Овсяное печенье при сахарном диабете

Варианты рецептов овсяного диетического печенья

Ниже приведенные рецепты печенья для диабетиков из овсянки готовятся достаточно легко, а использование разных продуктов позволяет получить каждый раз новую на вкус выпечку.

Печенье без сахара для диабетиков

Используемые ингредиенты:

• Хлопья овсянки – половина стакана;
• Фильтрованная вода;
• Щепотка ванилина;
• Микс из гречневой, пшеничной и овсяной муки – 1/2 стакана;
• Маргарин обезжиренный – ложка столовая;
• Фруктоза в объеме десертной ложки.

Этапы приготовления:

1. Хлопья соединить с предварительно подготовленной мукой;
2. В основу добавить размягченный маргарин, ванилин;
3. В конце вымешивания добавить ванилин и воду;
4. Противень закрыть пергаментом, ложкой распределить массу;
5. Выпекать печенье до появления золотистого оттенка на корочке при температуре в 180–200 градусов.

Печенье для диабетиков 2 типа по этому рецепту можно заготовить впрок, оно хорошо хранится в течение 5–7 дней.

Печенье с добавлением изюма

Необходимые компоненты:

• Овсянка – 70 г;
• Маргарин мягкий – 30 г;
• Вода;
• Фруктоза;
• Изюм – столовая ложка.

Приготовление:

1. Хлопья овсянки перемолоть в блендере;
2. К получившейся массе добавить маргарин с фруктозой и питьевую воду;
3. Тесто тщательно вымешать;
4. Изюм обвалять в муке (для равномерного распределения в тесте) и примешать в основной массе;
5. Тесто при помощи ложки выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой;
6. Выпекать печенье в духовом шкафу (температура 180 градусов) около 15 минут.

Вместо изюма можно использовать измельченную курагу.

С шоколадом

В рецепте используется горький или диетический шоколад в небольшом количестве, поэтому этот компонент не может повлиять на повышение сахара.

Необходимые ингредиенты:

• Размягченный маргарин – 40 г;
• Подсластитель – 25 г;
• Перепелиное яйцо – 1 штука;
• Мука овсяная – 240 г;
• Ванилин – на кончике ложки;
• Шоколадная стружка – 12 г.

Приготовление:

1. Маргарин растопить на паровой бане;
2. К жировой основе добавить яйцо, муку, ванилин и шоколадную стружку;
3. Тесто вымешивать, наминая руками;
4. Тесто раскатать в пласт в 1 см толщиной, вырезать кружочки;
5. Печенье выпекать на кальке около 25 минут.

С яблоками

В рецепте лучше использовать кислые или кисло-сладкие яблоки, они для диабетиков полезнее.

Необходимые ингредиенты:

• Яблоки – 800 г;
• Маргарин размягченный – пачка в 180 г;
• Измельченные хлопья овсянки – 45 г;
• Ржаная мука – 45 г;
• Куриные свежие яйца – 4 штуки;
• Сода;
• Уксус;
• Сахарозаменитель.

Приготовление:

Яблоки очистить от кожуры и измельчить на крупной терке;
Желтки осторожно отделить от белков;
Ржаную муку нужно смешать с желтками, измельченными хлопьями, растопленным маргарином, подсластителем. В конце второго этапа приготовления теста добавить половину чайной ложки соды, гашеной уксусной эссенцией;
Вымешивать не слишком плотное тесто, после чего разделить на квадраты;
Белки взбить в пену;
Печенье выложить на противень с пергаментом;
В центр каждого квадратика положить яблочную массу, которую нужно залить белками.. Из приготовленного объема теста получается примерно 50 штук печенья

Не желательно слишком увлекаться такой выпечкой, так как она содержит слишком много яиц

Из приготовленного объема теста получается примерно 50 штук печенья. Не желательно слишком увлекаться такой выпечкой, так как она содержит слишком много яиц.

