 10 мин.
9. Кладут к овощам порезанное ломтиками мясо, перец, лавровый лист и макароны. Варят еще 3 мин.
10. За 1 мин. до готовности вводят зелень.

При подаче можно добавить в суп каплю нежирного йогурта, пару хлебцев, горсть сухариков.

Блюдо из куриных грудок «Радуга»

Сочетание куриного мяса и овощей считается наиболее удачным, особенно, когда оно дополняется легким сливочным привкусом. Фаршировать продукт овощами несложно, главное правильно нарезать продукты. Для этого нужно подготовить само мясо, сырные ломтики, кабачки, болгарский перец. При желании можно добавить помидор. Красиво будут смотреться разноцветные овощи.

• Куски птицы промывают, удаляют жир, делают поперечные надрезы, но не до конца;
• Мясо приправляют, солят и перчат;
• В надрезы складывают сырные ломтики и овощи;
• Блюдо выпекают в форме, смазанной растительным маслом при 200 градусах 25 минут.

Противопоказания к употреблению куриной грудки

Основные противопоказания белого мяса заключаются в употреблении грудки жареной, копченой и на гриле: такие способы обработки мяса категорически противопоказаны людям, страдающим гастритом или другими желудочными заболеваниями.

Частое употребление продукта при проблемах ЖКТ может нанести серьезный вред: куриное мясо имеет свойство «задерживаться» в толстой кишке и провоцировать гнилостные процессы, когда на непереваренных частичках начинают активно размножаться различные бактерии, а продукты их расщепления – впитываться в кровь.

Еще одна насущная проблема — содержание в курином мясе приносящих вред гормонов. Здесь можно вздохнуть легче, поскольку больше всего их накапливает темное мясо других частей птицы, а белое мясо грудинки считается в этом отношении малотоксичным.

Паштет из куриной грудки

Паштет считается универсальной намазкой, которую кушают с хлебом или диетическими хлебами. Нужно подготовить: грудку, отварную морковь, репчатый лук, приправу (без соли), отварные яйца, перец и соль.

Процесс приготовления:

• Мясной продукт слегка отбивают, посыпают приправами с двух сторон, заворачивают в пергамент и обжаривают на сухой сковороде в течение 5 минут с каждой стороны.
• Готовый продукт нарезают кубиками.
• Яйца и морковь также нарезают некрупно.
• Все ингредиенты, а также лук, помещают в чашу блендера, взбивают.
• Готовый паштет посыпают солью, перцем, при желании добавляют чеснок.

Паштет станет отличным перекусом на работе.

Рубленые котлеты из филе

Благодаря специям и майонезу котлеты получаются нежными и пикантными. Рубленое мясо можно смешивать с разными добавками: сырами, острым перцем, грибами.

Состав:

• грудки – 600 г;
• смесь любимых специй – 1,5 ч. л.;
• майонез – 60 г;
• лук (среднего размера) – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.,
• крахмал – 50 г;
• растительное масло (любой сорт, без резкого запаха);
• любимая зелень;
• подсолнечное масло.

1. Промытое и подсушенное мясо режут максимально мелкими кубиками. Чем они мельче, тем нежнее котлеты.
2. Так же мелко нарезают луковицу, добавляют к филе.
3. К луку с мясом вливают яйца, кладут соль со специями, покрошенную свежую зелень, майонез.
4. Добавляют к этим продуктам крахмал, замешивают фарш. Тесто выходит жидковатым. Его оставляют застывать в холодильнике около 40 мин.
5. Массу с помощью ложки выкладывают на сковороду в горячее масло.
6. Готовятся котлеты быстро, поэтому их поджаривают на среднем огне около 2 мин. с каждой стороны.
7. Обязательно должна появиться золотистая корочка. Если внутри котлету сыроваты – их прогревают 5 мин. в духовке.

Подают рубленые котлеты, полив сметаной, йогуртом, томатной пастой со специями. Наиболее вкусны они через 1–2 мин. после обжаривания.

Куриный шашлык на шпажках

Маринад хорошо размягчает мясо, поэтому оно получается очень нежным. А также оно насыщается вкусами дополнительных ингредиентов.

Состав:

• соевый соус – 40 мл;
• мед – 25 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• филе куриное – 3 шт. (около 600 г).

