Вяленые и сушеные персики: как называются, описание и состав

Польза

Обыкновенный боярышник кроваво красный, описание и фото, уход и посадка глода, плоды и ягоды их полезные свойства и противопоказания Употребление сушеных персиков приносит человеческому организму огромную пользу. О полезных свойствах этих сухофруктов люди знали еще с древности. И по сей день в народной медицине широко используются полезные свойства этих фруктов. Высушенные фрукты рекомендуется применять для ликвидации дискомфортных клинических признаков различных хронических патологий.

В высушенных персиках присутствуют антиоксиданты. Они требуются человеческому организму для хорошего функционирования. Антиоксиданты нормализуют скорость всех биологических реакций, протекающих в органах. В высушенных ароматных фруктах содержится умеренное количество аскорбиновой кислоты. Она необходима для клеток тела человека каждый день. Аскорбиновой кислотой называется витамин С, обеспечивающий полноценный системный иммунитет.

Потребность в аскорбиновой кислоте повышается в сезон простуды. Неслучайно в период респираторных инфекций и ОРВИ доктора советуют кушать больше продуктов, которые содержат в своем химическом составе этот витамин.

Высушенные персики также содержат ретинол, обеспечивающий нормальное зрение, а также необходимый для профилактики различных заболеваний глаз. Для полноценного функционирования зрительного анализатора как взрослый, так и ребенок должны получать достаточное количество витамина А ежедневно. Включение в меню сушеных персиков позволяет компенсировать потребность человеческого организма в этом витамине.

Употребление этих ароматных сушеных фруктов особенно показано людям, активно работающим с компьютером. Ароматные фрукты будут способствовать восстановлению глаз после длительной зрительной нагрузки. Прием этих сухофруктов положительно влияет на состояние глазных кровеносных сосудов. Обогащение привычного меню сушеными персиками помогает уменьшить заболеваемость опасными патологиями глаз как у взрослых, так и у малышей.

Употреблять высушенные персики следует и школьникам. Нагрузка на зрительный аппарат у детей школьного возраста огромна. Современные школьники в свободное время довольно много времени проводят за компьютером или мобильными устройствами. Безусловно, глаза у малыша при этом довольно быстро устают. С целью улучшения функционирования зрительного аппарата в рацион школьника следует периодически включать эти сушеные фрукты.

В высушенных фруктах также присутствуют компоненты, помогающие нормализовать работу нервной системы. Они положительным образом влияют на психоэмоциональный настрой. Считается, что такой полезный природный продукт следует кушать людям, страдающим склонностью к депрессивным расстройствам. Сушеные персики можно считать настоящим природным антидепрессантом.

Есть эти сушеные ароматные фрукты необходимо и людям, проживающим в крупных промышленных городах. Дело в том, что в этих полезных сухофруктах присутствуют субстанции, которые способны к дезинтоксикационному воздействию и выведению из организма токсичных веществ. Вдыхание загрязненного воздуха, нерациональное питание, проживание в экологически неблагоприятном месте — все эти факторы приводят к тому, что в организме начинают происходить «сбои» в работе, ведущие к развитию хронических патологий.

О том, как сушить персики в сушилке Ezidri Ultra FD1000, смотрите в следующем видео.

Способы сушки персиков

К естественному способу прибавились варианты с использованием электросушилки и духовки. Щадящие условия агрегатов позволяют в короткие сроки получить продукцию высокого качества. В электросушилке при правильном температурном режиме процесс занимает 6 часов. Использование плиты требует несколько подходов по три часа с шестичасовым перерывом.

Сушение в духовке

Персик после сушки в духовке

При небольшом количестве продукции и отсутствии электросушилки духовка – оптимальный вариант. Персики подготавливаются обычным способом и нарезаются на дольки. Кусочки не должны быть сильно маленькими, фрукт потеряет шарм. Лист застилается пергаментом, на него выкладываются плоды шкуркой вверх.

При температуре 50 градусов они сушатся в течение трех часов. Затем надо сделать перерыв на 6 часов, и продолжить процедуру. Сушка продолжается до тех пор, пока продукт не дойдет до кондиции.