Печенье для диабетиков с сыром

Сырное овсяное печенье отличается изысканным вкусом, есть его можно с чаем с добавлением небольшого количества меда.

Необходимые компоненты:

• Хлопья овсяные – 100 г;
• Гречневая или ржаная мука – 50 г;
• Сыр твердый – 30 г;
• Желток от яйца;
• 3,2% молоко – 50 мл;
• Масло сливочное несладкое – 50 г.

Приготовление:

1. Натереть сыр, измельчить в кофемолке хлопья;
2. Овсянку смешать с тертым сыром;
3. К основе высыпать муку, 1/2 ложечки пищевой соды;
4. Молоко влить постепенно, тесто непрерывно перемешивать;
5. Полученное тесто раскатать тонким пластом. Потом печенье вырезать стаканом или специальными фигурками;
6. Выпечку разложить на пергамент, уложенный на противень, и сверху смазать желтком;
7. Выпекать печенье в заранее разогретом духовом шкафу примерно 25 минут.

Можно ли есть магазинную или домашнюю выпечку зависит от того, насколько поддается контролю содержание сахара в организме. Строгую диету необходимо соблюдать до тех пор, пока не удастся снизить сахар до приемлемого уровня.

После стабилизации самочувствия питание нужно расширять постепенно, измеряя глюкозу каждый раз после введения нового блюда в рацион.

Как готовить мучные изделия диабетикам

Для приготовления выпечки из дрожжевого теста надо иметь базовый рецепт, на основе которого будут готовиться пироги, кексы, булочки для диабетиков. При этом выпечку можно разнообразить использованием различной начинки.

Базовый рецепт теста для диабетиков 1 и 2 типа: ржаная мука – 500 г, дрожжи – 30 г, вода – 2 стакана, подсолнечное масло – 2 ст. л., соль.

Приготовление: дрожжи размешать в небольшом количестве воды, после чего вылить их в оставшуюся воду, добавить остальные ингредиенты. Замесить упругое тесто, которое оставить подходить в теплом месте.

Когда тесто оставлено подходить, нужно сделать начинку. Начинка может быть как сладкой, так и нет. Приготовленное блюдо с несладкой начинкой будет лучшим выбором среди вторых блюд.

Диагноз «сахарный диабет» позволяет выпечку пирожков разнообразить приготовлением кексов для диабетиков. Выпечка при диабете может быть разнообразной, начиная от рецептов простых крендельков и заканчивая торжественными тортами.

Приготовленный по указанному ниже рецепту пирог для диабетиков станет незаменимым блюдом как в праздничные, так и в будние дни. Приготовление овсяного печенья порадует своей простотой и доступностью, а один из видов выпечки без сахара рассмотрен в рецепте яблочного пирога.

На фото в интернете можно посмотреть, как выглядит выпечка, подходящая для диабетиков 2 типа, и рецепты ее приготовления.

Ингредиенты: мука – 4 ст. л., яйцо – 1 шт., нежирный маргарин – 50-60 г, цедра лимона, изюм, сахарозаменитель.

Выпекать кекс нужно 30-40 минут

Ингредиенты: морковь – 4-5 средних штук, орехи – 1 ст., мука – 55-60 г, фруктоза – 150 г, ржаные измельченные сухари – 50 г, яйца – 4 шт., сода – 1 ч. л., корица, гвоздика, соль.

Приготовление: отделить желтки от белков, желтки взбить миксером с добавлением фруктозы, гвоздики и корицы. Муку соединить с перетертыми орехами, сухарями, содой, щепоткой соли и добавить во взбитую смесь.

Сюда же добавить натертую на средней терке очищенную морковь. Приготовленную смесь выложить в желтки и перемешать. В получившуюся массу добавить взбитые отдельно в крепкую пену белки. Все аккуратно перемешать и выложить в форму, смазанную подсолнечным маслом. Печь при температуре 180º С около 50 минут.

