Повидло из тыквы

LiveInternetLiveInternet

–Рубрики

• музыка (7)
• малинин (1)
• шитье (4)
• (0)
• вязание (2616)
• вязание спицами с бисером (2)
• вязание детям спицами (307)
• вязание крючком (2)
• вязание мужское (39)
• вязание спицами для женщин (1026)
• жакарды спицами (44)
• жакеты,и кардиганы спицами (202)
• интересное крючком (40)
• миссони спицами (32)
• разное спицами (116)
• салфетки спицами (14)
• туники и платья спицами (180)
• узоры спицами (420)
• уроки вязание крючком (20)
• уроки вязание спицами (215)
• дача (38)
• овощи (21)
• идеи и планировка (2)
• удобрение (1)
• здоровье (138)
• полезно (62)
• интересное (148)
• из ленты (26)
• полезное (24)
• игры (9)
• плетение из газет (6)
• стихи и притчи (6)
• стихи (5)
• интерьер (0)
• красота для души (7)
• кулинария (3093)
• торты желейные (211)
• крем для тортов (113)
• сладости (106)
• десерт (100)
• блюда из кабачка и тыквы (93)
• запеканки (69)
• кексы (65)
• разное (53)
• рулеты (48)
• блины и олади (41)
• рыба (41)
• творог и все из него (40)
• варенье (30)
• пицца (23)
• соусы (23)
• закуски (22)
• пасха (17)
• баклажаны (15)
• геркулес (12)
• в горшочках (10)
• грибы (8)
• блюда из яиц (7)
• хворост (7)
• холодец,заливное (5)
• омлет (4)
• из бананов (2)
• в микроволновки (2)
• блюда из фасоли (1)
• индийская кухня (1)
• виды теста (47)
• вторые блюда (332)
• заготовки (168)
• первые блюда (12)
• пироги (483)
• рулеты (46)
• салаты (344)
• сладкая выпечка (373)
• торты (692)
• украшение блюд (115)
• любимая дача (122)
• комнатные цветы (46)
• комнатные цветы (45)
• из пластиковых бутылок (24)
• рассада (10)
• цветы (5)
• мультяшки (62)
• фильмы (13)

Тыква на сладкое. Рецепты варенья

Варенье из тыквы с лимоном и апельсином

Для варенья из тыквы с лимонами и апельсинами нам потребуется:

• 1-1,2 килограмма спелой плотной мякоти тыквы;
• 2-4 тонкокожих лимончика (около 0,3-0,35 килограмма);
• 4-5 спелых апельсина (около 0,6-0,8 килограмма);
• 0,8-1,1 килограмм сахарного песка (по вкусу).

Приготовление варенья из тыквы с плодами цитрусовых:

Спелую тыквину помыть, разрезать на части, очистить от плотной одеревенелой корки, удалить сердцевину (семена и волокна). Нарезать плотную мякоть тыквы средним кубиком. Лимоны ошпарить крутым кипятком и порезать на тонкие красивые кружочки, удаляя косточки. Апельсины тщательно сполоснуть, снять кожуру и счистить белую оболочку, разделить на дольки, вынуть косточки. Пропустить апельсины через мясорубку или измельчить с помощью блендера.

Аккуратно перемешать в миске кубики тыквы с апельсином и лимоном. Засыпать фруктово-овощную смесь сахаром и дать хорошенько настояться 4-5 часов в тёплом месте. Поставить тару с тыквой и цитрусовыми на плиту, довести до кипения и поварить 15-20 минут на слабом огне в образовавшемся сиропе. Дать отдохнуть варенью до полного остывания. Произвести повторную варку 15-25 минут, пока масса не загустеет. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками и убрать на хранение.

Джем из тыквы с лимоном и апельсином

Для приготовления джема из тыквы с лимонами и апельсинами нам потребуется:

• 1,6 килограмма спелой ярко окрашенной мякоти тыквы;
• 2 спелых апельсина (около 0,5 килограмма);
• 1 килограмм сахарного песка (по вкусу);
• 1 лимон (0,2 килограмма);
• специи на ваш выбор (корица, гвоздика, имбирь, анис и т.п.)