Периодически надо открывать дверцу духовки, чтобы выпустить лишнюю влагу.

Подобным образом сушатся апельсины и вялятся яблоки.

Использование электросушилки

Персики в электросушилке сушатся лучше всего

Современный аппарат для сушки овощей и фруктов ВОЛТЕРА 1000 Люкс значительно ускоряет процесс. При естественном выветривании заготовки лежат несколько дней. В сушилке достаточно 6 часов. Персик загружается в целом или нарезанном виде. Надо следить, чтобы продукция была примерно одного размера.

Фрукты выкладываются на поддоны в один слой. Надо выставить температуру от 50 до 70 градусов. Процесс необходимо контролировать, чтобы не испортить продукцию. Времени на сушку потребуется от 4 до 6 часов. Вольтера 1000 люкс подходит также для приготовления сухих бананов и вяленых киви.

Нюансы сушения на солнце

Сушеные на солнце персики

Заготовка сушеных персиков естественным способом подойдет для крупных объемов продукции. Их надо предварительно помыть и устранить влагу бумажным полотенцем. Очищенные от плодоножек и косточек фрукты раскладываются на стеллажах шкуркой вверх.

С каждой стороны надо сушить не менее двух дней, так как плоды сочные и мясистые. Когда дольки дойдут до кондиции, их собирают в полотняные мешки и хранят до года. Под воздействием солнечных лучей плоды становятся более темными.

Цвет остается почти неизменным, если предварительно окурить дольки серным дымом.

Этот способ подходит и для других фруктов – ананас, слива, но только для теплых регионов.

На подоконнике

Персик высушенный на подоконнике

Принцип заготовки сухофруктов на подоконнике идентичен процессу сушки на солнце. Большое количество персиков не поместится на ограниченной площади, но несколько килограмм заготовить можно. Целиком они не просохнут, поэтому их надо избавить от косточек и разделить на дольки.

Подоконник застилается бумагой и на него выкладываются фрукты. С каждой стороны дольки сушатся по 2-3 дня. Их надо переворачивать, чтобы не начался процесс гниения. Когда лишняя влага испарится, сухофрукты собираются в контейнеры или полотняные мешочки. Нельзя допустить попадание в продукцию личинок моли и других насекомых.

Сушеный над плитой персик

Еще один распространенный способ сушки фруктов в холодных регионах – электроплита. Очищенные и подготовленные персики надо нарезать на небольшие дольки. Их можно нанизывать на нитку, но они достаточно тяжелые. Пригодится сито или сетка. Если персик разложить на нее и разместить над нагревательным прибором, то через несколько часов влага испарится. Получатся сушеные персики не хуже, чем на солнце.

Курага это абрикос или персик. Персик или абрикос?

Полезны оба, но каждый по-своему.Увидев румяный персик или ароматный абрикос, так и хочется откусить кусочек. Но матушка — природа кроме обольстительной внешности наделила эти фрукты отличными целебными свойствами.

Абрикосы для сердца и глаз — высший класс.

Абрикосы — источник кальция, магния, железа и фосфора, но особенно много в них калия. Этот минерал регулирует водно-солевой баланс в организме, предупреждает отеки и понижает кровяное давление, обеспечивая нормальную деятельность сердечно-сосудистой системы.

Абрикосы хороши для страдающих гипертонической болезнью, хроническими воспалительными заболеваниями почек, сопровождающимися отеками и повышенным выделением калия из организма. А еще свежий абрикосовый сок способствует укреплению стенок кровеносных сосудов и может использоваться для профилактики атеросклероза.

