Способы размножения картофеля: описание методов и преимущества

Содержание:

Способ 3: вырастить картофель из черенков
Выращивание картофеля семенами
Похожие задачи
Подготовительный этап
Перечень способов ускоренного размножения картофеля
- Краткая характеристика видов быстрого размножения — таблица
Как правильно выращивать картофель из семян через рассаду
Размножение картофеля
Как картошку вырастить в квартире?
Сажаем картофель
Выращивание картофеля из семян — гарантия получения качественного посадочного материала
Размножение отводками
Особенности посадки
- Выбор сорта
Химический состав и питательная ценность
Подготовка клубней к посадке
Стимулирующий надрез картофеля

Способ 3: вырастить картофель из черенков

Не все знают, но обновить картофель можно и черенкованием. Для этого нужно присмотреться к кустам на картофельной грядке и выбрать самый крепкий и здоровый экземпляр. Лучше всего делать это в период цветения, когда растения находятся на пике своего развития. Черенки же нарезают уже после того, как куст отцветет.

Веточки, которые вы срезаете с картофельного куста, нужно поделить на черенки длиной не больше 4 см. При этом на каждом из них должно остаться по 1 листу. Верхушки у побегов, с которых нарезаются черенки, необходимо срезать.

Когда нужное количество заготовок нарезано, черенки следует продезинфицировать, подержав их в слабом растворе марганцовки около 4 часов. После этого они готовы к посадке. Подберите для черенков картофеля затененное место, заранее разрыхлите и увлажните почву.

Высаживать на грядку черенки желательно в вечернее время или в пасмурный день (они боятся прямых солнечных лучей, особенно сразу после посадки). Расстояние между каждым растением должно составлять не менее 3 см, а между рядами – около 20 см.

Высаживать черенки картофельного куста следует вертикально, но таким образом, чтобы их листья оказались слегка присыпаны почвой. Сразу же после посадки грядку следует хорошенько полить и замульчировать сеном, торфом, компостом или опилками. Слой мульчи должен быть не очень толстым

Через 15-20 дней в почве начнут образовываться маленькие клубеньки. А еще через 15 дней уже можно будет выкопать черенки с клубнями. Полученные мини-клубни нужно просушить и отправить на хранение до следующего посадочного сезона. Они хорошо хранятся, особенно, если сложить их в тканевые мешочки.

Преимущества способа

Недостатки способа

Выращивание картофеля семенами

Пуансеттия: описание, уход и способы размножения

Способ выращивания картофеля из семян является малоизвестным и не популярным. Огородники привыкли по старинке осуществлять посадку клубнями, поэтому о сборе семян никто не задумывается. Однако, из семян, собранных после цветения можно получить качественный посадочный материал.

После цветения с кустов снимают шарики зеленого цвета. Внешне они напоминают невызревшие томаты черри. Собранные плоды убирают в темное помещение до того момента, пока они не станут мягкими и светлыми. Далее разрезают, извлекают семена и тщательно промывают их под проточной водой. Затем семена хорошо просушивают и высевают в почву.

Подготовительный этап

Клен остролистный: описание с фото дерева и листьев, плоды растения и способы его размножения

Семена нужно разрезать перед самой посадкой

Для выращивания хорошего урожая картошки из посаженных глазков придется потрудиться, тщательно отобрав семенной материал. Среди основных правил:

отбор исключительно крупных картофелин, отбраковка мелких овощей,
выбор плодов с отлично развитыми глазками, которых насчитывается по несколько штук на одном овоще,
отобранные семена разрезаются непосредственно перед высадкой в почвенный грунт, посадочный материал заранее не готовится,
полученные всходы требует обильной минеральной прикормки.

На предварительном этапе отобранные семена размещаются в теплом месте. Делается это приблизительно за 30 суток до даты высаживания картофельных глазков в почвенный грунт. Для этого отобранный посадочный материал размещаются в деревянных ящиках либо коробках с отверстиями либо просветами, создающими вентиляцию.

Если для обычной высадки картофеля достаточно образованных зеленых или фиолетовых ростков, то для посадки картофеля глазками проводится дополнительная стимуляция развития ростков для того, чтобы они дали корешки. Стимуляция представляет собой обрызгивание посадочного материала теплой водой на протяжении недели. Некоторые огородники добавляют в воду стимулирующие растворы эпин и циркон (по 8 капель на стакан). Стимуляция роста посадочного материала проводится за 20 суток до предполагаемой высадки.

