Масло черного тмина (60 мл)

Сфера применения специи

Специю используют в нескольких формах. Это может быть масло, порошок или семена. Второй вариант принято рассматривать как натуральную биологическую добавку для обогащения ежедневного рациона.

Семена тмина: польза в кулинарии

В кулинарных рецептах нередко встречается тмин, семя или масло. Его активно используют во время приготовления таких блюд:

1. Выпечка.
2. Супы.
3. Рыбные блюда.
4. Мясные блюда.
5. Десерты.

Нередко можно встретить черный тмин (семя или другая его форма) в напитках.

Семена и масло черного тмина: как принимать при похудении

Ароматная пряность помогает похудеть, если уметь правильно ее использовать.

Семена специи обладают следующим действием на человеческий организм:

1. Выводят лишнюю жидкость.
2. Выводят шлаки.
3. Ускоряют метаболизм.
4. Убирают признаки целлюлита на коже.

   Совет! Чтобы начать худеть, рекомендуется на голодный желудок съедать немного семян тмина.

На их основе можно приготовить отвар для похудения. Для этого достаточно залить 20 г семян 500 мл воды и проварить на водяной бане в течение 15 минут. После процеживания напиток рекомендуют пить по 150 мл за 1 час до еды трижды в день.

Масло и семена черного тмина: польза в косметологии

Оба продукта являются достаточно востребованными в косметологии. Данные компоненты несложно встретить в составе лосьонов, масок, шампуней и бальзамов. Речь идет и о других косметических средствах, которые стимулируют кровообращение, омолаживают и увлажняют.

Масло тмина помогает бороться с признаками облысения и улучшает рост волос.

Масло черного тмина для кожи лица

В косметологии активно применяют масло тмина, которое обладает выраженным омолаживающим действием. С его помощью удается привести кожу лица в тонус и убрать явные признаки ее старения. Плюс средство эффективно в борьбе с воспалительными процессами.

Подобные средства можно делать в домашних условиях. Чтобы приготовить маску для проблемной кожи, достаточно смешать масло тмина, оливкового и миндальное. Смесь наносят на лицо на 1 час, после чего смывают водой.

Масло тмина для волос

Регулярное использование подобного продукта позволяет устранить сухость волос и справиться с секущимися кончиками. Плюс масло хорошо укрепляет сами луковицы.

Для лечения волос рекомендуют смесь на основе оливкового масла и черного тмина. Ее втирают в кожу головы и оставляют на 15 минут. После средство нужно смыть теплой водой.

Применение:

• В кулинарии масло черного тмина в чистом виде используют редко, чаще смешивают небольшое количество с другими маслами, а затем добавляют в овощные салаты, каши, супы, соусы. Аромат легкий, вкус с небольшой терпкостью, некоторым напоминает вкус хвои. Для жарки этот продукт не используют, также не стоит его нагревать.
• В лечебных целях масло черного тмина применяется активнее, чем в кулинарии. Его принимают до еды (за полчаса) по 1-2 ч. л. Можно запивать теплой водой.
• В косметологии масло черного тмина ценят за омолаживающие свойства, применяют в составе масок для лица, используют в уходе за волосами, добавляют в антицеллюлитные скрабы, массажные средства.

Чтобы масло черного тмина не причинило вреда

Это масло можно назвать не только природным антибиотиком, но и иммуномодулятором, из-за высокой концентрации биоактивных веществ оно подходит не всем.

При приеме внутрь, когда масло начинает работать, могут появиться необычные, неприятные ощущения — изжога, сыпь.

Противопоказаниями к его применению в любом виде служат:

• индивидуальная непереносимость;

• беременность;

• наличие имплантированных органов;

• повышенная кислотность желудка, изжога;

• пониженное артериальное давление;

• возраст до 3 лет.

Нужно воздержаться от приема масла за две недели до любой хирургической операции, поскольку оно снижает способность крови к свертыванию.

При диабете следует обязательно посоветоваться с врачом, стоит ли начинать прием продукта, из-за свойства масла понижать уровень сахара в крови.

Как и сколько принимать внутрь

Очень все индивидуально, нужно очень чувствовать себя. Я рекомендую начинать с кожных проб — нужно посмотреть, как отреагирует организм. Потом пол чайной ложечки, четверть чайной ложечки — посмотреть насколько воспреимчив организм к препапатам растительного происхождения. Доходя до 1-2 чайных ложечек.