Абрикосы — настоящий кладезь пектинов (растворимой клетчатки), которые нормализуют процесс переваривания пищи. Набухая в кишечнике, пектины образуют слизистые растворы, которые улучшают микрофлору, впитывая в себя вредные продукты обмена веществ и выводя их из организма

Уходят с растворимой клетчаткой и излишки холестерина, что немаловажно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний

Солнечный цвет спелых фруктов высоким содержанием красящего пигмента каротина объясняется. В кишечнике и печени каротин превращается в активную форму витамина а — ретинол, который отвечает за хорошее зрение в сумерках, положительно влияет на состояние роговицы глаза. Современные ученые установили: у тех, кто не употребляет продукты, содержащие каротин, чаще других развиваются не только конъюнктивит и куриная слепота, но и глаукома. Для профилактики этих заболеваний в сезон съедайте 5-6 абрикосов в день. Витамин а благоприятно действует на кроветворение, восстанавливает силы при умственных и физических нагрузках, обеспечивает здоровый цвет.

Каротин обладает антиоксидантными свойствами и, по данным современных исследований, может препятствовать развитию онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

Из свежих абрикосов можно приготовить аппетитные десерты, прохладительные коктейли, пикантные соусы и подливки, фруктовое желе, сварить на зиму ароматное варенье.

Персик покровитель отличного настроения.

На Востоке плод персика символизировал долголетие, а цветки персикового дерева — весну, женское обаяние, мягкость, миролюбие, а также девственность и чистоту.

В персиках, как и в абрикосах, много каротина, о чем свидетельствует желтый, красный или оранжевый цвета кожицы и мякоти плода. А наличие витамина с позволяет использовать персики для профилактики простудных заболеваний.

Но главное достоинство персика — большое содержание магния, который современная медицина считает главным женским минералом. Этот макроэлемент участвует в выработке более 300 веществ, осуществляющих и ускоряющих химические процессы в женском организме. Магний вместе с кальцием и витамином D укрепляет кости, замедляя возрастное уменьшение костной массы. Минерал нормализует обмен глюкозы, тем самым улучшает настроение, помогает преодолеть быструю утомляемость, возникающую во время менструации. Этот элемент оказывает антиспастическое и сосудорасширяющее действие: уменьшает боль при менструации, снимает мышечный спазм, улучшает кровообращение в матке.

Современные исследования показали, магний — отличное средство против стресса. Этот минерал понижает возбудимость нервной системы, улучшает сон, настроение и общее самочувствие. Так что, если часто нервничаете, страдаете от бессонницы и раздражительности, полюбите персики.

Свежий персик хорош для компотов, киселей, в качестве начинки для пирогов и низкокалорийных тортов. Консервированные персики можно добавлять в натуральный йогурт, фруктовый и овощной салат, молочную кашу, мороженое.

Польза и вред сушеных персиков

Не многие люди знают, как называется сушеный персик. Часто его величают курагой. На самом деле имя сушеного плода — шептала. Ударение на последний слог. Название большого значения не имеет. Важна роль сушеного продукта в питании человека. Персик действительно обладает массой интересных, ценных свойств.

Польза сушеной шепталы:

• устраняет запоры;
• чистит кишечник;
• повышает гемоглобин;
• улучшает работу мозга;
• укрепляет нервную систему;

• оказывает мочегонное действие;
• регулирует уровень мужских гормонов;
• укрепляет ногти, зубы, костную ткань;
• повышает жизненный тонус.

Вред сушеная шептала принесет при сахарном диабете. Нельзя употреблять персик людям с заболеваниями ЖКТ в период обострения. Продукт может спровоцировать аллергическую реакцию.

Сушеный фрукт имеет высокий гликемический индекс. Не стоит употреблять при избыточной массе тела, ожирении.

Как сушить?

Существует множество способов сушки персиков. Рассмотрим самые распространённые из них.

В духовке

Один из самых простых и доступных способов приготовления сухофруктов связан с использованием духового шкафа.

Так, сначала противень духовки необходимо застелить пергаментной бумагой. После этого разрезанные на части плоды укладываются мякотью вниз (по желанию, сверху их можно посыпать сахаром или полить мёдом).

Персики в духовке сушат в несколько этапов. Максимальная температура – 50 градусов по Цельсию. При таких показателях в духовом шкафу плоды выдерживают 3 часа. После этого нужно достать противень и через 6 часов повторить процедуру. Процедуру следует продолжать до тех пор, пока персики полностью не высохнут.

