Свинья

Критерии выбора

Другие важные направления продуктивности – это параметры скороспелости, плодовитости и многоплодности. Скороспелыми считаются породы, у которых молодняк очень быстро набирает вес и достигает половой зрелости, после чего его можно пускать на убой или на племя. Плодовитость – количество опоросов в год (один или два, обычно один), многоплодность – число поросят, которое за один раз может принести самка. В среднем домашние свиньи могут родить от 6 до 16 поросят, хорошим показателем – высокой многоплодностью – считается 10-12 детенышей и выше. Большое значение имеет также их подверженность болезням, прихотливость, сложность в уходе и т. д., поскольку нет никакого смысла в большом количестве поросят, если значительная их часть умирает от естественных причин, не успев достигнуть половой зрелости и принести хозяйству пользу.

В некоторых случаях целесообразно выбрать менее плодовитую, но более подходящую к конкретным климатическим и экономическим условиям породу. К примеру, хорошо переносящую жару и/или холод, способную летом питаться подножным кормом, не нуждаясь в дорогих кормах, и т. д. В этом случае «отставание» по массе отдельно взятых животных для убоя и может быть с лихвой компенсировано их количеством.

Поэтому гнаться за «самой мясной», т. е., стремиться заводить рекордсменов по набору массы далеко не всегда целесообразно. Во многих случаях разумнее брать количеством.

Не нужно гнаться за «самыми мясными» породами, лучше выбирать для содержания те, что лучше развиваются в конкретных климатических условиях.

Общая информация о породе

Крупная белая порода свиней невероятно популярна во всем мире. Ее вывели селекционеры из Великобритании (из Йоркширского графства) в XIX веке. Для скрещивания были взяты представители наиболее крупных свиней — местных маршевых свиней, особей романской породы из Италии и Португалии, а также сиамских хрюшек. В то время в Англии выращивались, в основном, эти домашние животные с сальной продуктивностью. Поэтому перед селекционерами стояла задача вывести такую породу, которая отличалась бы мясосальной продуктивностью.

Крупная Белая

В начале название новой породе дали по имени графства, где они были выведены, — свиньи стали йоркширцами. Прошло время, и эта порода стала вырождаться. Известные заводчики вместе с селекционерами разработали стандарт породы йоркширцев, селекционеры отобрали самых крупных самцов и самок и стали скрещивать породу «в себе», не привлекая представителей других пород этих домашних животных. Результатом их трудов стало появление 50 хряков и 60 самок, полностью отвечающих стандарту породы. К концу XIX века этим свинкам официально было присвоено название Крупной белой породы.

Новую породу внесли в Государственный каталог Англии, ею заинтересовались фермеры из разных районов Англии. Впоследствии представителей этой разновидности стали закупать фермеры из других стран. Так большая белая свинья появилась и в России. Местные специалисты также занимались усовершенствованием Крупных белых свиней. В результате, в России появилась другая ветвь английских свиней, разительно отличающаяся от иностранных «собратьев»:

• у русских особей сложение тела стало более крупным;
• свинки лучше приспособлены к более суровому климату многих регионов России;
• самки постоянно приносят не менее 10-11 поросят.

Поэтому эти свиньи получили название Русские крупные белые. Но масть этих свиней так и осталась нежно-розовой.

Дополнительная информация! Выводились Крупные белые свиньи как мясосальная порода, такой она остается и в настоящее время.

Высокая мясная продуктивность данной разновидности привлекла к себе внимание российских селекционеров, поэтому свинок стали использовать для скрещивания при выведении новых пород или улучшения производительности уже существующих местных хрюшек. В процессе селекции было получено несколько новых разновидностей свиней, у которых отмечены положительные качества их «родителей»

Представители белых свиней и пород, выведенных на их основе, известны не только в России. В настоящее время «русских» хрюшек стали разводить во многих странах Европы, Азии, а также в Америке

В процессе селекции было получено несколько новых разновидностей свиней, у которых отмечены положительные качества их «родителей». Представители белых свиней и пород, выведенных на их основе, известны не только в России. В настоящее время «русских» хрюшек стали разводить во многих странах Европы, Азии, а также в Америке.