Этапы приготовления:

1. Чистую, сухую грудку режут на куски размером 2–3 спичечных коробка.
2. Для маринада соевый соус, лимонный сок, растертый в кашицу чеснок, мед смешивают, заливают мясо.
3. Маринуется грудка при комнатной температуре 1–2 ч.
4. Подготавливают деревянные шпажки: заливают их водой и оставляют замачиваться на 30 мин. Влажные шпажки не сгорят в духовке. Нанизывают на них мясо.
5. Выкладывают шпажки с курятиной на любую форму для запекания, так, чтобы они оставались на весу.
6. Запекают шашлычки около 30 мин. при 200 градусах. Периодически порции переворачивают, чтобы мясо обжарилось равномерно.

Подают шашлык с сочной зеленью, овощами, кольцами сладкого лука, разными соусами (кетчупом, майонезом, сырным).

№5. Жареное куриное филе

• грудки — 600 гр.
• масло растительное — 2—3 ст. л.
• слив. масло — 60 гр.
• розмарин — 1 веточка
• соль, перец, хмели-сунели

Предлагаем ознакомиться с рецептом жареной куриной грудки на сковороде.

1. Разрезать грудки вдоль, не доходя до конца. Поместить в глубокую ёмкость.
2. Туда же добавить соль с перчиком, розмарин и подсолнечное масло. Оставить на пару часов в холоде.
3. Хорошо прогреть сковородку. Налить растительное масло. Выложить замаринованное филе и жарить по 2 минуты с каждой из сторон.
4. Поверх поместить веточку розмарина и сливочное масло, перемешать, выключить плиту и подождать 10—15 минут. Теперь можно разрезать курочку, не боясь потерять сок.

Лучше использовать сковородку гриль. На ней вы получите аппетитную корочку. На той же сковороде потом можно поджарить овощи гриль. Особенно удачно дополнят блюдо баклажаны и кабачки на гриле.

Вкусные отбивные

Эти отбивные готовят в картофельной «шубке». Они получаются особенно сытными, а благодаря густому кляру еще и сочными.

Состав:

• филе – 900 г;
• картофель – 4 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• майонез – 40 г;
• сметана – 40 г + 2 ст. л.;
• мука – 80 г;
• лук средний – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• пряности (на свой вкус) – 0,5 ч. л.;
• зелень – по вкусу;
• масло – 40 мл;
• соль.

Этапы приготовления:

1. Каждое филе разделяют на 2 пластинки, которые немного присаливают и отбивают.
2. Картофель натирают на крупной терке.
3. Смешивают соль, зелень, пряности, пюре из чеснока, мелко шинкованный лук, сметану (40 г), майонез, яйца, муку и тертый картофель.
4. Каждый кусок филе погружают в кляр, стараясь сделать густую «шубку».
5. Жарят отбивные полторы минуты с каждой стороны. Они должны покрыться корочкой. Во время обжаривания на верхнюю сторону можно подкладывать понемногу кляр.
6. Хорошо поджаренные отбивные выкладывают на противень, покрывают тонким слоем сметаны (2 ст. л.).
7. Запекают изделия 7 мин. при температуре 190 градусов.

Отбивные из куриной грудки сочетают с картофельным пюре, кетчупом, кисло-сладким соусом, хреном. К блюду стоит подать разносолы или свежие овощи.

ПП-рулет из куриной грудки с грибами и сыром

Невероятно вкусный рулет, который прекрасно подойдет даже для праздничного стола. Его можно подавать как горячим, так и в виде холодной закуски.

КБЖУ на 100 грамм: 106/16/4/2.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.
• Грибы – 300 г.
• Твердый сыр – 75 г.
• Сметана 10 % – 2 ст. л.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Зубчик чеснока.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Мед – 1 ч. л.
• Специи.

Приготовление:

1. Шампиньоны моем, разрезаем на четыре части. Лук нарезаем кубиками.
2. Сковороду сбрызгиваем оливковым маслом. Добавляем лук, обжариваем в течение 2–3 минут, чтобы он немного потомился. Далее выкладываем грибы, накрываем крышкой, тушим, пока они не пустят сок.
3. Снимаем крышку, добавляем соль, сметану, любимые специи. Обжариваем, периодически помешивая до готовности.
4. Филе грудки разрезаем вдоль на пласты толщиной 1,5 сантиметра и отбиваем с двух сторон.
5. Противень застилаем двумя слоями фольги. На фольгу выкладываем плотно, один друг к другу, отбитые кусочки курицы. Поверх мяса распределяем грибную начинку. Чеснок выдавливаем через пресс и также равномерно распределяем. Сверху все посыпаем тертым сыром.
6. Аккуратно сворачиваем рулет с помощью фольги. Хорошо утрамбовываем. Кладем рулет в фольге на противень.
7. Отправляем в разогретую духовку (до 180 градусов) на 40 минут. Спустя это время рулет смазываем соусом, для него смешиваем мед и соевый соус. Затем возвращаем в духовку еще на 25 минут.