Перечень способов ускоренного размножения картофеля

Ускоренные способы размножения применяют в случае, если семенного материала мало. При традиционном размножении один клубень даёт один куст, при размножении картофеля ускоренным методом можно получить до двадцати кустов. Способов ускоренного размножения несколько: картофель можно размножать семенами, собранными самостоятельно или приобретёнными в магазине, черенкованием, использовать для размножения ростки картофеля, можно делить клубень или куст. Все эти методы можно применить в домашних условиях.

К методам ускоренного размножения относится также меристемный метод. Размножение меристемным методом возможно только в лабораторных условиях, так как требуется специализированное оборудование и квалифицированный персонал. Меристема — ткань растений, в течение всей жизни сохраняющая способность к образованию новых клеток. При отделении меристемы требуется соблюдение стерильных условий. Размер отделяемого материала составляет 100–300 микрон. Растение выращивают в пробирках, периодически отделяя от него побеги для размножения. Растение в пробирке вырастает и образует микроклубни, из которых затем выращиваются мини-клубни. Чтобы получились клубни, которые идут на продажу, проходит ещё несколько сезонов выращивания непосредственно в полевых условиях.

В таблице приведены способы ускоренного (бесклубневого) размножения картофеля и их краткая характеристика.

Краткая характеристика видов быстрого размножения — таблица

Способ размножения	Суть способа	Достоинства и недостатки способа
Семенами	Подготовленные осенью семена высевают в апреле. Рассаду высаживают на грядку. Получившиеся небольшие клубни используют для посадки в следующем году.	Картофель свободен от вирусов и болезней. Способ трудоёмкий.
Черенкованием, укоренение верхушек	Срезают верхушки куста с листьями, помещают на сутки в раствор Корневина, высаживают в песок или грунт. Получившиеся небольшие клубни используют для посадки в следующем году.	Повышает качество посадочного материала.
Глазками (ростками)	От пророщенного картофеля отламываются ростки, помещаются в ящики на проращивание, затем рассаду высаживают в открытый грунт	Повышает качество посадочного материала.
Делением клубня	Хорошо пророщенные клубни до 12–15 ростков длиной 3–5 см разрезают на части и садят в землю.	Простой способ ускоренного размножения, без рассады.
Делением куста (отводками)	Проращивается и высаживается в грунт целый клубень с максимальным числом ростков. Когда куст вырастет на 15–20 см, каждый отводок извлекается из земли и высаживается в грунт.	Повышает повысить качество посадочного материала.
Меристемный способ	Способ основан на том, что из растительной клетки можно вырастить новое растение. Ткани отделяют от растения в стерильных условиях, ткани продолжают делиться в пробирке в специальной среде, образуя маленькие растения. От растений отделяют побеги и используют для получения новых растений.	Очень сложный и дорогой способ. Только в лабораторных условиях. Получение небольшого растения занимает от 4 до 8 месяцев. Исключена возможность заражения картофеля вирусной инфекцией.

Как правильно выращивать картофель из семян через рассаду

Для того, чтобы вырастить крепкие и жизнеспособные сеянцы картофеля в домашних условиях необходимо ответственно подойти к таким этапам технологии семенного размножения культуры как подготовка питательного грунта, посев, уход за ростками и сеянцами, пикировка и пересадка подросших кустиков на постоянное место.

Подготовка земли

Для сева мелких семян картофеля необходим рыхлый, мелкокомковатый слабокислый грунт с высоким содержанием гумуса и питательных веществ. Из покупных смесей таким требованиям отвечают специальные марки грунтов, предназначенные для рассады томатов.

Кроме магазинных грунтов часто используют самодельные смеси, состоящие из низинного торфа, песка и дерновой мелкокомковатой земли в соотношении 3:1:1.

Мнение эксперта

Станислав Павлович

Садовод с 17-ти летним стажем и наш эксперт

Задать вопрос

Важно! Купленный в магазине или изготовленный своими руками грунт должен быть рыхлым и водопроницаемым. Такое требование к свойствам грунта объясняется тем, что корневая система сеянцев очень чувствительна к недостатку воздуха и застою влаги, характерным для тяжелых и плотных грунтов

Питательный грунт или почвосмесь для посева помещают в неглубокий пластиковый контейнер с закрывающейся крышкой. Для оттока излишков влаги в дне емкости делают дренажные отверстия.