Приготовление тыквенного джема:

Очищенную мякоть тыквы мелко нарезать или потереть на тёрке, отправить в кастрюлю и засыпать половиной сахара. Апельсины и лимоны помыть, ошпарить, снять и мелко порезать верхний слой цедры (можно воспользоваться тёркой). Далее измельчить мякоть цитрусовых, вынимая косточки и удаляя верхнюю белую кожицу. Отправляем апельсиново-лимонный микс к пустившей сок тыкве. Если тыква не слишком сочная, то следует влить в кастрюлю стакан воды или апельсинового сока. Варим нашу смесь, пока все ингредиенты не станут мягкими, добавляем цедру апельсинов и лимона, специи. Пюрируем блендером, и продолжаем варить на медленном огне, вводя оставшийся сахар, постоянно помешиваем. Когда джем уварится до нужной густоты, можно раскладывать по банкам.

Рецептов приготовления сладостей из тыквы множество, но в основном тыква выступает как главный ингредиент, вкус которого подчёркивают, или перебивают различными ароматическими добавками, вводя в состав блюда другие овощи, фрукты или пряности. Говоря о сладостях, мы всегда помним, что в них содержится большое количество сахара, и кушаем их умеренно.

Необычные рецепты

Если вы опытный кулинар и не один раз пробовали сделать тыквенное варенье, то вполне можете позволить себе немного поэкспериментировать и создать свой необычный рецепт. Меняя пропорции и ингредиенты, можно получить невероятно оригинальный вкус.

С черноплодной рябиной

Черноплодная рябина — очень полезная для организма человека ягода. Добавление ягоды в варенье усилит вкус сделает его еще полезнее. Для приготовления такого необычного лакомства потребуются 1 кг черноплодной рябины, 1 кг сахара, 1 кг тыквы.

Лакомство из тыквы и рябины готовится следующим образом:

1. Подготавливаеся тыквина и нарезается кубиками, равными размеру ягод рябины.
2. Черноплодную рябину нужно перебрать и тщательно помыть. Для варенья подойдут только идеальные ягоды без повреждений и трещин.
3. Далее необходимо смешать рябину с тыквой и добавить сахар. После смесь оставляется на несколько часов до появления сока.
4. Будущий джем ставится на небольшой огонь и варитс короткими циклами. С момента закипание джем варится только пять минут, после чего его нужно оставить остывать и повторить процедуру через 8 часов. Для получения прекрасного черноватого оттенка процесс кипячения нужно повторить не менее трёх раз.
5. Банки с джемом закрываются для хранения.

Повидло из мультиварки

Мультиварка давно уже стала незаменимой помощницей на кухне. Она значительно ускоряет и упрощает процесс приготовления пищи. Не стал исключением и тыквенный джем. Чтобы его правильно приготовить, понадобятся такие ингредиенты: по 1 кг сахара и тыквы, 0,2 кг апельсинов, лимонная кислота.

Готовить это блюдо очень просто:

1. С помощью мясорубки или блендера очищенную тыквина доводится до кондиции однородного пюре.
2. Апельсин моется и очищается от кожуры. Далее разрезаеся на четыре части, очищается от косточек и перетирается до состояния пюре с помощью блендера.
3. Продукты смешиваются с сахаром и оставляются на несколько часов.
4. Смесь перекладывается в чашу мультиварки и два часа готовится в режиме «Тушение». В процессе приготовления нужно периодически помешивать содержимое чаши.
5. За четверть часа до окончания приготовления добавляется лимонная кислота.
6. Готовый продукт разливается по банкам и закатывается.

Джем из сырой тыквы

Именно в сыром виде тыква сохраняет абсолютно все свои полезные вещества. Поэтому для получения максимальной пользы от употребления варенья, его не следует варить. Чтобы приготовить такое витаминное лакомство нужно: один килограмм тыквы, 1 лимон и апельсин, 900 г сахара.