Если вы готовите сами, то готовый торт можно украсить орехами или другими продуктами на свой вкус. Сахарный диабет не помешает насладиться собственноручно приготовленным тортом.

Очищенные яблоки порезать на маленькие кусочки. В миске смешать сметану с маргарином. Соду погасить уксусом и добавить в миску, сюда же всыпать муку.

Готовое тесто выливают на смазанный маргарином или подсолнечным маслом противень, наверх кладут яблоки. Сверху пирог смазывают 1 стаканом взбитой нежирной сметаной с 1 яйцом, двумя столовыми ложками муки и стаканом фруктозы.

Ингредиенты: мука – 600 г, кефир – 200 г, маргарин – 200 г, сода – 0,5 чайной ложки, соль.

Начинка: свежие яблоки – 4-6 штуки, сливы 3-5 штук, корица, лимонная цедра.

Для начинки рулета следует мелко нарезать яблоки и сливы

Приготовление: в большой миске смешать кефир с содой, потом добавить все остальные ингредиенты. Готовое тесто поставить в холодное место на 1 час, обмотав его пищевой пленкой или накрыв полотенцем. В течение свободного часа сделать начинку: мелко нарезать очищенные яблоки и сливы, добавить корицу, лимонную цедру.

Охладившееся тесто раскатать толщиной в пол сантиметра, наверх положить начинку и скатать рулетиком. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и печь 50 минут.

Яблочный рулет, приготовленный со сладкими яблоками, станет любимым блюдом человека с диабетом, которому употребление сахара запрещено.

Потребуются: овсяные хлопья – 200 г, горячая вода – 200 мл, мед – 2 ст. л.

Таким образом, диагноз «сахарный диабет» – не повод отказываться от сдобы, надо научиться правильно ее готовить. Выпечка при сахарном диабете возможна, если ею не злоупотреблять и придерживаться принципов сбалансированного питания. Представленные рецепты внесут разнообразие в рацион и добавят жизненного оптимизма.

Приготовлению пирожков и сладостей для диабетиков первого и второго типа предшествует соблюдение условий:

• использование низшего сорта ржаной муки грубого помола;
• отсутствие в тесте куриных яиц (к начинке требование не относится);
• исключение сливочного масла (вместо него – обезжиренный маргарин);
• выпечку без сахара для диабетиков готовить с натуральными подсластителями;
• овощной или фруктовый фарш из разрешённых продуктов;
• пирог для диабетиков должен быть некрупным и соответствовать одной хлебной единице (ХЕ).

При соблюдении описанных условий выпечка для диабетиков с заболеванием 1 и 2 типа безопасна.

Самые аппетитные десертные сладости, позволительные диабетикам

Даже при таком заболевании, как диабет, нужно уметь готовить не только правильно, но и вкусно. Предложенные десерты подарят любому человеку полноту жизни и качество вкусной еды.

Десерт является не только вкусной изюминкой любого стола, но просто необходимой и полезной сладостью для людей, даже с таким заболеванием, как диабет. Конечно же, при таком недуге натуральный сахар необходимо заменять искусственной его составляющей или использовать природный компонент, не влияющий на общее состояние больного. Но это не значит, что десерт для диабетиков от этого станет менее аппетитным и сладким.

Важно!

Натуральные заменители содержат достаточное количество калорий, в связи, с чем людям при диабете 2-го типа целесообразнее ограничить себя в их потреблении до 30-35 гр. в сутки.

Лучше использовать для диабетиков 2-го типа такие природные компоненты, способные заменить сахар, как солодка и стевия.

Рецептура и нюансы приготовления десертного стола для диабетиков

Эта статья предложит пикантные рецепты десертов для диабетиков-сладкоежек на любой вкус для настоящих гурманов и новичков в этом деле. Это будут не просто десерты, а рецепты с фото!