Можно принимать с медом или разводить в теплой медовой воде или запивать ею. Слизистая ротовой полости очень быстро впитывает компоненты масла. Можно его не сразу проглатывать, а немного покатать во рту.

Неделю попить по пол чайной ложечки, посмотреть, как себя чувствуете, потом неделю — по целой чайной ложечке. И выбрать для себя режим — можно неделю попили и неделю сделать перерыв, потом опять. Один, два курса в год. Осенью и весной. Или один раз в неделю по ложечке. Систематически раз в неделю и так в течение полугода.

Ботаническое описание

Растение высотой 10—40 см с прямым ветвистым стеблем.

Листья длиной 2—3 см, дважды-трижды перисторассечённые на короткие, линейные, расходящиеся дольки.

Цветки правильные, одиночные. Чашелистики продолговатые, на вершине притуплённые, при основании суженные в короткую ножку, в числе пяти, голубоватые, 1—1,5 см длиной. Лепестки-нектарники короче чашелистиков.

Плоды — крупные удлинённые многолистовки; состоят из трёх—семи листовок, каждая из которых содержит многочисленные семена. Листовки зернисто-бугристые, вздутые, почти до вершины сросшиеся, длиной до 1,5 см, по спинке округлые, с закруглённым носиком. Семена трёхгранные, морщинисто-бугорчатые. Они похожи на семена лука, но по вкусу не имеют с ним ничего общего.

Цветёт в мае — августе. Плоды созревают в августе.

Плоды и семена

Польза для здоровья

Целебные свойства этого продукта продолжают изучать. Но уже известно, что его употребление оказывает положительное воздействие на течение некоторых болезней.

Облегчает симптомы ревматоидного артрита

В 2016 году 43 женщин с диагнозом «ревматоидный артрит» в легкой и средней стадиях разделили на две группы: одни каждый день принимали плацебо, другие — масло черного тмина. Спустя месяц у пациентов, получавших масло, заметили ослабление симптомов болезни, снижение уровня маркеров воспаления в крови и отека суставов .

Может помочь при аллергическом рините

До сих пор нет точного понимания, почему одни люди подвержены аллергии, а другие — нет. Есть мнения, что это заболевание может передаваться по наследству. В некоторых случаях пациентам, страдающим от аллергии, прописывают препараты от симптомов. Анализ целебных качеств масла черного тмина показал, что оно помогает в лечении синусита благодаря своим противовоспалительным и антигистаминным свойствам .

Согласно статье, опубликованной в Американском журнале отоларингологии, масло черного тмина уменьшает заложенность носа, зуд, насморк и чихание через две недели после начала приема .

Помогает в борьбе с диабетом

Ученые выяснили, что использование масла черного тмина может помочь в борьбе с диабетом. «Римский кориандр» способствует понижению уровня сахара и холестерина в крови, но для подтверждения этого эффекта необходимы клинические испытания.

Масло черного тмина облегчает симптомы некоторых болезней

Облегчает симптомы астмы

Хроническое заболевание дыхательных путей возникает как следствие столкновения человека с аллергеном или провоцирующими факторами. Согласно результатам исследований, опубликованных в 2017 году, люди с бронхиальной астмой, принимавшие капсулы с маслом черного тмина, почувствовали себя лучше .

Помогает нормализовать вес

В ходе эксперимента женщин поделили на две группы: в одной употребляли масло черного тмина, во второй — плацебо. Все испытуемые соблюдали низкокалорийную диету восемь недель. По окончании срока вес, окружность талии и уровень холестерина в крови у женщин, принимавших масло, уменьшились заметнее, чем у тех, кто получал плацебо. Еще одно исследование, в котором женщины с избыточным весом занимались физкультурой и принимали масло черного тмина, показало, что после восьми недель такого режима у них снизился уровень холестерина.

Масло черного тмина также используют как вспомогательное средство при расстройстве пищеварения, головных болях, повышенном давлении, экземе, гепатите С. Но его положительное влияние на их течение еще не изучено до конца и требует дополнительных исследований .

Что это такое?

Масло черного тмина получают путем отжима из семян одноименного растения. Это крошечные черные семена, слегка изогнуты, с довольно грубой текстурой. Их сложно спутать с другими семенами, используемыми в кулинарии или медицине. У растения-источника семян есть много имен. Одним оно известно, как чернушка посевная, в других странах его называют калинджи, сейдана или римский кориандр.

Это однолетняя трава из Лютиковых, сегодня культивируется по всему миру как полезная специя. По поводу ее происхождения мнения исследователей разделились. Одни родиной калинджи называют Индию, другие Северную Африку или Средиземноморье.