В электросушилке

Для того чтобы сушка в электросушилке оказалась эффективной, чисто вымытые персики следует разрезать пополам, удалить из них косточку, а затем нарезать фрукт на пластины. Измельчённые плоды следует поместить в поддон сушилки.

Первые 120 минут фрукты должны вялиться при температуре в 70 градусов по Цельсию, затем этот показатель нужно снизить до 50 и продолжать готовить.

Вяленые в сушилке персики по вкусу ничем не будут отличаться от фруктов, просушенных в духовом шкафу.

На аэрогриле

Вымытые, обсушенные и избавленные от косточки фрукты следует нарезать небольшими пластинками толщиной не более 0,5 сантиметра. Затем их необходимо выложить на решётки аэрогриля одним слоем (если фруктов получилось больше, то вялить их следует в несколько приёмов).

После, путём использования шампура или другого жаростойкого предмета, нужно обеспечить отток горячего воздуха. Для этого предмет необходимо поместить между колбой и крышкой.

Затем необходимо выставить параметры аэрогриля: 120 градусов по Цельсию и сделать максимальную скорость обдува. Через 30 минут сухофрукты должны быть готовы, если нет – то их готовность нужно проверять каждые 10 минут.

На солнце

Очевидно, чтобы посушить персики таким способом, вам не пригодятся какие-либо дополнительные агрегаты и устройства, поэтому этот метод считается самым доступным.

Вначале вам нужно приготовить специальную поверхность для сушки – для этого можно использовать обыкновенный поднос, который следует накрыть марлей.

Разложить кусочки фруктов на марле следует таким образом, чтобы они не касались друг друга. После этого их рекомендуют накрыть стеклом – это увеличит воздействие солнца и сократит время сушки.

Данный поднос с фруктами нужно расположить таким способом, чтобы на него попадали прямые лучи солнца. Если всё сделать правильно, фрукты будут сушиться на протяжении двух или четырёх дней.

О том, как приготовить вкуснейшие и очень полезные сухофрукты, смотрите в следующем видео.

Размещение объявлений — бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

Персик – южное плодовое дерево, относящееся к семейству Розовоцветных. Родиной персика считается Китай. Ценится за вкусные, сочные и ароматные плоды. Из персика делают варенье, компоты, джемы, а также используют в засушенном виде.

Плоды персикового дерева сортируют, отбирают испорченные, недозрелые или сильно перезрелые персики. Их тщательно моют, просушивают и разделяют на две части. Косточки вынимают. Обязательным этапом является бланширование подготовленных половинок в 2%-ом растворе пищевой соды. Персики можно сушить на солнце, но такой способ применяется в южных странах, где солнце очень активно. Можно сушить половинки персика в духовке — в этом случае плоды укладываются на застеленный пергаментом противень и ставятся в духовку на 4-5 часов.

По своему составу сушеный персик считается просто уникальным продуктом. Он содержит большое количество витаминов: витамин A , В2, витамин C , витамин E и РР, а также органические кислоты, такие как лимонная, винная и яблочная кислота.

Из микроэлементов больше всего в сушеном персике содержится железа. Также минеральный состав представлен магнием, калием, цинком, марганцем, селеном и фосфором.

Как подобрать сушёные персики. Как сушить персики

Приобретая сушёные персики, возьмите те, у которых не очень светлый, «товарный» вид, и без сахарной пудры – это лишние калории. Неказистые плоды откровенно высушены на солнечных лучах, без разных добавок и устройств, и будут гораздо полезнее.

Можно высушить персики и дома, если есть условия и желание. Прекрасно, когда есть собственный двор или дача: перебранные и вымытые плоды освобождают от косточек, разрезая надвое, расстилают половинки кожурой вниз на поверхности из дерева (дощечках, подносах, плетёнках) и оставляют на солнечных лучах; лучше всего, чтобы не было мух. Можно даже сделать сушилки из тонких планок и ящичков, в пару ярусов, и закрыть сверху сеткой от мух.