Яблочно-черничный пирог быстрого приготовления

• Яблочки (предпочтительнее зелёного окраса) – 1000грамм;
• Ягода черники – 180 грамм;
• Сухарики (полученные из ржаного компонента) – 1 стакан;
• Настойка стевии;
• Корица – на кончике ножа;
• Маслице для смазки формы.

Особенно для диабетиков 2-го типа, вместо сахара в этом рецепте предлагается использовать настойку стевии приготовленную, на скорую руку. Для этого 3 пакета стевии необходимо запарить стаканом крутого кипятка и отставить в сторону для дальнейшего настаивания на полчаса.

К измельчённым крошкам сухариков, купленным или приготовленным самостоятельно в духовке и перемолотым, например, в кофемолке необходимо прибавить корицу. Яблочки же заранее почищенные и нарезанные квадратиками нужно залить настойкой стевии и оставить ещё на полчаса.

Затем перебранные и промытые ягодки черники нужно прибавить к яблокам и тщательно всё смешать.

Дно формочки, промазанное маслицем необходимо засыпать сухариками ровным слоем, а на них уложить готовую смесь из черники и яблок, придавив последние слегка ладошкой.

Далее, выкладываются снова сухарики, но уже более тонким слоем, а на них смесь из яблок и черники. Верхний слой должен быть сделан из сухариков.

Выпекается такой десерт, в прогретой духовке до 200 градусов, в течение полутора часов.  Для равномерной усадки пирожок раза три обминается при помощи ложки.

Десерты при использовании таких ингредиентов получаются малокалорийными, но чрезмерно вкусными.

Запечённый грейпфрут

• Грейпфрут (лучше светло-розового цвета) – 1 фрукт;
• Мёд – 15 грамм. (Необходимо помнить, что в десерты при лёгкой форме диабета позволительно добавлять пару ложечек этого нектара);
• Корица – на любителя.

Фрукт необходимо разрезать на две половинки. При помощи ножа отделить мягкую его часть от корки, но так чтобы нижняя часть грейпфрута, осталась не задетой. После надрезав мякоть ножом, по образу некой решёточки, обсыпать каждую половину корицей и залить мёдом.

Затем необходимо уложить все половинки на противень и выпекать в заранее разогретой духовке при температурном режиме в 150 градусов, около 25 минут.

Пикантности может добавить кусочки маслица, выложенные до процесса выпечки поверх каждого фрукта.

Суфле, приготовленное на основе творога

Такие десерты для диабетиков несут только пользу при любой форме развития этого недуга и даже при диабете 2-го типа.

• Творожок нежирный – 1 стакан;
• Яйцо (укладывается в сыром виде);
• Яблочко;
• Корица – на кончики ножа.

Необходимо первостепенно потереть яблочко, используя для этого среднего типа тёрку. Затем натёртый фрукт нужно прибавить к творогу и смешать оба компонента до однородного состояния.

После в полученную консистенцию необходимо прибавить яйцо. И опять при помощи, например, блендера все компоненты хорошенечко взбить.

Затем полученную массу влить в приготовленную формочку и убрать её в СВЧ на 7 минут. Перед тем как суфле подавать к столу, для получения ещё более изысканного вкуса, его необходимо обсыпать слегка корицей.

Именно такие рецепты десертов для диабетиков, в состав которых входит корица несут ещё больше пользы и делают питание более качественным.

Пунш на основе фруктов

• Сок (кисло-сладкой составляющей) – 500 мл;
• Вода (минерального типа) – 0,5 л;
• Лимончик;
• Лёд (кусковой).

Сок перемешать с минералкой. После добавить в эту консистенцию лимончик порезанный, кружками и кусочки льда.

И напиток готов к употреблению!

Нужно отметить, что описанные рецепты без боязни за своё здоровье, можно употреблять и при диабете 2-го типа.