Выводились Крупные белые свиньи как мясосальная порода

Резюме

В мире существует около 100 подвидов одомашненной свиньи, многие из них относятся к мясному типу. При этом однозначно заявить, какая из них лучше, а какая хуже, нельзя, т. к. каждая порода формировалась для разведения в конкретной стране с конкретными климатом, особенностями корма, требованием к качеству мяса, экономическими условиями и так далее. Перед тем, как заняться мясным свиноводством, рекомендуется определиться прежде всего с конечным потребителем продукции. От того, будет ли мясо поставляться на общий рынок или только в магазины торговли деликатесами, зависит его ценовой диапазон. Исходя из этого, и следует выбирать породу для разведения. Деликатесную нежирную, почти постную, свинину из тех пород, что были упомянуты в статье, дают, например, эстонская беконная свинья или пьетрен, обычное мясо хорошего качества – все остальные породы. Но оптимально подходят для разведения в России русская белая или те, что были выведены на ее основе.

Видео

Пьетрен

Мясное направление включает в себя еще одну породу свиней — пьетрен. Здесь сразу же следует сказать, что порода имеет недостатки: поросята не переносят ни жару, ни холод. У свиней почти нет сальной прослойки, поэтому их рекомендовано содержать в странах с мягким климатом, где колебания годовой температуры входят в рамки от -5 до +23 градуса. К тому же свиньи отличаются повышенными требованиями к уходу.

Набора в массе можно ждать долго, если не составить для них сбалансированный рацион. Из-за быстрого обмена веществ они постоянно испытывают необходимость в высококалорийной пище. Это должны быть отборные корма: пищевые отходы, корнеплоды, соя, фасоль, комбикорм из зерна. Но даже при хорошем кормлении эти свиньи набирают нормальную массу в 100 кг лишь к году.

Также эти свиньи плохо переносят стрессы. Кроме этого, самки малоплодны (5-8 поросят) и у них едва лишь хватает молока на 6 детенышей.

К плюсам породы относят великолепные мясные качества: в мясе низкий процент жира, эту свинину можно назвать даже диетической — таких пород практически нет. Еще одно достоинство — невосприимчивость к цирковирусу, который ежегодно выкашивает сотни хозяйств по миру. Болеют эти свиньи едва ли не реже всех остальных благодаря иммунитету.

Внешность этих свиней можно назвать обычной. У них широкое, не длинное туловище, мускулатура и окорока развиты. На небольшой голове можно увидеть прямое рыло, маленькие стоячие уши. При своих развитых мускулах эти свиньи отличаются облегченным костяком. Окраска — пестрая (черная с белым) или белая.

Хорошие результаты дает скрещивание с представителями этой породы, потомство получается крепким и выносливым. Привесы поросят составляют не более 500 г.

Что выбирают отечественные фермеры

Климатические условия в нашей стране далеки от идеальных, поэтому российские фермеры подбирают свиней не самых продуктивных, но выгодных в плане выращивания

Важно, чтобы они выдерживали континентальный климат, отличались несложным уходом, меньше болели, лучше выживал молодняк

К наиболее известным в России мясным породам свиней относят:

Русская крупная белая

Это наиболее популярная свинья, поголовье которой составляет 80% от всех пород на фермах нашей страны. Хряк вырастает до 350 кг, свинья набирает массу в 260 кг. Плодовитость – до 11 свинок в помете. Отличный иммунитет позволяет выжить и сохранить здоровье в непростом климате средней полосы.

Украинская степная белая

Принадлежит к старому поколению, проверенную временем и полученную в Украине. Массивные животные весят до 350 кг, самки менее крупные  и набирают 250 кг. Свинья плодовита и приносит 12 поросят в приплоде. Они быстро набирают массу – 700 г в день. В полгода стандартный вес – 100 кг. Украинская степная белая отличается неприхотливостью и простотой в кормлении и содержании.