Рецепт варенья из тыквы:

1. Чистятся все составляющие от кожуры и косточек.
2. С помощью мясорубки или блендера перетираются все ингредиенты до образования однородного пюре.
3. Добавляется сахар.
4. После растворения сахара джем разливают по стерилизованным банкам.
5. Закрытые банки оставляются на хранение в сухое прохладное место.

Варенье из тыквы — это не только вкусный, но и очень полезный продукт. При правильном приготовлении оно сохранит все свои витамины и окажет положительное влияние на здоровье человека.

Как варить варенье из тыквы и кураги в домашних условиях?

Существует несколько простых рецептов заготовки на зиму.

Классический рецепт на зиму

Для классического рецепта понадобится немного ингредиентов. Берется:

2 килограмма тыквы;
800 грамм кураги;
1 килограмм сахара.

Тыква промывается, убираются волокна и семечки, кожура счищается. Нарезается на маленькие кусочки, засыпается сахаром. Оставить на 2 часа до появления сока. Курага промывается, высушивается и нарезается. Тыкву с соком от сахара варить 20 минут в сотейнике на медленном огне, добавить курагу и проварить еще полчаса. Состав раскладывается в стерилизованные предварительно банки и закручивается.

С апельсином

Рецепт с апельсином наполнит всю комнату прекрасными ароматами и поможет выстоять иммунитету в холодную пору году. Кроме основного списка ингредиентов, понадобится сок апельсина и его цедра. На этапе варке дольки апельсина добавляются, а цедра — в самом конце.

С лимоном

Рецепт с лимоном аналогичен стандартному. Сок одного лимона вливается за 5 минут до готовности варенья. В банки закатывается в горячем состоянии.

С грецкими орехами

Грецкие орехи очищаются, вынимается остальная часть и толчется. Для этой цели используется специальный комбайн. Главное, чтоб не попадало твердых частей, иначе варенье будет испорчено. Грецкие орехи добавляются за пять минут до готовности. Также их можно положить и в предыдущий рецепт.

С имбирем

Имбирь трется на мелкой терке (понадобится его не больше одного корня в 50 грамм на 2 килограмма свежей тыквы). В сладость к чаю его добавляют за 10 минут до готовности

Важно не переборщить с ингредиентом, так как он может дать ненужную горечь

Рецепт для мультиварки

• 1,7 килограмма тыквы;
• 300 грамм кураги;
• 50 грамм лимонного сока;
• 700 грамм сахара;
• 3 стакана воды;
• 1 пакетик ванилина или ванильного сахара.

Сначала делается сироп из воды и сахара. Для этого в мультиварке включается режим «Тушение», и добавляется вода с сахаром. На выходе должен получиться густоватый сироп. Далее тыква моется и нарезается на кубики, помещается на дно мультиварки. Курага режется полосками и добавляется к смеси. Далее ставится как минимум на 90 минут в режим тушения, перед окончанием процедуры вливается сок лимона и добавляется сахар.

Вариант без варки

В варенье без варки остается масса витаминов, оно обладает насыщенным и необычным вкусом. Алгоритм приготовления следующий:

• с тыквы снимается кожура, режется брусками по 3 сантиметра;
• по 1 лимону и апельсину нарезается крупными дольками, кожура не снимается;
• все продукты пропустить через мясорубку;
• добавить сахарного песка и корицу.

Полученный состав не закатывается, он просто перекладывается в банки и ставится на нижнюю полку холодильника. Хранится такое сырое варенье до 2 месяцев.

С лимонной кислотой

Рецепт с лимонной кислотой порадует насыщенным лимонным вкусом. При этом кислота выступит дополнительным средством дезинфекции, поэтому испортить такое варение практически невозможно. Пошаговая инструкция:

• в сотейник помещается стакан сахара, заливается 0,5 литрами воды;
• сироп варится около 50 минут до появления густоты;
• нарезанная мелко тыква помещается в сироп;
• добавляется курага;
• лимонная кислота добавляется за 20 минут до готовности.

Кусочки тыквы будут держать форму и не распадутся.