Для жителей Востока черный тмин ассоциируется с пророком Мухаммедом, который, если верить преданию, в свое время сказал, что эти черные семена могут вылечить любую болезнь, кроме смерти. И надо сказать, современные исследователи не спешат категорически отрицать такое высказывание.

Самая ранняя запись об использовании семян калинджи имеет египетское происхождение. Масло из них было найдено в гробнице фараона Тутанхамона, а это значит, что люди знали о пользе этого продукта более 3300 лет назад.

Противопоказания к употреблению тмина

Мы выяснили, что тмин — это настоящий кладезь биологически активных веществ и полезных для человека микроэлементов. Однако к его употреблению есть ряд противопоказаний. Это:

• наличие индивидуальной непереносимости специи;
• заболевания желудочно-кишечного тракта, находящихся в стадии обострения;
• пищевое отравление или расстройство стула, диарея;
• для женщин в период беременности — наличие угрозы выкидыша;
• желчнокаменная болезнь или камни в почках;
• наличие сердечных патологий или недавно перенесенный инфаркт;
• возраст младше 3 лет.

Не стоит забывать и о норме употребления тмина. Для взрослого человека она составляет 25 грамм за 2-3 дня. Для детей, естественно, меньше. Если нарушить это правило, вместо улучшения самочувствия можно получить:

• проблемы с проходимостью кишечника;
• обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта;
• аллергию;
• резкое падение давления;
• тошноту, рвоту, головокружение.

Если человек почувствовал какие-либо из перечисленных симптомов, нужно срочно вызвать скорую помощь, либо обратиться к врачу.

В заключение отметим, что при всех положительных свойства тмина он не является 100%-ной панацеей от болезней. Перед тем, как использовать тмин как биологическую добавку к пище, необходимо сначала проконсультироваться со специалистом.

Семена черного тмина при похудении

Пряность активно способствует снижению веса, несмотря на значительное содержание насыщенных жирных и омега кислот, высокую калорийность.

Для зерен характерны:

1. мочегонные свойства – выводить лишнюю жидкость из организма, убирать отеки;
2. стимулирующие – активировать метаболизм;
3. очищающие – выводить шлаки;
4. регенерирующие – обновлять, разглаживать кожу, убирать целлюлит.

Для похудения пользу принесет разжевывание натощак свежих зерен черного тмина: они стимулируют пищеварение.

Аналогичным действием обладает «тминная жвачка»: смесь из ½ ч. л. муки черных семян и 15 мл свежевыжатого сока грейпфрута. Полученный состав необходимо тщательно прожевать в течение 2 – 3 минут, за полчаса до еды.

Важно! Перед употреблением нужно убедиться в отсутствии аллергии на компоненты.

Пользу принесет отвар тмина: 20 г зерен заливают водой (около ½ л), оставляют на водяной бане около 12 – 15 минут. Процеженную смесь пьют 3 раза за сутки по ½ стакана за час до еды.

Пророщенные семена черного тмина принесут не меньшую пользу: помогут снизить аппетит, ощутить чувство сытости. Прием стоит начинать с 1 ч. л., постепенно доводя дозу до 3 ст. л. Стоит чутко следить за реакцией собственного организма: приправа может вызвать диарею, нарушение пищеварения.

Польза черного тмина

Тмин, его польза и вред, в течение длительного времени изучался специалистами. Им удалось выявить основные свойства продукта, которые проявляются при условии его регулярного употребления.

   Обратите внимание! Польза и вред черного тмина имеют непосредственное отношение к его составу. Специя обладает следующими полезными свойствами:

Специя обладает следующими полезными свойствами:

• Укрепление иммунной системы.
• Улучшение работы сердечно-сосудистой системы.
• Профилактика раковых заболеваний.
• Снижение уровня холестерина.
• Снижение артериального давления.
• Выведение глистов.
• Устранение сухого кашля.
• Профилактика дерматологических заболеваний.
• Нормализация работы пищеварительного тракта.

Особая польза масла черного тмина и его семян заключается в общеукрепляющем действии на организм человека. Благодаря этому повышаются его защитные силы.

Для женщин

Натуральная специя полезна для женского организма. Ее активно применяют в гинекологии в качестве натурального обезболивающего при менструации. Для женщин она также полезна при сильных мигренях.

Для мужчин

Семена тмина и их польза для мужчин тоже не остались без внимания. Данный продукт улучшает общее состояние предстательной железы. Он предупреждает развитие раковых опухолей и аденомы простаты.