Полтавская

Произведена селекционерами в Украине. Кабан набирает 300 кг, а свинья – 240 кг живого веса. В приплоде – до 12 поросят, которые отличаются хорошей выживаемостью. Выход мяса отменного качества достигает отметки в 62%. Свиньи отличаются высокой чистоплотностью и быстрым набором массы. Продуктивность снижается при жаркой или холодной погоде, температурных перепадах.

Кемеровская

Это порода мясо-сального направления, но при этом выход мяса составляет 70%. «Кемеровчане» созданы в Сибири, поэтому с легкостью переносят морозы и редко болеют. Кабан набирает массу до 330 кг, свинья – до 250 кг. Полугодовалый поросенок довольно крупный и достигает 100 кг.

Алтайская мясная

Это новая порода гибридного происхождения. Она предназначена для разовой покупки и выращивания, непригодна для разведения в частных хозяйствах, поскольку во втором поколении теряет продуктивность. В возрасте 160 дней свиньи достигают 110 кг и идут на убой. В 18 месяцев масса животного составляет 300 кг.

Из категории элитных пород по отзывам фермеров предпочтение отдается Ландрасу, мясо которого продается очень быстро из-за отличного качества. Но порода прихотлива и требует особого подхода. Многим нравится Дюрок, но тут важен правильный откорм, составление рациона кормления.

Особенности мясных пород

Свиней мясного направления относят к беконным. Их физиологическая особенность роста состоит в том, что быстро развиваются мышечные ткани, а отложение жировых прослоек происходит постепенно.

Внешний вид типичного представителя свиней мясного типа.

Экстерьер мясных свиней характеризуется следующими чертами:

• вытянутым, слегка удлиненным туловищем;
• не слишком мощной грудиной (облегченный вариант);
• массивными окороками или бедренной частью;
• большей длиной туловища по сравнению с охватом грудины;
• головой небольших размеров;
• бочкообразными боками и брюшным отделом.

Количество мяса у разных пород свиней мясного типа несколько отличается, но в среднем варьируется в пределах 55-68%. Для сравнения у мясо-сальных свиней при равномерном соотношении сала и мяса максимальный выход мясного продукта составляет 53%. Особенность мясных поросят – быстрый набор веса: полугодовалый хряк при правильном уходе и кормлении весит 100 кг.

Разведение

Задумываясь о разведении пьетренов, нужно понять, сможете ли вы создать для них приемлемые условия. Набирать стадо только из таких свиней не рекомендуется, лучше скрещивать представителей этой породы со свиноматками пород дюрок или ландрас. В первом случае значительно улучшатся мясные характеристики, во втором – будут быстрее расти поросята. Можно скрещивать и представителей трех пород: пьетрен, ландрас и большая белая. Однако этот вариант подходит только для свиноводческих комплексов, так как обычный свиновод просто не сможет содержать таких животных.

Самцы пьетрен становятся половозрелыми приблизительно в 8 месяцев. Самки созревают немного раньше. Однако в любом случае не стоит размножать свиней слишком рано, оптимальный возраст для начала разведения – 10 месяцев. Свиньи пьетрен рожают мало детенышей, к тому же у них обычно хватает молока только на 6 поросят.

Подкармливать нужно будет всех поросят. Лучше выбрать дорогой заменитель цельного молока (недорогие обычно производятся на основе растительного масла, которое часто приводит к сильному поносу у молодых свиней). Детенышей пьетренов можно подкармливать и творожной сывороткой. Чтобы увеличить молокоотдачу, нужно будет давать родившей свинье пищу несколько раз в день, отдавая предпочтение сочным и калорийным кормам. Если правильно организовать прикорм, можно будет сохранить жизнь всех появившихся на свет детенышей.

Далее можно посмотреть обзор видов свиней породы пьетрен.