Обеззараживание почвы для рассады. 90-100С в течение 10-15 минут

Протравливание семян и почвы

Для уничтожения возбудителей различных заболеваний, которые могут находиться на поверхности семян перед посевом их обязательно протравливают.

Выполняется данная предпосевная подготовка следующим образом:

Семена аккуратно отделяют от поверхности листа и раскладывают на небольшом кусочке хлопчатобумажной ткани.
Кусочек ткани с семенами помещают в плоскую тарелку.
В 100 мл теплой воды разводят 1,5 г Фитоспорина-М (1/2 чайной ложки)
Полученным раствором заливают лежащий в тарелке кусочек ткани с семенами
Спустя 2 часа кусочек ткани вынимают из тарелки и, высыпав семена на бумажную салфетку, тщательно просушивают.

Для протравливания грунта его обильно поливают т 0,05%- ным раствором Фитоспорина-М (0,5 г препарата растворяют в 1 литре воды). Для удаления лишней влаги через дренажные отверстия на дне контейнера под него подставляют поддон или такой же контейнер.

Мнение эксперта

Станислав Павлович

Садовод с 17-ти летним стажем и наш эксперт

Задать вопрос

Важно! Самодельные грунты перед протравливанием обязательно подвергают термической обработке в духовке или микроволновке при температуре 90-100С в течение 10-15 минут

Посев

Посев мелких протравленных семян картофеля в подготовленный грунт производят в конце февраля -начале марта следующим образом:

Семена по одному равномерно раскладывают по поверхности питательного грунта.
Когда все семена разложены, контейнер закрывают крышкой.

Важно! Заглублять мелкие семена картофеля не рекомендуется – объясняется это их небольшим запасом питательных веществ. Если высеять мелкие картофельные семечки даже на небольшую глубину (0,5-1,0 см) эти питательные вещества будут усиленно расходоваться не только на прорастание, но и на преодоления ростком слоя почвы находящегося над ним

Контейнер помещают в теплое место с температурой от +20 до +24 +250С. Нежелательно ставить емкость с посеянными семенами на подоконник – из-за проветривания помещения, а также наличия щелей температурный фон в таком месте будет на несколько градусов ниже, чем в комнате. Охлаждение же влажного грунта приведет к его закисанию, развитию гнилей на корневой системе, поражению ростков таким заболеванием как черная ножка.

Что делать после первых всходов

После того как появились входы контейнер помещают на хорошо освещенное место. Если этого не сделать появившиеся ростки будут вытягиваться, то их пикировка в дальнейшем станет затруднительной.

Уход за рассадой

После появления всходов ростки периодически поливают и проветривают, открывая крышку контейнера. Спустя 5-7 дней маленькие сенцы пикируют в небольшие торфяные горшки или ячейки кассет используемые для выращивания рассады. До высадки рассады в открытый грунт ее помещают на хорошо освещенный подоконник, умеренно поливают.

Когда и как пересаживать на постоянное место

Посадка подращённой и крепкой рассады на постоянное место выполняется в середине мая при температуре почвы не менее 10+120С. При этом небольшие картофельные кустики высаживают по схеме 20×40 см.

Размножение картофеля

Размножение этой овощной культуры производится семенами, черенками, клубнями и частями клубней. Первый способ обычно применяется лишь при выведении новых сортов. Способ черенкования заключается в том, что от клубней отделяются ростки и высаживаются в гряды: этот метод неудобен, так как ростки при отделении часто повреждаются.

Размножение картофеля целыми клубнями встречается чаще остальных методов, но, как показывает опыт, наибольший урожай (и по весу, и по количеству) дают исключительно крупные клубни. Поэтому при низком качестве семенного материала рассчитывать на обильный урожай не приходится; рациональнее всего при этом методе размножения использовать клубни среднего размера.

При размножении частями клубня особое внимание необходимо обратить на тот факт, что верхние, средние и нижние глазки по-разному влияют на развитие ростков. Как правило, верхние глазки быстрее прорастают и дают сильные ростки, так как в нижней части клубня, как более старой, паренхима коры особенно развита и глазки сдавлены ею; кроме того, эта часть клубня содержит меньше питательных веществ, чем ткань, окружающая верхние глазки

Благодаря этим наблюдениям, опытные картофелеводы установили, что верхние половинки клубней дают урожай намного богаче, чем нижние.