Применение в косметических целях

Тминное масло является признанным косметическим средством, благотворно воздействующим на кожу, волосы и ногти. Оно питает и увлажняет кожу, замедляет процессы старения, разглаживает морщины, восстанавливает структуру кожи и волос, укрепляет ногти.

Как правило, масло черного тмина вводят в состав косметических масок и кремов, поскольку в чистом виде оно оказывает чересчур сильное действие. Масло черного тмина превосходно сочетается практически со всеми косметическими средствами, а также с другими маслами растительного происхождения.

○ Питание и увлажнение сухой кожи обеспечивает смесь из оливкового, тминного и миндального масел, которую наносят на проблемные участки в слегка подогретом виде.

○ Чтобы стимулировать рост волос, тминное масло смешивают с репейным, добавляют молотый красный перец на кончике ножа и наносят смесь на кожу головы.

○ Для восстановления структуры волос готовят маску из стакана кефира и двух ложек масла. Смесь наносят на волосы по всей длине и выдерживают около часа.

○ В качестве поддерживающего ухода одну-две капли масла черного тмина добавляют в ежедневный уходовый крем, шампунь или бальзам. Для появления стойкого, выраженного эффекта необходимо регулярное использование в течение длительного времени.

○ Чтобы укрепить ногти, рекомендуют нанести 2-3 капли масла на каждую ногтевую пластину, затем мягко втереть его в ноготь и кутикулу. Такую процедуру следует проводить ежедневно перед сном в течение месяца, затем сделать месячный перерыв и повторить курс.

Общие правила приема масла

Тминное масло можно принимать вовнутрь или использовать его наружно, вводить в заправку для салатов или пить с чаем. Как принимать масло черного тмина вовнутрь при лечении? Рецептов может быть множество и для каждого заболевания они свои. При этом следует помнить, что прием этого целебного средства всегда надо начинать с минимальной дозы, предварительно посоветовавшись с врачом. Даже при отсутствии каких-либо заболеваний суточная доза масла не должна превышать 4 чайных ложек. А после курса лечения следует делать обязательные перерывы на несколько месяцев.

Если использовать это средство для профилактики, то рекомендуется следующая схема приема:

• Утром и вечером принимать по 1 чайной ложечке масла за 20 минут до еды, запивая его небольшим количеством теплой кипяченой воды. Для большего лечебного эффекта можно растворить в воде чайную ложку меда.
• Средний курс приема составляет от 3 до 5 недель.

Наружно рекомендуется использовать масло черного тмина при гайморите. Его можно закапывать в нос или проводить с ним ингаляции, использовать для компрессов или для массажа гайморовых пазух. Для получения скорейшего результата можно сочетать сразу несколько разных способов лечения. При этом нельзя забывать о проведении традиционного теста — нанести капельку масла на локтевой сгиб и несколько часов подождать реакции.

Теперь, зная, когда и как правильно пить масло черного тмина, можно навсегда избавиться от многих недугов без лекарств.

Как хранить тмин

   Семена черного и
обыкновенный тмина не прихотливы в хранении. Для долгого хранения достаточно
стеклянной, керамической или пластиковой емкости с плотно закрывающейся крышкой.
Хранить следует в сухом месте. Для хранения тмин не требует специальных
температурных условий.  Срок хранения
желательно граничить 12 месяцами. Далее семена начнут преть и задыхаться.

    Масло черного тмина
хранится еще дольше и достигает 18 месяцев. Требует таких же сухих условий, при
комнатной температуре в герметичной стеклянной или керамической емкости.

     Черный тмин – это растение
вечной молодости. Уникальный растительный продукт, который содержит тысячи
полезных ферментов и просто необходим для ежедневного употребления, на
постоянной основе, каждому человеку.  

Полезные свойства тмина

Специя имеет уникальный пищевой состав, за счёт чего тмин можно назвать полноценной биологической добавкой к пище. В приправе содержатся следующие полезные для организма компоненты:

• 23% различных белковых соединений;
• 22% жирных масел;
• 7% эфирных масел.

Кроме того, тмин содержит:

• фитоэстрогены;
• дубильные вещества;
• эфир;
• флавоноиды;
• несколько групп витаминов (А, С, Е и другие);
• клетчатку;
• микроэлементы калия, селена, натрия, железа, а также кальций.