Сушить плоды в духовке тоже необходимо на поверхностях сделанных из дерева – к примеру, фанерных листах с маленькими бортами из планок, положив на них белую бумагу. Духовку греют сдержанно – до 65, а половинки персиков переворачивают каждые 15-20 минут; каждые пару часов вынимают их из духовки, дают остынуть, а потом опять сушат – так лучше делится влага в плодах. Разумеется, персики, высушенные на солнечных лучах, вкуснее и полезнее, но мы в городе приспосабливаемся, как умеем. Сохранять прекрасно высушенные плоды можно в мягких полотняных мешочках, в прохладном сухом месте.

Фото: сушеные персики

Маски из персика для кожи лица

Мякоть персиков и сок, выжатый из плодов, активно используются в домашних рецептах красоты. Польза персика для лица состоит в том, что фрукт улучшает цвет и структуру кожи, увлажняет и освежает, повышает упругость и слегка омолаживает. Существует немало масок, которые можно без труда приготовить в домашних условиях.

Маска для чувствительной кожи

Кожа, подверженная раздражениям и появлению прыщей, нуждается в особенном уходе — ее следует тщательно очищать и одновременно смягчать. Свойства персиков идеально подходят для этой цели. Можно приготовить в домашних условиях такую маску:

• перетертую мякоть персика смешать с 20 г перетертого нежирного творога;
• добавить в полученное средство чайную ложечку жидкого меда;
• тщательно перемешать и нанести на чистую кожу массажными движениями.

Держат смесь четверть часа, потом смывают, осторожно промокают лицо и наносят питательный крем. Лучше делать процедуру трижды в неделю по вечерам — тогда полезный эффект будет максимальным

Маска для жирной и нормальной кожи

Для ухода за нормальной и жирной кожей можно применять маску из персика и крахмала. Делают ее так:

• мякоть одного плода растирают в мелкую кашицу;
• добавляют чайную ложечку крахмала;
• тщательно смешивают и распределяют по коже.

Смывают маску через 20 минут, а повторяют процедуру трижды в неделю. Маска оказывает двойной эффект — персиковая мякоть смягчает кожу, а крахмал слегка сужает поры и убирает излишнюю жирность.

Маска для осветления веснушек

Яркие веснушки на лице нравятся далеко не всем женщинам, однако избавиться от них бывает трудно. Решить проблему помогают маски на основе персика — свойства фруктовых кислот в этом продукте способствуют равномерному распределению пигмента меланина. Приготовить маску нетрудно, делается она следующим образом:

• мякоть свежего персика смешивают с растолченной в порошок таблеткой аспирина;
• в смесь добавляют содержимое одной ампулы витамина В5 — средство можно приобрести в аптеке;
• маску наносят на чистую кожу, стараясь не задевать область вокруг глаз и носогубный треугольник.

Держат смесь недолго — всего 10 минут. Рекомендуется делать маску в вечернее время и после ее применения наносить на лицо легкий увлажняющий крем. Кстати, мякоть помогает не только от веснушек, но и от возрастных пигментных пятнышек.

Чем полезны персики для женщин

Польза персиков для женщин выражается в целебных, косметических и укрепляющих свойствах плодов. При употреблении внутрь фрукты:

• поддерживают нормальный обмен веществ, плоды ускоряют пищеварение, способствуют выводу из организма шлаков, оказывают очищающее действие на кишечник;
• способствуют похудению, поскольку лишние вещества быстро покидают организм, а полезные элементы лучше усваиваются, избавиться от избыточного веса становится проще;
• помогают избавиться от отечности, в плодах присутствует много воды, потому они оказывают мочегонное действие и выводят лишнюю жидкость;
• повышают настроение и поднимают работоспособность, плоды содержат натуральные сахара и магний, поэтому положительно влияют на физическую активность и энергию;
• хорошо насыщают, употреблять плоды на диете полезно не в последнюю очередь потому, что низкокалорийные фрукты утоляют чувство голода, но не способствуют набору веса.