С яблоком

Яблоко любого сорта (главное, чтобы не слишком кислое) очищается и мелко нарезается. Добавляется вместе с курагой и тушится на медленном огне 30 минут. По желанию можно положить ванильный сахар.

С изюмом

Изюм промывается вместе с курагой и добавляется в середине процесса варки

Важно, чтобы изюм был светлого цвета и без косточек, ведь в противном случае банки могут вздуться и варенье будет испорчено

С грушами

Груши следует брать максимально мягкие и ни в коем случае не с твердой кожурой. Верхняя часть и внутренности удаляются, плод разрезается на мелкие кусочки и помещается в самом начале варки тыквы в сотейнике.

Пастила из тыквы

Из тыквы получается вкусная и ароматная пастила. Приготовить эту сладость совсем несложно, правда времени на сушку потребуется много.

• 600 гр. тыквы;
• 1 апельсин;
• сахар по вкусу.

Очищенную тыкву нарезаем на кусочки и отвариваем на пару или запекаем в духовке. Кусочки должны стать мягкими. Апельсин вымоем, ошпарим кипятком. Затем снимем тонкий слой цедры при помощи терки. Из апельсина выжмем сок, процедим его.

Вареную или запечённую тыкву помещаем в емкость, измельчаем её блендером, затем добавляем цедру и сок, всыпаем сахар по вкусу. Можно делать пастилу и без сахара, если ваша тыква достаточно сладкая. Еще раз хорошо взбиваем блендером до однородности.

Сушить пастилу можно в сушилке для овощей и фруктов или в духовке. Летом можно и на воздухе просушить, но тогда процесс сушки займет несколько суток. На поддон сушилки или противень кладем пергамент для выпечки и распределяем тыквенное пюре ровным слоем толщиной около 5 мм (не более). Сушим в сушке или в духовке при температуре не более 100 градусов. Время сушки зависит от толщины слоя, в среднем нужно сушить 5-6 часов. Готовая пастила перестанет прилипать к пальцам.

Даем пастиле остыть. Переворачиваем пергаментом вверх и сверху кладем влажную салфетку. Через пять снимаем салфетку и пергамент, он должен легко сниматься. Нарезаем пастилу полосками и сворачиваем рулетиками. Хранить пастилу можно в картонных коробках при комнатной температуре.

Джем из тыквы с апельсинами

Осенью садоводов и огородников радуют разноцветные тыквы, которые можно хранить до весны, не обрабатывая. Бывают ситуации, когда эти, часто очень крупные овощи, нужно законсервировать.

Тем, кто отмечает в октябре праздник Хэллоуин, знакомы моменты, когда после изготовления фонариков из тыквы остаётся много мякоти, и выкинуть её рука не поднимается. Можно сварить тыквенный суп-пюре, но обычно к праздничному столу готовится много угощений, и суп окажется лишним.

Джем из тыквы с апельсинами

Я готовлю тыквенный джем с апельсинами – вкусно и хранить можно хоть круглый год. Цвет джема получается ярким, в зимнюю стужу кажется, что в ваш дом пробрался солнечный зайчик. Апельсиновую цедру лучше всего нарезать тонкой соломкой, она поможет окрасить джем в оранжевый цвет, если тыква не очень яркая, и придаст цитрусовый аромат варенью. К тому же приятно, когда в джеме ощущаются кусочки цедры.

Тыква – это основа джема, а ароматизировать его можно не только апельсинами, но и любыми цитрусовыми. Я добавляла в джем и лимоны и мандарины, получается всегда новый вкус и аромат. Не жалейте сахар! Лучше добавить его больше, так как цитрусовые дают много сока, и джем получится жидким.

• Время: 40 минут
• Количество: 1 литр

Ингредиенты для приготовления джема из тыквы с апельсинами

• 1 тыква среднего размера;
• 1 большой апельсин;
• 700 г сахара;
• палочка корицы, звёздчатый анис;

Ингредиенты для приготовления джема из тыквы с апельсинами.