Такое широкое разнообразие биологически активных веществ обусловливает мощный положительный эффект, который тмин оказывает на организм человека. Не обходят стороной эту пряность и ветеринары: отвар из семян тмина часто используют для устранения колик и вздутия живота у домашнего скота.

Что касается людей, регулярное употребление этой специи позволяет:

• улучшить работу мозга;
• насытить клетки кислородом, который необходим им для нормального функционирования;
• уменьшить уровень стресса, снять повышенную тревожность;
• облегчить боли и спазмы;
• помочь организму справиться с вирусами и вредоносными бактериями грибками и т.д.;
• улучшить функционирование иммунной системы;
• предотвратить развитие синдром Альцгеймера;
• улучшить работу сальных желез;
• устранить сексуальную дисфункцию.

Мы перечислили далеко не полный перечень полезных свойств, которые тмин оказывает на наш организм. Рассмотрим, чем может быть полезна эта приправа для женщин и мужчин.

Что такое черный тмин, его описание

      Черный
тмин – это разновидность
тмина из растительного семейства лютиковых, однолетний подвид. Уникальные
целительные и вкусовые свойства растения используется по всему Миру не одно тысячелетие.
Потому черный тмин имеет отличающиеся названия: в русскоязычных странах  это чернушка, в европейской части  носит названия: кумин, на азиатских
территориях носит названия: нигелла, корианд, сейдана и прочие.  

    Черный тмин нельзя
спутать с обыкновенным тмином, который не менее полезен для здоровья. Они
отличаются по внешнему виду, вкусу и запаху. По высоте стебель черного тмина прямой
и достигает 40 см. С небольшим листьями длиной до 3 см. Цветки черного тмина
могут быть белого, голубого и синего цветов, с продолговатыми листками,
чашевидной формы.   Плоды, то есть сами
семена черного тмина, непосредственно черного цвета и формируются в соцветиях.  Растение цветет и созревает в августе.      

куст черного тмина

     Родиной тмина
обыкновенного являются южные степные территории вдоль побережья Черного и Каспийского
морей. На все остальные территории растение распространилось в результате торговой
деятельности между странам. Произрастая на землях,  отличающихся по климату, природным условиям за
многие столетия тмин обыкновенные эволюционировал в некоторые подвиды, одним из
которых является черный тмин.       Черный
тмин сформировался и более распространен в природе в Азии и Северных широтах.

соцветие черного тмина

Преимущества для организма

Уже было сказано, что спектр полезных свойств масла черного тмина очень широк. И многие из них имеют научные подтверждения.

Противораковый агент

Хорватские ученые провели ряд опытов при участии мышей и обнаружили, что продукт из черного тмина на 52% снижает активность раковых клеток. Ученые предполагают, что он полезен для лечения рака толстой кишки, простаты, поджелудочной железы и рака легких. Также была доказана эффективность масла калинджи в предотвращении рака кожи.

Польза для печени

Через печень проходят почти все токсины, попадающие в организм, а вырабатываемая ею желчь является ключевым фактором здорового переваривания пищи. Длительный прием медикаментов или употребление алкоголя в больших количествах усложняют работу органа. В таком случае стоит призвать на помощь масло черного тмина. Результаты научных исследований показали, что этот продукт возобновляет здоровую работу печени, а также предотвращает некоторые болезни органа.

При сахарном диабете

Индийские исследователи-эндокринологи заявили, что масло семян калинджи является одним из немногих продуктов на планете, способных предотвращать диабет первого и второго типа. Семена черного тмина улучшают толерантность организма к глюкозе.

Для улучшения пищеварения

Еще Гиппократ говорил о том, что масло калинджи улучшает работу пищеварительной системы. Семена обладают ветрогонными свойствами, полезны при синдроме раздраженного кишечника, облегчают спазмы в животе, устраняют диарею, а также ускоряют переваривание пищи.

При псориазе и экземах

Псориаз – это состояние, когда кожа покрывается розовыми чешуйками, которые могут болеть и зудеть. Болезнь возникает в результате аномальной иммунной реакции. Экзема – это воспаление кожи, проявляющееся красными пятнами, как правило, в области суставов. При обоих заболеваниях полезным может оказаться масло черного тмина. Также доказаны противогрибковые свойства продукта. В частности втиранием этого вещества можно вылечить либо облегчить состояние при грибках ногтей, микозе, стригущем лишае.