Миндальное

Орехи, а особенно миндаль, любят практически все люди, поэтому печенье с этой добавкой никого не сможет оставить равнодушным. Готовится оно из таких продуктов:

• цедры одного апельсина;
• пары перепелиных яиц;
• двух стаканов муки;
• стакана сахарозаменителя;
• 100 граммов маргарина;
• 0,5 стакана постного масла;
• щепотки рубленого миндаля;
• разрыхлителя на кончике ножа.

Процесс приготовления блюда занимает совсем немного времени, но результаты непременно порадуют всех дегустаторов.

Сначала смешивают в однородную массу размягченный маргарин, заменитель сахара и масло. Эту смесь взбивают с помощью миксера, после чего туда выкладывают яйца и все перемешивают повторно.

В отдельной емкости следует соединить разрыхлитель с мукой и апельсиновой цедрой. После все ингредиенты смешивают.

Готовое тесто необходимо поделить на несколько равных частей, сформировать шарики, обернуть каждый из них фольгой и отправить на полчаса в холодильник. Затем будущие печенья нужно вытащить, нарезать кругами и выложить на противень или в формочки, застеленные пергаментной бумагой.

Выпекать лакомство требуется не более 15 минут при 180 градусах.

Печенья, кексы и пирожные для диабетиков

Пирожные, кексы и печенья для диабетиков также отличаются разнообразием, простотой приготовления и высокими вкусовыми качествами.

Кексы с какао

Для приготовления кекса потребуются следующие ингредиенты:

• 1 ст. молока;
• 5 измельченных таблеток сахарозаменителя;
• 1,5 ст. л. порошка какао;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. соды.

Перед подачей Кексы с какао можно сверху украсить орехами.

Схема приготовления такая:

1. Молоко подогреть, но не дать закипеть.
2. Взбить яйца со сметаной.
3. Добавить молоко.
4. В отдельной емкости перемешать какао и сахарозаменитель, добавить соду.
5. Все заготовки поместить в одну посуду и тщательно перемешать.
6. Формы для выпечки смазать маслом и выстлать пергаментом.
7. Тесто разлить по формам и выпекать в духовке 40 минут.
8. Сверху украсить орехами.

Печенье овсяное

Чтобы приготовить овсяное печенье, потребуется:

• 2 ст. хлопьев геркулеса (овсяных);
• 1 ст. ржаной муки;
• 1 яйцо;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 100 г маргарина;
• 2 ст. л. молока;
• 1 ч. л. сахарозаменителя;
• орехи;
• изюм.

Для приготовления овсяного печенья все ингредиенты тщательно перемешиваются, из кусочков теста формируются печенья и выпекать до готовности при температуре 180°С.

Все ингредиенты тщательно перемешать (по желанию молоко заменяют водой), тесто разделить на кусочки, сформировать из них печенья, выложить на противень и выпекать до готовности при температуре 180°С.

Пряники

Вариантов приготовления диабетических пряников множество, например, ржаные пряники. Для их приготовления необходимо взять:

• 1,5 ст. ржаной муки;
• 1/3 ст. фруктозы;
• 1/3 ст. растопленного маргарина;
• 2-3 перепелиных яйца;
• ¼ ч. л. соли;
• 20 г стружки черного шоколада.

Из вышеперечисленных компонентов замешивают тесто и выкладывают столовой ложкой на противень порции. Выпекают пряники 15 минут при температуре 180°С.

Из необходимых компонентов замешивают тесто для пряников и выкладывают столовой ложкой на противень порции. Выпекают пряники 15 минут при температуре 180°С.

Маффины

Для приготовления шоколадных маффинов надо взять:

• 175 г ржаной муки;
• 150 г черного шоколада;
• 50 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 50 мл молока;
• 1 ч. л. ванилина;
• 1,5 ст. л. фруктозы;
• 2 ст. л. порошка-какао;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 20 г молотых грецких орехов.