Способ приготовления джема из тыквы с апельсинами

Очищаем тыкву от семян и кожуры, нарезаем крупными кубиками. В кастрюлю наливаем немного воды, добавляем кубики тыквы и закрываем крышкой. Пока тыква будет томиться на небольшом огне, займемся апельсином.

Очищаем и нарезаем тыкву. Ставим вариться

Снимаем тонкий слой апельсиновой цедры. Можно применить мелкую тёрку, но гораздо удобнее сделать это ножом для чистки овощей, а затем нарезать её тонкой соломкой. Затем очищаем апельсин и нарезаем мякоть крупно, внутренние перегородки в мякоти можно оставить, а вот белую кожуру не стоит добавлять в варенье, она горчит.

Нарезаем цедру и мякоть апельсина

Добавляем к тыкве апельсиновую мякоть, готовим на небольшом огне 25 минут. Когда тыква и апельсин разварятся, почти превратятся в пюре, можно снимать кастрюлю с огня.

Отвариваем вместе тыкву и апельсин

Измельчаем фруктово-овощную смесь до однородной консистенции. Добавляем апельсиновую цедру и взвешиваем, получившееся пюре нужно смешать с равным количеством сахара плюс 200 грамм дополнительно, затем добавляем палочку корицы и анис.

Измельчаем смесь, добавляем сахар, цедру и пряности

Джем нужно готовить на сильном огне, тогда он быстро уварится. Но будьте внимательны и осторожны, берегите глаза, так как сильно кипящий джем брызгается! Для того чтобы джем остался ярким и стал густым, достаточно готовить его в течение 10-15 минут. Капля готового джема, нанесённая на фарфоровую тарелку не должна растекаться.

Горячий джем раскладываем в стерилизованные банки, добавляем анис и корицу.

Горячий джем раскладываем в стерилизованные банки, добавляем анис и корицу

Храним джем из тыквы с апельсинами при комнатной температуре. Когда джем остынет, он станет похож на мармелад. Можно намазать джем из тыквы на тост, не опасаясь, что капли стекут и испачкают руки, вот такой он получается густой!

Повидло из тыквы – общие принципы приготовления

Для повидла мякоть тыквы можно измельчить сразу или после предварительного пропаривания. На выбор способа влияет рецептура, наличие мясорубки или блендера, количество свободного времени. Быстрее и проще перекрутить все ингредиенты, соединить и сварить лакомство на плите. Но не всегда это возможно.

Что добавляют к тыкве:

• сок лимона или кислоту;

• сахарный песок;

• разные фрукты, свежие и сухие;

• разные овощи (морковь, кабачок);

• воду, соки.

Чтобы улучшить вкус и аромат лакомства используют разные пряности: корицу, шафран, гвоздику, имбирь, ваниль. Хороший запах повидлу дает цитрусовая цедра, но ее обязательно нужно хорошо измельчать.

Готовится тыквенное повидло обычно на плите около одного часа. Но встречаются рецепты для духовки или мультиварки. Если лакомство готовится в несколько этапов, общее время может увеличиться. Для длительного хранения тыквенную заготовку раскладывают в стерильные банки. Если повидло будет употребляться сразу, то достаточно чистых и сухих контейнеров с крышками. В этом случае после остывания лакомство желательно поставить в холодильник.

Ингредиенты для приготовления повидла из тыквы

1. Мякоть тыквы 1, 5 кг
2. Сахар песок 500 гр
3. Вода 100 мл
4. Апельсин 2 шт

1 подготавливаем тыкву к переработке.

Для приготовления повидла лучше выбрать переспелую тыкву сладких сортов. Разрезаем тыкву на половинки или четвертинки. С помощью ложки выскребаем семена и прилегающую к ним волокнистую мякоть. Ножом срезаем кожуру. Тщательно промываем тыкву и нарезаем кубиками. Выход уже очищенной тыквы должен быть около полутора килограммов.

2 провариваем тыкву и делаем из нее пюре.