Универсальные породы

Эти породы выращиваются в больших хозяйствах и частными предпринимателями нашей страны чаще всего. Ведь именно эти свиньи при откорме дают не только мясо, но и сало. Но сало у этих хрюшек начинает откладываться только уже во взрослом возрасте, поэтому поросят выращивают исключительно на различные мясные лакомства.

Крупная белая порода

Эти хавроньи составляют большую часть поголовья в следующих странах:

• России;
• Белоруссии;
• Украине;
• Китае;
• Соединенных Штатах и многих других странах мира.

В нашу страну первые экземпляры этих свиней попали из Великобритании. Они хорошо прижились в новых условиях, потому что оказались крайне неприхотливыми к рациону. Отличаются быстрым набором массы, высокими вкусовыми качествами мяса и шпика.

Крупная белая свиноматка с потомством на пастбище

Эти животные обладают скороспелостью и достаточно быстро достигают большого размера. Если их хорошо кормить и обеспечить хороший уход, то за год можно вырастить свинку весом в 200 кг и более. Взрослый хряк может набрать вес до 350–370 кг, а свиноматка – до 350–370 кг. Одна самка приносит до 10–12 поросят за один опорос (но может и больше).

Вкусовые качества мяса белых хрюшек выше всяких похвал: оно нежное, приятное на вкус, «мраморное» – проросшее жиром. Такое мясо пользуется большой популярностью у покупателей. Мясные деликатесы на его основе (различные копченые и полукопченые вкусности) также хорошо раскупаются.

Чтобы мясо универсальной свиньи было вкусным, требуется вводить в ее рацион витамины и минеральные вещества круглый год (особенно в зимний период). Этих животных желательно большую часть сезона выгуливать на пастбищах с травой и низкими кустарниками.

Достоинства белой свиньи:

• быстрая адаптация в разных климатических зонах;
• животные некапризны и быстро привыкают к любому рациону;
• самки крайне плодовиты;
• способность к быстрому набору массы.

Брейтовская порода

Хавронья брейтовской породы

Эти хрюшки особенно распространены в западных и северо-западных районах нашей страны. Они обладают скороспелостью и способностью быстро набирать вес, особенно если большую часть года проводят на пастбищах. Свиноматки за один опорос приносят по 11 поросят и более. Животные устойчивы к большинству болезней, поражающих этих домашних животных. Хряк после двухлетнего возраста весит 300 кг и более.

Сибирская северная порода

Сибирская северная свинка прекрасно себя чувствует и на снегу

В районах с холодным климатом долгое время свиноводство не было развито, потому что не было особей, которые могли бы жить, а также набирать вес при сильных морозах. И только благодаря усилиям селекционеров была выведена порода, которая прекрасно себя чувствует в суровых условиях Урала и Сибири. Неприхотливость сибирских хрюшек –главный плюс, благодаря которому их поголовье в холодных регионах растет год от года. От холодов их спасает густая щетина, растущая по всему телу.

Разведение свиней в частных хозяйствах

В современных частных хозяйствах можно увидеть свиней даже чаще, чем корову или домашнюю птицу. Происходит это по следующим причинам:

• для содержания хрюшек нет необходимости отстраивать отапливаемые помещения;
• они нетребовательны к уходу и непритязательны в кормлении;
• одна самка может приносить до 12 поросят за раз, к полугоду молодняк в среднем набирает 90–100 кг;
• свиньи едят практически все, поэтому у фермеров не будет проблем с кормлением этих домашних животных;
• при убое в продажу от свиней поступает не только мясо и шпик, но и шкуры и щетина, поэтому производство это – практически безотходно.

Свиноводство в наше время стало настолько популярно среди фермеров и частных лиц, что поголовье хрюшек приближается к поголовью КРС.

Приглашаем вступить в наш и группу во Вконтакте или Одноклассниках, где публикуются новые статьи, а также новости для садоводов и животноводов.