Технология приготовления такая:

1. В отдельной посуде взбивают молоко, яйца, растопленное масло и фруктозу.
2. Разрыхлитель перемешивают с мукой.
3. В муку вливают яично-молочную смесь и вымешивают до однородной массы.
4. Шоколад натирают на терке, добавляют какао, ванилин и тертые орехи. Все перемешивают и добавляют в готовое тесто.
5. Заполняют тестом формы для маффинов и выпекают 20 минут при температуре 200°С.

Маффины выпекаются в специальных формах 20 минут при температуре 200°С.

Фруктовый рулет

Чтобы приготовить фруктовый рулет, следует взять:

• 400 г ржаной муки;
• 1 ст. кефира;
• ½ пачки маргарина;
• 1/2 ч. л. гашеной соды;
• щепотку соли.

Замесить тесто и поместить в холодильник.

Для приготовления начинки берут по 5 шт. несладких яблок и слив, измельчают их, добавляют 1 ст. л. сока лимона, 1 ст. л. фруктозы, щепотку корицы.

Тесто раскатывают достаточно тонко, на него выкладывают слой начинки, заворачивают в рулет и выпекают в духовке не менее 45 минут.

Пудинг из моркови

Чтобы приготовить морковный пудинг, необходимо взять:

• 3-4 шт. крупных морковок;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 щепотку натертого имбиря;
• 3 ст. л. молока;
• 50 г нежирного творога;
• по 1 ч. л. специй (кориандра, кумина, тмина);
• 1 ч. л. сорбита;
• 1 яйцо.

Готовый пудинг из морковки можно украсить кленовым сиропом или медом.

Для приготовления пудинга следует:

1. Морковь очистить, натереть на терке, залить водой (вымочить) и отжать при помощи марли.
2. Вымоченную морковь залить молоком, добавить растительное масло и тушить в казане в течение 10 минут.
3. Желток отделить от белка и перетереть с творогом; белок — с сорбитом.
4. Все заготовки перемешать.
5. Форму для выпекания смазать маслом, посыпать специями и заполнить морковной массой.
6. Выпекать 30 минут.
7. Готовый пудинг можно украсить кленовым сиропом или медом.

Тирамису

Для приготовления тирамису можно взять любое несладкое печенье, которое выступит в роли коржей, и смазать его начинкой. Для начинки надо взять сыр Маскарпоне или Филадельфию, мягкий обезжиренный творог и сливки. Все тщательно перемешать до однородной массы. Добавить по вкусу фруктозу, по желанию — амаретто или ванилин. Начинка должна иметь консистенцию густой сметаны. Готовым наполнителем смазывают печенье и сверху покрывают другим. Готовые тирамису ставят в холодильник на ночь.

Для приготовления тирамису можно взять любое несладкое печенье, которое выступит в роли коржей, и смазать его начинкой.

Особенности питания при развитии заболевания

Развитие патологического процесса предусматривает соблюдение специальной лечебной диеты.

Правильное питание необходимо для нормализации уровня глюкозы в крови, а также нормализации веса.

Диабетики часто страдают абдоминальным ожирением, что способствует дальнейшему развитию заболевания и проявлению различных осложнений. Именно поэтому, для каждого больного остро стоит вопрос о диетотерапии. Низкокалорийная диета предусматривает потребление большого количества свежих овощей, продуктов растительного происхождения, белков и ограничения жирных блюд. Многие пациенты стараются отказаться от углеводов, так как существует мнение, что именно от таких веществ человек, в первую очередь, набирает вес.

Следует отметить, что они необходимы человеческому организму для восполнения энергии. Действительно, углеводы относятся к разряду тех компонентов, которые способны напрямую повышать уровень глюкозы в крови.

Тем не менее, не стоит резко и существенно ограничивать их потребление (или вовсе отказываться от них):

1. Углеводы должны присутствовать в рационе каждого человека и диабетики не являются исключением. При этом половина потребляемых в сутки килокалорий должна состоять из углеводов.
2. Необходимо помнить о том, что существуют разные группы и виды углеводных продуктов.