Куриные грудки, тушенные в сметане

Это одно из самых нежных мясных блюд. Курица получается вкусной, сочной, пряной.

Состав:

• сметана – 250 г;
• мука – 40 г;
• мускатный орех – 3 г (небольшая щепотка);
• перец, соль, чеснок – по вкусу;
• масло растительное (для жарки) – 40 г;
• чистая вода – 4 ст. л.;
• куриные грудки – 1 кг.

Этапы приготовления:

1. Промытую, высушенную курицу режут на куски. Они должны быть средних размеров: как 2–3 спичечных коробка. Это необходимо, чтобы у курицы была золотистая кожица, а внутри сохранилось как можно больше влаги.
2. Куски сдабривают перцем, солью и обжаривают до золотистости с каждой стороны.
3. Готовят соус: смешивают сметану с водой.
4. Добавляют в массу растертый чеснок, молотый мускатный орех, муку. Продукты размешивают, растворяя все комочки.
5. Не выключая сковородку, вливают соус в курицу. Сразу выбирают низкую температуру, чтобы мясо доходило на слабом огне. Лучше закрыть посуду крышкой.
6. Тушат от 5 мин. Как только мясо станет белым и мягким, выключают огонь. Стоит подержать блюдо под крышкой еще 10 мин. Специи «раскроются», вкусы смешаются и пропитают мясо.

Вкус курицы хорошо подчеркивают смеси трав «Итальянские», «Прованские». По желанию соус можно «подкрасить» небольшим количеством куркумы, а в конце добавить тертый сыр, любую зелень.

№7. Куриная грудка с томатным соусом и зеленью

• грудка — 0,5—0,6 кг.
• консервированные томаты в своем соку — 1 банка
• базилик — 3 веточки
• прованские травы — 2 ч. л.
• петрушка — половина пучка
• чеснок — 2 зубчика
• масло для жарки — по факту
• сахар-песок — 3 ст. л.
• болгарский перец — 1 шт.
• соль, перец

Существует 2 варианта того, как приготовить куриные грудки максимально сочными и мягкими на сковороде. Рассмотрим их.

1 вариант:

1. Курицу нарезать большими произвольным кусками.
2. Измельчить петрушку и укроп.
3. Чеснок почистить и придавить ножом.
4. На раскалённую сковороду налить немного масла.
5. Выложить курицу и чеснок. Как только филе приобретёт золотистый оттенок, вынуть чеснок.
6. Томаты открыть и перебить блендером, добавить на сковородку.
7. Перец очистить, нарезать тоненькими полосками и добавить к основным компонентам.
8. Всыпать пряности и зеленушку.
9. Томить на умеренном огне 10—20 минут, в зависимости от того, насколько крупно порезана курица.

2 вариант:

1. Промыть филейные части и просушить.
2. Томаты перебить блендером, добавить соль с перчиком.
3. В глубокую миску выложить разрезанную на 2 половины грудку.
4. Добавить томаты и замариновать на протяжении 8 часов.
5. Разогреть сковороду, добавить масло.
6. Положить грудку и посыпать сахаром, подождать пока курица закарамелизируется.
7. Ввести томатный маринад, выдавить чеснок.
8. Всыпать все пряности и зелень.
9. Томить под крышкой на протяжении 7—12 минут.

Если вы воспользуетесь первым вариантом, готовка займет больше времени. Во второй рецептуре благодаря долгому маринованию курица станет намного мягче. А поэтому жарить ее придется значительно меньше. Гарниром к курице в томатном соусе может быть все, что угодно: гречка, рис, картофель и пр.

Мраморный рулет из курицы

Это блюдо — альтернатива привычному заливному и запеченному мясу. Кусочки курицы получаются очень сочными. Нежное желе обволакивает каждый ломтик.

Состав:

• желатин – 35 г;
• зелень, черный перец, соль – по вкусу;
• чеснок – 3 зубчика;
• сладкая паприка (молотая) – 20 г;
• филе – 800 г.