Особенности ухода

Порода дюрок отличается невысокой требовательностью к условиям содержания, однако, обязательными условиями должны быть сухость и тепло в свинарнике. Совершенно недопустимы сквозняки. Ввиду свойств породы, созданных благодаря влиянию наследственности африканских свиней, дюроки маловосприимчивы к большинству болезней домашних европейских свиней, но совершенно не выносят насморка, который без лечения может перейти в ринит.

Для всех мясных пород свиней весьма полезен выгул на свежем воздухе и дюроки в этом случае не исключение. Прогулки можно организовывать при положительных температурах начиная с апреля и до осенних холодов. Отлично подойдет для американских свиней просторный свинарник с возможностью свободного доступа к небольшому вольеру, где может произрастать естественная растительность.

Типы домашних хрюшек

Домашняя свинья повсеместно встречается не только в крупных животноводческих фермах, но и в частных хозяйствах. Она была получена путем скрещивания нескольких пород диких кабанов. Сегодня представители семейства делятся на два типа: мясные и сальные.

Мясные породы свиней называют еще беконными. Их вывели для получения постной продукции с умеренным содержанием жира. Сальная хрюшка дает человеку большое количество сала. Помимо этого, существуют представители свиней мясосального типа.

В России чаще всего можно встретить две мясные группы свиней: ландрас и дюрок. Для получения сала разводят брейтовскую и крупную черную хрюшек. Мясосальные породы называются универсальными, потому что они могут давать и мясо, и сало.

Среди людей, занимающихся свиноводством, в крупных хозяйствах и частных фермах особенно ценятся и распространены три породы свиней: муромская, латвийская белая и крупная белая.

Разводить хрюшек очень выгодно, потому что они очень плодовитые и скороспелые. Один опорос в среднем приносит 10-11 малышей. Дети свиньи называются поросятами.

При организации правильного содержания и кормления хряков (самец свиньи), с каждого из них можно получить минимум 100 кг мяса и сала. Но для вкусовых качеств, их нужно лишать способности к воспроизводству. Изучить тему можно на примере одной из распространенных пород «О кастрации вьетнамских поросят».

Выращивание поросят

Новорожденные поросята должны содержаться в тепле. Примерная температура в месте их обитания – 28-30 градусов. Если вы используете лампы и обогреватели, следите за тем, чтобы животные не получили ожоги.

Правильное расположение лампы

Тщательно следить за поросятами нужно только в первые дни их жизни. Эти животные очень быстро растут и развиваются. Но до того, как им исполнится месяц, нужно соблюдать эти правила ухода и содержания:

1. Подготовьте пол в свинарнике. Он должен быть деревянным, так как хождение и сон на земле или бетоне плохо скажется на здоровье. На досках должен быть толстый слой из опилок и соломы.

   В сарае должна быть подстилка

2. Следите за тем, чтобы температура в сарае не опускалась ниже 15 градусов. Даже после того, как поросенок перестает считаться новорожденным, ему необходимо тепло. Особи в возрасте от 20 до 60 дней должны содержаться при температуре 15-27 градусов.
3. Регулярно дезинфицируйте свинарник. Раз в 7 дней нужно хорошо очищать стены и пол, используя антибактериальный раствор.

4. Выводите подросших поросят на прогулку, если позволяют погодные условия (не ниже 15 градусов). Свежий теплый воздух будет полезен для иммунной системы маленьких особей. Первая прогулка должна длиться не более часа, а потом нужно постепенно увеличивать продолжительность до 8 часов. Выводить поросят на прогулку в холодные периоды нельзя.

   Поросятам нужны прогулки

5. Тщательно осматривайте поросят. При появлении симптомов заболеваний (изменение цвета кожи, отсутствие аппетита, кровотечение, слизь и из носа и т.п.) животное нужно изолировать и показать ветеринару.

6. С 20 до 60 дней поросят нужно регулярно купать. Осуществлять процедуру нужно раз в неделю с помощью теплой воды (28-30 градусов).