В большую кастрюлю складываем нарезанную тыкву. Добавляем 100 мл воды и ставим на огонь. После закипания провариваем тыкву около 10-15 минут, периодически помешивая. За это время кубики тыквы должны стать достаточно мягкими для дальнейшего превращения в пюреобразную массу. Снимаем с огня и даем немного остыть. Если жидкости в кастрюле много, то ее лучше слить. Для измельчения проваренной тыквы лучше всего воспользоваться блендером. В случае его отсутствия подойдет и мясорубка. Пропускаем отваренную тыкву через мясорубку или блендер до получения однородной кашицы.

3 варка повидла из тыквы.

Измельченную проваренную тыкву пересыпаем в миску или кастрюлю. Добавляем сахар и ставим на огонь. Чтобы избежать пригорания повидла ко дну лучше брать емкость с антипригарным покрытием. После закипания, повидло оставляем вариться на медленном огне около получаса

Не забываем часто мешать деревянной ложкой, особое внимание уделяя дну емкости. Пока повидло варится, подготавливаем апельсины

Для начала тщательно промываем их и избавляемся от наружных дефектов. Затем неочищенные апельсины очень аккуратно натираем на мелкой терке так, чтоб стерлась только оранжевая кожура. Ее можно тут же добавить в повидло, не забыв снова тщательно его перемешать. Затем апельсины разрезаем, удаляем косточки и трем на терке цедру. Измельченную цедру и стекший сок также добавляем в повидло. Лучше всего апельсины добавлять минут за 10 до конца варки повидла. Тыквенно-апельсиновая смесь в процессе варки должна загустеть и уменьшиться в объеме где-то на треть.

4 проверяем готовность повидла.

Есть несколько проверенных способов проверки повидла на готовность. Самый простой – провести деревянный ложкой по дну емкости. Если оставшаяся дорожка держится более 10 секунд, повидло считается готовым. Однако существует и более надежный метод. Повидло по своей консистенции гораздо гуще варенья или джема. Оно должно держать форму и не растекаться. Используя этот принцип, можно провести следующий тест на готовность: на чистое сухое ровное блюдечко капнуть небольшую каплю повидла. Дать ему остыть. Если капля не растеклась – повидло готово. Еще можно перевернуть блюдце – готовое повидло не должно капать.

5 закатываем повидло в банки.

Для обеспечения правильного хранения, банки, в которых будет находиться повидло, нужно тщательно вымыть и высушить. Готовое повидло горячим разливаем в подготовленные банки, не доливая до края около сантиметра. Если используются банки с крышками на резьбе, то просто плотно закручиваем крышки на банках. Если используются банки под закатку, то крышки лучше прокипятить. Закатываем банки ключом как при обычной консервации. Чтобы проверить герметичность закатки, переворачиваем банки вверх дном – из-под крышек не должны идти пузырьки воздуха. Если все сделано правильно, оставляем банки до полного остывания при комнатной температуре. Остывшие банки лучше хранить в прохладном темном месте. Когда придет время пить чай или готовить ароматный пирог, останется только открыть баночку ароматного повидла из тыквы.

6 подаем повидло из тыквы.

После того,как повидло сварено — немного даем ему остыть и настояться, а затем накладываем в сервировочное блюдце пару-тройку ложек свежего повидла. Теперь его можно подать на стол как десерт. К повидлу хорошо подойдет в виде гарнира любые изделия хлебо-булочные, печенье, творог.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — для приготовления повидла лучше выбирать тяжелую упругую тыкву сладких сортов, вызревшую или даже перезревшую. Если тыква не слишком сладкая, то количество сахара можно увеличить на 20%.

– — цитрусовые при приготовлении повидла можно заменить лимонной кислотой из расчета 1 чайная ложка на 1 килограмм сырья.

– — консистенция готового повидла из тыквы должна быть гораздо гуще, чем у варенья. При этом масса должна быть не слишком крупнозернистой и легко размазываться.

– — для сладкой выпечки лучше использовать ассорти из тыквенного повидла и, например, яблочного или грушевого.

Полезные свойства варенья из тыквы

Тыква является классическим осенним овощем и в сыром виде полезна благодаря наличию жизненно важных элементов. После термической обработки количественный состав таких нутриентов несколько уменьшается, но всё же остается на достаточно высоком уровне.