Этапы приготовления:

1. Филе режут кубиками размером 1, 5–2 см.
2. В мясо вводят измельченный чеснок, зелень, соль, перец, паприку и желатин (в сухом виде). Продукты тщательно перемешивают.
3. Выкладывают заготовку в рукав для запекания, закручивают и закрепляют, чтобы получился плотный мешочек.
4. Запекают в термостойкой емкости около 50 мин.
5. Вынимают мешочек, остужают и кладут в холодильник на 6 ч.
6. Рулет аккуратно вынимают из рукава для запекания, режут ломтиками.

Блюдо выглядит эффектно, квадратики курицы в пряном желе напоминают мраморную кладку. Подают просто с хлебом, зеленью. Мраморный рулет используют как закуску или полноценное праздничное блюдо.

Куриная грудка по-быстрому

Этот рецепт отличается от других тем, что времени на приготовление уйдет мало. Секрет в использовании домашней помощницы — микроволновки. Понадобится куриное мясо, сливочное масло, чеснок, петрушка, специи по вкусу. Этапы приготовления:

• Птицу посолить, поперчить. При желании добавить соевый соус и оставить на 15 минут для пропитки.
• Петрушку мелко нарезать и смешать с размягченным сливочным маслом.
• Добавить в массу порезанный чеснок.
• Филейную часть разрезать вдоль, но не насквозь. На одну половину выложить массу из масла, петрушки, чеснока. Прикрыть второй половиной.
• Уложить в посуду для микроволновки, поставить в печь. Выставить время 8 минут при мощности 800 Вт.
• Не вытаскивать форму сразу, а оставить ее в печи на 5 минут под крышкой.

Готовое филе получается плотным, но мягким. Оно полностью промариновано в специях, имеет тонкий вкус и приятный аромат.

№1. Отбивные из куриной грудки в кляре на сковороде

• грудка — 1 кг.
• мука — 150 гр.
• яйца — 3 шт.
• твердый сыр — 150 гр.
• соль
• перец, паприка

Настоятельно рекомендуем оценить рецепт куриной грудки в кляре. Отбивные прожаривают на сковороде с двух сторон и чаще всего подают на обед, ужин.

1. Грудку необходимо помыть и промокнуть от влаги.
2. Нарезать курицу ломтиками толщиной 3 см. Каждый ломтик покрыть пищевой пленкой. Потом отбить кухонным молотком.
3. Выложить на доску, добавить соль и паприку.
4. В удобной емкости взбить яйца, постепенно добавляя муку до получения консистенции жирной сметаны.
5. Натертый сыр добавить к яйцам с мукой.
6. Разогреть сковородку и налить масло.
7. Отбивную окунуть в кляр и положить на обжаривание.
8. Жарить на умеренном огне по 3—4 минуты с двух сторон. Накрывать крышкой нет необходимости.

Прекрасно дополнит блюдо салат из овощей. Рецепт этого кляра пригодится вам и в приготовлении рыбы.

Куриная грудка, томленная в молоке

Чтобы приготовить вкусную куриную вырезку, томленную в молоке, понадобится: куриное филе, молоко, специи, соль. Из такого простого набора продуктов получается нежный диетический обед.

• Филе натирают солью и специями, оставляют на полчаса;
• Молоко кипятят, немного подсаливают, опускают в кастрюлю с молоком подготовленное мясо. По рецепту филейную часть необходимо опустить в кипящее молоко на 30 секунд — этого достаточно для томления. Если курица домашняя, лучше опустить ее на 1 минуту;
• Огонь на плите выключают, сразу укутывают кастрюлю в одеяло и отправляют в теплое место на 2 часа;
• По истечении времени нежную курицу достают и нарезают на ломтики.

Ее можно кушать как дополнение к гарниру или использовать на бутерброды.

Пищевая ценность и калорийность куриной грудки

Куриная грудка считается лидером по оптимальному сочетанию белков и жиров: на 25% белка приходится всего 2% жира. Именно поэтому спортсмены и бодибилдеры так любят этот продукт, ведь употребление грудки позволяет увеличить мышечную массу (благодаря белку), не увеличивая при этом жировую ткань.