Что касается косметических свойств, то фрукт оказывает самое положительное влияние на состояние кожи. При употреблении фрукта как внутрь, так и наружным образом разглаживаются морщины, эпидермис становится более гладким и упругим. Персиковые плоды для женщин стимулируют процессы обновления в клетках и поэтому защищают организм от преждевременного старения.

Польза персиковых листьев для женского организма

Для женщин приносят пользу не только сочные персиковые плоды, но и листья этого фруктового растения. В листве фрукта сконцентрировано огромное количество полезных веществ — витамины и флавоноиды, органические кислоты и антиоксиданты.

На основе листьев готовят немало полезных чаев, настоев и отваров. Лекарственные средства обладают мочегонным и желчегонным действием, хорошо помогают при воспалениях и при нарушениях обмена веществ. Средства на основе листьев используют при гинекологических недугах и заболеваниях кожи, при диарее и запорах, при нарушениях функций поджелудочной железы, при простуде и даже при онкологии.

Рецептов на основе листвы фрукта для женщин существует очень много, но среди особенно популярных можно перечислить несколько.

• Укрепляющий чай. Большую ложку сухих листьев нужно залить горячей водой, подержать под крышкой полчаса и профильтровать. Пьют средство дважды в сутки в объеме стакана, при желании в чай можно добавить ложечку меда. Напиток окажет хорошее противопростудное действие, улучшит работу почек и печени, поможет справиться с хроническим панкреатитом.
• Противовоспалительный отвар. Около 10 листьев нужно залить литром воды и после кипения отварить еще на протяжении 10 минут, а потом пару часов настоять под крышкой и профильтровать. Пьют отвар трижды в сутки по стакану, средство приносит хороший эффект при затяжном кашле, мочекаменной болезни, ревматизме и широком спектре гинекологических воспалений.
• Настойка от онкологии. Среди рецептов из листьев персика от миомы пользуется популярностью такое средство — 20 г сырья заливают 500 мл спирта и на протяжении месяца выдерживают в темном и сухом месте. Процеженную готовую настойку употребляют трижды в день по 30 капелек, предварительно разведя их в 100 мл воды. Настойка обладает противоопухолевым действием и стимулирует иммунную систему к активной работе, поэтому приносит пользу как при доброкачественных, так и при злокачественных опухолях.

Еще один способ применения персиковых листьев для женщин — это использование сырья в составе лечебных ванн. Для начала необходимо приготовить настой — залить стакан листвы литром только что закипевшей воды и оставить под крышкой на час. Когда сырье отдаст все свои полезные свойства, настой понадобится процедить и вылить в заранее набранную ванну.

Принимать ванну нужно стандартное время, около 20 минут. Процедура с использованием листьев персика принесет пользу при дерматитах, псориазе и экземе, поможет быстрее избавиться от аллергической сыпи и фурункулов. Польза персика заключается в том, что в составе целебных ванн он тонизирует и подтягивает кожу, оказывает омолаживающий и увлажняющий эффект.

Совет! При кожных заболеваниях и ранках сухие листья можно перетереть в порошок и регулярно посыпать ими больные места — заживление при таком лечении заметно ускорится.

Состав сушеного персика и его польза

«Шептала» – вот какое название у сушеного персика на самом деле. Как и все прочие сухофрукты, сушеные персики, вследствие выпаривания из них всего жидкого вещества, достаточно калорийный и питательный продукт.

Пищевая ценность сушеного персикового плода – 254 ккал. Содержание сахара – около 15%. В качестве продукта для диеты сушеные персики не подойдут, но благодаря большому количеству питательных веществ могут быть полезны для здоровья.

Сушеные персики содержат такие кислоты, как хинная, винная, яблочная и лимонная, и витамины E, В1, В2 и PP. Как и другие сухофрукты, шепталы богаты большим количеством минеральных веществ.

Этот продукт включают в рацион для повышения работоспособности и укрепления нервной системы. Также нередко их советуют для профилактики нарушений в работе сердечно-сосудистой системы.

Еще полезно употреблять этот продукт при проблемах с ЖКТ, поскольку они обладают антибактериальным свойством и способствует выведению токсинов. А содержащийся в шептунах ликопин замедляет развитие атеросклероза и снижает риск развития катаракты.