Для иммунитета

Ученые, изучавшие свойства этих маленьких черных семян, утверждают, что они способны улучшить работу иммунной системы на 72 процента. И для достижения столь удивительных результатов понадобится только 4 недели регулярного приема масла черного тмина. Группа добровольцев, принявших участие в эксперименте, в течение месяца принимала по 1 грамму вещества дважды в день. По окончании этого времени исследователи зафиксировали невероятный результат укрепления иммунитета.

Укрепление сердца

Болезни сердца могут быть следствием целого ряда причин, но у всех них, как правило, есть общий знаменатель: сердце не получает необходимых питательных веществ. Масло семян черного тмина богато омега-6 и омега-9 жирными кислотами, а также фитостеринами. Они отвечают за эластичность сосудов, предотвращают образование тромбов и гипертонию, а также снижают холестерин и сахар в крови. Практика использования масла черного тмина для улучшения работы сердечно-сосудистой системы насчитывает уже много веков.

Средство от аллергии

Многие даже не догадываются, что аллергия – это последствие ослабленного иммунитета. А масло черного тмина при аллергиях не менее эффективно, чем медпрепараты. Кроме практически немедленного облегчения состояния, этот продукт позаботится об укреплении иммунитета, тем самым предотвращая проявление реакций в будущем.

Повышает фертильность

На протяжении более двух тысяч лет продукт известен как средство для улучшения репродуктивного здоровья мужчин и женщин. Во многих культурах масло этих семян известно как лекарство от бесплодия. Сегодня семена калинджи – это известный афродизиак и одно из лучших натуральных средств для повышения рождаемости.

Применение масла черного тмина

Думаю, многие почитав предыдущие главки, вдохновятся — «О, вот оно средство от всех болезней!».

Но одного масла не достаточно. Хотя, действительно, это очень сильное средство, но подходить к нему надо очень аккуратно, а использовать масло черного тмина как лечебное средство — только посоветовавшись с врачом.

Основное применение масла черного тмина— профилактика различных заболеваний и общее укрепление организма.

В косметологии масло черного тмина используют для укрепления кожи, ногтей и волос. При варикозных заболевания вен, грибковых поражения кожи, боли в суставах тминное масло используют в виде компрессов и примочек.

Кроме того, пряный привкус делает его приятной и полезной добавкой к пище.

Химический состав и калорийность черного тмина

Семена черного тмина насыщены полезными свойствами благодаря содержанию ценных аминокислот, минерально-витаминного состава, которые оказывают комплексное воздействие на весь организм.

Важнейшие элементы, входящие в состав черных зерен тмина:

• витамин B1 – включен в состав ферментов, обеспечивающих углеводный и энергетический обмен, устраняет вред от нарушенного метаболизма; в семенах – до 25% от суточной потребности;
• витамин B2 – отвечает за состояние кожи, слизистых, органов зрения, имеет ранозаживляющие свойства, нейтрализует вред, наносимый коже загрязнениями окружающей среды (21%);
• витамин B6 – оказывает влияние на иммунитет, скорость метаболизма, состав крови, передачу нервных импульсов (18%);
• витамин C – поддерживает иммунитет, необходим для усвоения железа, обладает противовирусными свойствами (23%);
• витамин E – регулирует работу репродуктивной системы, мышц сердца, является мощным природным антиоксидантом, связывает и вводит свободные радикалы (17%);
• витамин РР – регенерирующие свойства вещества влияют на состояние кожных покровов и слизистых, метаболизм, энергетический баланс (18%);
• медь – обладает проводящими свойствами для насыщения клеток кислородом, усвоения железа и белков (91%);
• железо – регулирует состав крови, работу щитовидной железы, обмен веществ (90%);
• фосфор – входит в состав полезных аминокислот, отвечает за целостность костной и зубной ткани (71%);
• кальций – необходим для формирования и поддержания скелета, мышечных сокращений, полноценного функционирования нервной системы (69%);
• калий – поддерживает работу сердца, сосудов, регулирует артериальное давление (54%);
• марганец – обладает необходимыми свойствами для синтеза ферментов, аминокислот, поддержания липидного и углеводного баланса (65%);
• магний – помогает в усвоении кальция, натрия, калия, синтезе белка, аминокислот (65%);
• цинк – стимулирует и восстанавливает мужскую репродуктивную функцию, работоспособность печени (46%);
• селен – обладает антиоксидантными и иммуномодулирующими свойствами (46%).

Полезные эфирные масла, биофлавониды, жирные кислоты, дубильные вещества, влияют на целебные свойства черного тмина, его использование в лечебных целях.

Калорийность на 100 г черных зерен – 330 ккал.