Первый тип углеводных продуктов называется легкоусвояемым. Состоят такие вещества из небольших молекул и быстро абсорбируются в пищеварительном тракте. Именно они и способствуют значительному и резкому повышению глюкозы в крови. Прежде всего, такие углеводы содержит сахар и мед, фруктовые соки и пиво.

Следующий тип углеводных продуктов знаком под названием трудноусвояемых. Такие продукты не способны резко увеличивать сахар в крови, так как молекулы крахмала требуют значительных затрат от организма для их расщепления. Именно поэтому, сахароповышающее воздействие таких компонентов менее выражено. В группу таких продуктов питания можно отнести различные крупы, макароны и хлеб, картофель. Трудноусвояемые углеводы должны присутствовать в рационе каждого человека, но в умеренных количествах, для обеспечения организма необходимой энергией.

Многим диабетикам трудно отказаться от различных сладостей и кондитерских изделий. Именно поэтому, современная пищевая промышленность предлагает различные диабетические печенья, варенья и джемы. В состав таких продуктов питания входят специальные вещества-сахарозаменители, которые известны под названиями сурель и сакразин (сахарин).

Именно они придают пище сладость, но не способствуют резкому повышению уровня глюкозы.

Примерное меню

Так как данное заболевание имеет хроническую форму, необходимо научиться с этим жить и привыкнуть к особому режиму питания. Имеет смысл составлять меню на неделю. Так больному проще выбирать продукты, и осуществлять самоконтроль.

Ниже приведем пример, как может выглядеть рацион диабетика по дням недели.

Понедельник

1. Утро — овсяная каша, сыр, хлебец, несладкий чай;
2. Обед — борщ, котлета, приготовленная на пару, тушеная капуста, кусочек ржаного хлеба;
3. Полдник — яблоко, несладкий чай;
4. Ужин — винегрет, отварное куриное мясо.

Вторник

1. Завтрак — яйца всмятку, овощной салат, чай;
2. Обед — овощной салат, рыбный суп, запеченное куриное мясо, хлеб, компот из сухофруктов;
3. Полдник — кефир, апельсин;
4. Ужин — фасоль, отварная или запечённая рыба.

Среда

1. Завтрак — каша гречневая, нежирный творог, кофе;
2. Обед — рассольник, тушеные баклажаны, рыба или мясо отварное;
3. Полдник — натуральный йогурт без добавок, грейпфрут;
4. Вечер — творожная запеканка.

Четверг

1. Утро — омлет из двух яиц, овощной салат, чай;
2. Обед — голубцы, борщ, хлеб;
3. Полдник — отвар из шиповника, печенье не сладкое;
4. Ужин — рыба или курица, стручковая фасоль, морс.

Пятница

1. Завтрак — кефир, сыр;
2. Обед — салат из овощей, запеченные овощи, компот;
3. Полдник — сухие хлебцы, йогурт;
4. Ужин — котлета на пару, тушеная капуста.

Суббота

1. Завтрак — малосоленая семга, омлет, несладкий морс;
2. Полдник — нежирный творог;
3. Обед — овощной суп, мясной гуляш, овощная икра, компот;
4. Ужин — отварное филе индейки, молодой свежий горошек, тушеные кабачки.

Воскресенье

1. Завтрак — сырники творожные, ветчина, чай;
2. Обед — щи, котлета куриная, тушеные кабачки, хлеб;
3. Полдник — немного слив, ряженка;
4. Вечер — тефтели из мяса, овощи тушеные, хлеб, отвар шиповника;

Предлагаем вашему вниманию рецепты приготовления диетических блюд при диабете.

Фасолевый суп

Ингредиенты:

• 1,5 л овощного бульона;
• горсть стручковой фасоли;
• небольшой пучок петрушки;
• картофель 3 шт.