   У поросят должны быть подходящие условия для содержания

Эстонская беконная

Порода зарегистрирована в 1961 году, это продукт скрещивания местных эстонских свиней с ландрасами и немецкими белыми длинноухими свиньями. Хорошие результаты получили от скрещивания со шведскими ландрасами. В результате мясо эстонских свиней по некоторым показателям превосходит мясо ландрасов. Кроме того, у эстонских свиней выше выживаемость молодняка. Этих свиней можно использовать для промышленного скрещивания. За пределами Эстонии порода распространилась в Молдавии, Прибалтике и в России.

Такие свиньи имеют преимущественно белую масть, кожа у них с небольшим розоватым оттенком. Конституция крепкая, тело длинное (самцы — до 185 см, самки — до 165 см), средняя часть туловища кажется особенно растянутой. Спина ровная, широкая, развиты окорока, крепкие конечности. Иногда можно отметить немного отвислый крестец. Хряки достигают 330 кг, самки — 240 кг.

Плодовитость самок средняя, в одном помете насчитывается 11-12 детенышей, самка без проблем их выкармливает своим молоком, его всегда хватает благодаря их высокой молочности 970-90 кг за лактацию. Привесы отличные, попросят набирают в сутки до 750 г, в полгода весят до 100 кг.

Никаких специфических кормов порода не требует (продуктивны объемистые корма). Свиней можно содержать на пастбищах.

Мясные породы

Ландрас

Это порода элитная, полученная не так давно при скрещивании распространённой крупной белой свиньи и датской. Вышел отличный мясной гибрид с очень тонкой жировой прослойкой и диетическим мясом.

По конституции ландрас напоминает крупную белую, но с более выраженной мускулистостью. А ещё уши у датской породы больше и нависают над глазами.

Вес — 250–300 кг для хряков и 200–220 кг для свинок. Опорос даёт 10–12 поросят, которые могут достичь веса в 100 кг уже через 5–6 месяцев.

Отличием является необходимость в тщательном уходе. Ландрасу нужно тёплое, хорошо защищённое место, полноценное питание, которое обеспечит необходимыми питательными веществами да ещё и в нужных количествах. Но на то она и элитная порода. В результате такого ухода — сочное нежное мясо, низкокалорийное и весьма дорогое.

Дюрок

Представленная на фото свинка заметно отличается от своих сородичей ярким нехарактерным для свиней окрасом. Она получила его от своего гвинейского предка.

Эта мясная порода свиней характеризуется наличием крепкого массивного тела с небольшой лёгкой головой и высокими сильными ногами. В юном возрасте дюрок — любитель перепрыгивать через небольшие ограждения. Но со временем эта «изюминка» в поведении исчезает. Вес набирается очень быстро набирается до 350 кг и 250 кг, у хряков и свинок соответственно. На свет появляется до 8–10 поросят.

Мясо у дюрока отличное, но вот получить его много не удастся — плодовитость низкая. А ещё порода уязвима к болезням и нуждается в большом количестве белкового корма.

Вьетнамская вислобрюхая свинья

Этот мясной тип породы свиней получает всё больше любви в качестве домашнего питомца. Люди любят экзотику, но этот факт никак не отменяет прямого предназначения этой породы.

Это преимущественно травоядные животные, которые из-за подобного рациона обеспечивают хозяев качественным мясом и отсутствием больших хлопот с кормом. Внешность, о чём можно судить по фото и описанию, у этих свинок весьма специфическая. Они не очень большие в размерах, туловище низкое, на небольших коренастых ногах, спина вогнутая, а живот очень выпуклый. Голова весьма странная и отдалённо напоминает морду мопса за счёт своей выпуклости. Половая зрелость наступает рано, и в этот период у самцов вырастают клыки, которые в возрасте трёх лет уже достигают 10–15 см в длину.

Различия самцов и самок в весе небольшой — 160 кг и 100 кг соответственно. Свинка обычно даёт потомство дважды в год — до 12 поросят.

Эта беконная порода свиней также отличается общительностью и податливым характером, потому любители все чаще берут вьетнамских вислобрюхих в качестве домашних любимцев.