Отмечено, что систематическое употребление варенья из тыквы с курагой или другими добавочными элементами воздействует на следующие системы организма:

• Нервная. Каротин (а его в 100 г продукта до 15% от суточной нормы) укрепляет не только зрение, но и принимает активное участие в формировании оболочки нервных волокон. В варенье из тыквы с лимоном, рецепт которого может быть самым простым, каротина в 5 раз больше, чем в моркови, а крахмал и холестерин полностью отсутствуют. Поддержка нервной системы с помощью каротина приводит к повышению устойчивости в стрессовых состояниях.
• Иммунная. Витамин С обладает иммуностимулирующими и тонизирующими свойствами, а благодаря особой технологии термической обработки рецепты варенья из тыквы с апельсинами или лимонами позволяют сохранить большое количество аскорбиновой кислоты в блюде.
• Пищеварительная. Даже после тщательного измельчения тыквы для варенья через мясорубку и термической обработки в десерте остается до 1,4 г пищевых волокон, а это 7% от ежедневной нормы. Достаточное количество волокон стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.
• Сердечно-сосудистая. Комбинация калия и магния в продукте способствует выведению лишней жидкости из организма и как следствие снижение нагрузки на сосуды. Калий в частности также улучшает проводимость сердечных импульсов. А если готовить варенье из тыквы с курагой, количество калия в продукте увеличивается в разы.
• Выделительная. Стимуляция работы системы происходит за счет комплексного состава. Пищевые волокна, адсорбируя продукты метаболизма в кишечнике, стимулируют выведение токсинов из организма. Также выводится лишняя жидкость.

Следует понимать, что для составления рационального и полезного меню только лишь простого варенья из тыквы недостаточно, но если вам хочется сладости, то выбирайте именно такую — полезную и вкусную. Лучшим временем для потребления десерта является, конечно же, зимне-весенний период. Когда человек страдает от сезонного авитаминоза, организму нужна витаминная поддержка.

Кроме того, тыквенное варенье полезное для:

• Нормализации пищеварения при запорах — свежая тыква в больших количествах обладает ярко выраженным слабительным эффектом, а у консервации этот эффект присутствует в легкой форме.
• Повышения работоспособности в ходе активных умственных нагрузок и для тонизации состояния после физических — предпочтение следует отдать рецептам с дополнительным содержанием витамина С (варенье из тыквы с яблоками, лимонами, апельсинами).
• Снижения возрастных изменений — каротин в тыкве способствует выработке коллагена и устранению дряблости кожи. И хотя остановить процессы старения с помощью одного лишь продукта не получится, систематическое потребление каротина и сопутствующих витаминов помогает замедлить такие изменения.

Для тех, кто решил отказаться от потребления мяса, польза варенья из тыквы состоит также в содержании белка. В 100 г продукта может содержаться до 1 г белка, а если в рецепте присутствуют семена тыквы, то этот показатель увеличивается до 16 г.

Обратите внимание! Технически тыква является ягодой растения. Однако в кулинарии для гарнирных плодов принято использовать обозначение «овощ»

Густое повидло из тыквы с желфиксом на зиму

Чтобы не тратить время для варки тыквенного повидла до загущения, часто используют специальные желеобразующие добавки, например, желфикс. В его состав входит пектин – натуральный загуститель, в значительном количестве содержащийся в яблоках, смородине и некоторых других фруктах и ягодах.

Можно приготовить повидло по любому из предложенных выше рецептов. Следует лишь отделить изначально половину используемого по рецепту сахара и смешать его с порошком желфикса из пакетика.

Внимание!
Пропорции для приготовления указываются на упаковке, но обычно на 1 кг сахара добавляют 1 пакетик желфикса

1. Смесь сахара с желфиксом добавляют в емкость с повидлом на последнем этапе приготовления, когда измельченное пюре из тыквы ставят вариться в последний раз.
2. Доведя до кипения, нагревают смесь не более 3 минут, сразу раскладывают по банкам и закатывают.