Приготовление:

Вскипятить бульон, положить порезанные кубиками лук и картофель, поварить 20 минут положить фасоль. Довести суп до кипения, подождать 5 минут, снять кастрюлю с огня, добавить мелко порезанную зелень.

Запеченный лосось

Ингредиенты

• 5 кг филе лосося;
• головка чеснока;
• зелень;
• 50 мл оливкового масла;
• приправы – по вкусу

Как приготовить:

Почистить и измельчить чеснок, смешать с порезанной зеленью и оливковым маслом. Филе помыть, обсушить, уложить на смазанный маслом противень кожицей вниз. Лосось покрыть чесночной смесью и убрать в холодильник на полтора часа. После разогреть духовку до 190С. Запекать не более 15 минут.

Сахарным диабетом могут страдать не только взрослые, но и дети, которым гораздо сложнее переносить ограничения в питании.

Предлагаем рецепты нескольких блюд, которые можно приготовить детям.

Овсяное печенье

Ингредиенты:

• 0,5 стакана сухофруктов;
• 0,5 стакана овсяных хлопьев;
• 0,25 стакана фруктозы;
• 2 яйца;
• 0,5 стакана овсяной муки.

Как приготовить:

Белки смешать с фруктозой и ванилином. Отдельно смешать овсяные хлопья, муку, положить сухофрукты. В полученную сухую смесь ввести белки и аккуратно перемешать. Массу выложить небольшими порциями на противень. Выпекать при температуре 200С до золотистой корочки.

Шарлотка из яблок

• 3 яблока;
• 4 яйца;
• 1/2 стакана подсластителя;
• 2 стакана муки.

Как приготовить:

Яйца взбить с сахарозаменителем. Добавить муку и размешать с помощью миксера. Нарезать яблоки и положить их в тесто. Перелить в посуду для выпечки. Выпекать 30 минут при температуре 200С.

Чечевица с овощами

Чечевица очень полезна при диабете! Для данного рецепта нам понадобится:

• Вода — 4 стакана
• Коричневая чечевица (промытая) — пол стакана
• Лук нашинкованный — 1/4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубка
• Сушенный лавровый лист — 1 шт.
• Шпинат (порезанные и промытые листья) — 250 г.
• Масло оливы — 1 ст.л.
• Немного молотого черного перца.

Блюдо готовится по принципу плова. В кастрюле смешать все компоненты кроме шпината и черного перца, и довести до кипения. Затем убавить огонь, накрыть и варить примерно 15 минут. Слить лишнюю воду, а лавровый лист убрать. Добавить черный перец и шпинат, накрыть кастрюлю, и на медленном огне тушить еще минуты 2-3. Выложить содержимое в глубокую миску. Полезное диетическое блюдо с чечевицей готово, наслаждайтесь!

Соблюдать правильный режим питания для диабетиков очень важно, так как это состояние угрожает не только их здоровью, но и жизни. Полезная информация?

Полезная информация?

Или прокомментируйте

1. Правильно готовим кальмаров в сметанном соусе
2. Эффективная диета на овсяной каше, рецепты и методы её приготовления
3. Как правильно сделать мелирование для женщин с русыми волосами

ul

Разница между типами диабета

При сахарном диабете существует некоторая разница в питании. При 1 типе диабета следует изучать состав на наличие рафинированного сахара, большое количество для этого типа может стать опасным. При худощавом телосложении пациента употреблять рафинад допустимо и диета будет менее жесткой, но все же лучше отдать предпочтение фруктозе и сахарозаменителям синтетическим или натуральным.

При 2 типе пациенты чаще страдают ожирением и здесь важно постоянно следить за тем, насколько резко поднимается или опускается уровень глюкозы. Поэтому важно трепетно следить за диетой и отдать предпочтение домашней выпечке, так вы будете уверены, что в составе печенья и других диетических изделий нет запрещенного ингредиента