Грудка содержит в себе такой элемент, как холин, витамины группы A, B, C, H и PP, а также минеральные вещества, к которым относятся цинк, магний, селен, железо, хлор, медь, калий, натрий, фосфор и многие другие. Благодаря этому обширному набору минералов, ее употребление значительно улучшает работу сердца, повышает иммунитет организма и помогает ему быстро реабилитироваться после болезней: неспроста куриный бульон считается полезным для людей с простудными заболеваниями.

Особенно значимы витамины групп A, С и Н, которые обладают свойствами очищать печень, улучшать кровообращение, положительно влиять на функционирование желудочно-кишечного тракта и надпочечников. Не менее ценные В9 и В12 представляет особую пользу для беременных: благодаря им куриная грудка обладает свойством помогать нормальному росту и развитию плода.

По калорийности продукта известно, что 100 г его содержит 113 ккал, а это значит, что одна такая порция обеспечивает 7 — 10 % общей суточной потребности человека в энергии.

По содержанию основных питательных элементов порция в 100 г даёт организму:

• 6 г белков;
• 9 г жиров;
• и 0.4 г углеводов.

Балык из куриной грудки

Отличная замена вредной и дорогостоящей колбасе. Нарезанный тонкими ломтиками куриный балык можно класть на бутерброды детям в школу.

Тебе понадобится: 260 г крупной морской соли, 1,75 ст. л. перемолотых перцев, 1 ст. л. пряных трав, 600 куриного филе, 8 лавровых листиков, 70 мл коньяка.

Приготовление: В чашку насыпь соль и пряности, влей коньяк, хорошенько перемешай и дай настояться пару минуток. Половину ароматной массы выложи на дно формы, затем уложи половинки куриных грудок, покрой остатками коньячной смеси и поставь на сутки в холодильник.

Затем хорошо просолившееся куриное мясо вымой под проточной водой, делай это очень тщательно, обсуши салфетками, заверни в бумагу или в сложенную в три слоя медицинскую марлю и отправь снова в холодильник на хранение. Срок годности балыка из курицы – месяц, но зачастую он съедается гораздо быстрее.

Куриное филе с картошкой

Накормить много народа легко, если в холодильнике завалялось куриное филе, а в кладовке – картошка!

Тебе понадобится: 2 луковицы, 750 г филе молодой домашней курочки, 1 морковка, 550 мл 20% сливок, 1 кг картофеля, 2 – 3 ст. л. муки, 200 г твердого сыра, пряная соль и приправа для курицы.

Приготовление: Из лука и морковки приготовь поджарку. На дно формы уложи тоненькие кружочки картофеля, насыпь и разровняй силиконовой лопаткой половину поджарки, приправь пряностями. Разложи кусочки мяса, распределяя их равномерно по всей поверхности, снова овощи и слой картофеля. Залей смесью из муки и сливок. Запеки до готовности.

Чем полезна куриная грудка

Благодаря богатому химическому составу, грудка обладает высокими полезными свойствами:

• ее употребление нейтрализует кислотность желудочно-кишечного тракта, что особенно значимо для людей, страдающих от язв желудка;
• из-за низкой калорийности она считается одним из лучших диетических продуктов, и поэтому диетологи особенно рекомендуют употреблять ее людям с избыточной массой тела;
• входит в список продуктов с низким содержанием холестерина: примерно 70 мг на 100 г продукта (к примеру, в 100 г мяса голени содержится около 85 мг холестерина при такой же концентрации витаминов и минералов).

Польза отварной куриной грудки — в улучшении обмена веществ, состояния кожи, волос и ногтей. Включать ее в свой рацион настоятельно рекомендуют тем людям, перенесшим физические травмы или повреждение мышечного скелета;

Уникальный состав куриной грудки имеет большое значение для формирования рациона кормящей мамы, поскольку содержащиеся в ней витамины группы B помогут развитию нервной системы и мозга ребенка, железо будет способствовать кроветворению, а витамин D и фосфор окажут максимальное содействие здоровью костной системы и обмена веществ.

Известно также, что одна куриная грудка содержит суточную норму ниацина, который несет пользу для мышц, формируя их выносливость и силу.

№8. Куриная грудки в соевом соусе с перцем чили

• грудка — 0,5 кг.
• соевый соус — 50 мл.
• перец чили — 1 шт.
• паприка — 1 ч. л.
• гвоздика — 2 шт.
• сушеный имбирь — 1 ч. л.
• кунжут — 1 ст. л.
• петрушка — несколько веточек
• базилик — веточка для декора

Если вы ещё не знаете, как вкусно и быстро приготовить куриную грудку в соевом соусе на сковороде, ознакомьтесь с пошаговым рецептом.