Возможный вред и противопоказания

Так как шептуны содержат большой процент сахара, их категорически запрещено употреблять людям с сахарным диабетом. Кроме того, чрезмерное употребление шептал может спровоцировать проблемы с пищеварением или аллергическую реакцию.

Как правильно выбирать сушеные персики?

Сушеные песики – это продукт, не пользующийся большой популярностью, а, значит, есть опасность купить некачественную или просроченную продукцию. Поэтому к выбору сушеных персиков в магазине нужно подходить со всей тщательностью.

При покупке обращайте внимание на цвет. На качественных сушеных персиках не должно быть налета и темных пятен. Также обращайте внимание на отсутствие конденсата, хороший продукт не должен быть влажным.

Также обращайте внимание на отсутствие конденсата, хороший продукт не должен быть влажным.

1. В супермаркетах сушеные персики часто продаются в пакетах, из-за которых невозможно почувствовать запах, однако именно запах может сказать вам о качестве продукта.
2. Отсутствие запаха может говорить о том, что персики уже старые, либо вымачивались в каких-то веществах для продления срока годности.

Использование в кулинарии

Шепталы очень широко используются в кулинарии. Кроме компотов, их также часто добавляют в молочные каши как подсластитель, или же едят как самостоятельный десерт. Кроме того, некоторые предпочитают такие необычные сочетания, как шепталы с вяленым или жареным мясом.

Также сушеные персики прекрасно подойдут как добавка к мороженому, сливкам, простокваше или йогурту.

Как высушить персики на солнце

Промойте персики и переберите их, потому что не стоит использовать перезрелые или подпорченные плоды. Затем разрежьте каждый персик пополам и извлеките косточку. Разложите персики кожицей вниз на какой-нибудь ткани и вынесите на солнце.

Менят цвет на тёмно-золотистый и скукожатся, проверьте, не влажные ли они. Если персики полностью сухие, процесс сушки можно завершить.

Как высушить персики в духовке

Персики к сушке подготавливаются также, как и для сушения на солнце. Половинки разложите на листе фанеры и поставьте в разогретую до 65˚С духовку. Каждые 30-40 минут вытаскивайте персики и давайте им остыть. Если персики окончательно лишились влаги, можно завершить сушку.

Как правильно хранить сушеные персики

• Если правильно соблюдать условия хранения, то храниться шептала будет около двух лет.
• Если вы собираетесь хранить купленные персики, то подойдет просторная тара из стекла или пластмассы.

Вяленые дома персики следует хранить в льняном мешке в прохладном месте.

Воздух в помещении, где будут храниться персики, должен быть по возможности сухим, так как влажность может спровоцировать появление плесени на продукте.

Что можно приготовить из сухих персиков

Сушеные персики без косточек зачастую применяют в кулинарии. Они хорошо усваиваются органами пищеварениями и надолго избавляют от потребности в сладком. Широкое распространение в кулинарии они получили благодаря ароматности и приятному вкусу. Из сушеных плодов готовят компоты, десерты, выпечку и мясные блюда. Несмотря на высокую калорийность и питательную ценность, продукт употребляют в целях снижения веса, поскольку он способен стать альтернативой вредным десертам.

Большой популярностью пользуется плов, приготовленный с добавлением шепталы. Для рецепта потребуются следующие компоненты:

• 1 ст. чернослива;
• ½ ст. изюма;
• 1,5 ст. длиннозерного риса;
• ¼ лимона;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 ст. л. воды;
• сахар и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Отварить до полуготовности рис.
2. Залить сухофрукты кипятком.
3. Через 30 минут нарезать размягчившиеся фрукты на мелкие кусочки.
4. Смешать рис с фруктовой смесью и остальными компонентами.
5. Поставить емкость в духовку на медленный огонь.

Если добавить шепталу к овсяной каше, ее пищевая ценность заметно возрастет. Продукт также неплохо сочетается с творогом, мороженым и молочными коктейлями. Но чаще всего его едят в чистом виде, в качестве перекуса.