1. Грудки избавить от плёнок при их наличии, вымыть и просушить.
2. Нарезать кусочками 4×4 см.
3. На раскалённую сковородку налить немного подсолнечного масла и выложить курицу.
4. Порубить перец чили очень мелко. Добавить его к курице, обжарить на протяжении 3 минут.
5. Ввести соевый соус, имбирь, паприку и гвоздику.
6. Томить под крышкой 5 мин. на умеренном огне.
7. Добавить кунжут и оставить на маленьком огне ещё на 2 мин., но без крышки.
8. При подаче украсить базиликом и петрушкой.

Отличным гарниром к курице послужит рис. Можно добавить в него кари, а все основные вкусовые акценты расставит курица в соевом соусе.

Лепешка с курицей и ананасом

Начинкой для лепешки будет куриное мясо с ананасами. Очень вкусно, аппетитно и необычно!

Тебе понадобится:Для лепешки: 5 яиц, 50 мл молочной сыворотки, 3 – 4 ст. л. сметаны, 0,5 ч. л. соды, соль и сахар, 1 ст. л. уксуса, 1 стакан муки, горсть кунжута и семян льна.Для начинки: 255 г свежего куриного филе, 0,5 банки консервированных ананасов, зелень укропа, соль.

Приготовление: Яйца и сметану взбей вилкой, влей сыворотку, всыпь соль и сахар. Далее добавь гашенную уксусом соду и дважды просеянную муку. Половину теста вылей в разъемную форму, в которой будешь готовить лепешку. Заполни форму по всей окружности начинкой из мелко нарезанного куриного филе и ананасов, посыпь меленько нарезанной зеленью укропа, присоли. Залей оставшимся тестом. Посыпь семечками льна и кунжутом. Запеки в духовке.

№10. Куриная грудка с карамелизироваными яблоками и лимонным соусом

• грудка — 600 гр.
• яблоко — 2 шт.
• лимон — 2 шт.
• сахар-песок — 200 гр.
• гвоздика — 2 шт.
• мука — 1 ст. л.
• слив. масло — 2 ст. л.
• соль, перец и паприка

Куриная грудка с соусом по этому рецепту приготовления выходит довольно нежной и изысканной при томлении на сковороде.

1. С яблок снять кожицу и нарезать дольками.
2. Растопить в сковородке сливочное масло. Выложить яблоки и присыпать сахаром (150 гр.).
3. Закарамелизировать яблоки до образования аппетитной корочки, добавив гвоздику.
4. Промыть курицу и высушить, нарезать слайсами 5 см в толщину, резать поперёк волокон. Жарить по 3—4 минутки с каждой из сторон.
5. Натереть цедру лимона, выжать сок. Добавить на сковородку оставшийся сахар, сок, цедру.
6. Ввести муку и загустить соус на протяжении 2 минут.
7. На презентационную тарелку положить карамелизированные яблоки, наверх — кусочки куриной грудки и обильно полить лимонным соусом.

Мы рассмотрели самые вкусные вариации блюда, как приготовить нежнейшие куриные грудки, чтобы они вышли сочными и мягкими на сковороде. Вы можете удивлять свою семью обычной куриной грудкой в необычном исполнении.

Куриные палочки в кунжуте

С первого взгляда может показаться, что палочки содержат большое количество жира, но это не так, ведь блюдо готовится в духовке. Кунжут придает готовой закуске пикантности, он также полезен для организма: содержит насыщенные и ненасыщенные кислоты, триглицериды и белки. Для рецепта берут куриное филе, кунжут, яйца, немного муки. Поэтапно приготовление выглядит так:

• Вырезку промывают, удаляют жир.
• Нарезают на тонкие продольные полосы.
• В миске взбивают яйца с мукой.
• Каждую полосу курицы обмакивают в яйцах, затем в кунжуте.
• Выкладывают полоски на противень, застеленный пергаментом.
• Отправляют мясо выпекаться на полчаса до готовности при 200 градусах.

Простые, вкусные и полезные блюда можно приготовить из куриной вырезки на обед или ужин. Они станут отличным дополнением на праздничный стол — удивят и порадуют гостей. Все предложенные рецепты готовятся быстро и не требуют особых навыков в кулинарии.