Поэтому, если есть необходимость экономить картофель, как семенной, пищевой или кормовой материал, разумнее всего при посадке частями клубня сажать именно верхние его фрагменты. Уровень урожайности получится примерно такой же, как и при размножении целыми клубнями, но половина посевного материала будет сохранена

Однако очень важно следить за тем, чтобы поверхность срезов не загнивала, а при использовании продольного разделения клубня не повреждались ценные вершинные глазки

Для ускорения развития посевные клубни перед посадкой иногда проращиваются и высаживаются уже с ростками. Но длинные ростки легко обламываются при посадке, из-за чего общее развитие и созревание картофеля задерживаются. Можно использовать и другой вариант подготовительной операции – подвяливание. Для этого клубни на несколько дней рассыпаются в светлых, вентилируемых помещениях, что позволяет им избавиться от некоторого количества влаги и одновременно начать формирование коротких толстых («световых») побегов.

Как картошку вырастить в квартире?

Для разведения картофельной рассады не обязательно иметь участок в шесть соток. Вырастить ее можно и в квартире, используя правильные агротехнические приемы. Способов много, но самый известный и быстрый метод – выращивание рассады в ящиках. Процедура пошагово выглядит так:

В деревянный ящик среднего размера засыпается смесь земли и компоста;
Клубни высаживаются в три слоя, каждый из них пересыпается почвой. Глубина заделки – 6, 12 и 18 см от уровня днища соответственно;
Ящик убирается в теплое темное помещение;
Полив посадки проводится раз в 10 – 12 суток прямо в ящик.

Спустя 5 месяцев после проведения этих нехитрых манипуляций у вас появятся всходы молодого картофеля

Его можно пересаживать в открытый грунт, поэтому изначально начните разводить рассаду, принимая во внимание фактор срока для будущей пересадки

При недостатке кислорода и высокой температуре окружающего воздуха картофельные клубни остановят рост и начнут делиться, сохраняя все вкусовые качества. Их можно использовать как рассаду для высадки на участок, либо оставить в ящике и дожидаться урожая.

На свету клубни картофеля образуют соланин, ядовитый гликозид. Чтобы избежать этого, собранная картошка хранится в чистом сухом контейнере, закрытом тканью от попадания солнечных лучей. Дно емкости выкладывают газетами или кокосовым волокном.

Сажаем картофель

Итак, мы дождались приемлемого температурного фона, вскопали землю, подготовили лунки, осталось разложить по ним наши готовые к подвигам клубни.

Какой глубины должна быть лунка?

Проанализируйте показатели – тяжесть почвы и величину клубней. Чем тяжелее почва, тем менее глубокой должна быть лунка. Чем крупнее клубни, тем глубже их можно посадить.

То есть вам нужно найти некий компромисс: чтобы этиолированный стебель был достаточно длинным для большого количества столонов, но и чтобы ваш росток справился с задачей вырваться на поверхность и превратиться в симпатичный зеленый кустик.

Если эти рассуждения кажутся вам слишком запутанными, то давайте так: глубина лунки должна быть 5-15 см.

У начинающего картофелевода рука так и тянется уложить клубень на дно лунки так, чтоб росток тянулся наверх и как можно быстрее превратился в зеленый кустик.

Но многие где-то слышали, что картофелину надо класть в лунку ростками вниз, и сейчас вы поймете, почему:

Во-первых, конечно, тогда этиолированному стеблю придется обогнуть картофелину, чтобы попасть на поверхность, он будет длиннее, и столонов будет больше.
Во-вторых, и это даже важнее, положив клубень вниз ростками, вы посадите его вниз корнями – это же максимально логично. Конечно, если положить клубень ростками вверх, растение все равно выживет, но, согласитесь, это выглядит как-то странно и даже негуманно с нашей стороны — посадить его корнями вверх?

Когда на вашей грядке появятся всходы, хорошо бы сразу окучить их «с головой». Так растению будет проще нарастить дополнительные корни – столоны и дополнительные клубни.

Когда кустики наберут цвет – в так называемую фазу бутонизации – растениям потребуется обильный полив. В этот период образуются клубни. Поливать грядку лучше вечером, за сезон как следует полить картошку надо 5 -7 раз.

Через день после полива почву можно хорошо, но аккуратно разрыхлить.

Вот, в общем-то, и все, что нужно знать о выращивании картофеля начинающему овощеводу. Всё требует ухода, и схема нашего детства с двумя визитами на поле за лето не работает.

Надеемся, этой информацией мы уберегли вас от опрометчивых поступков и сделали вашу надежду на достойный урожай чуть более реальной. Удачи!

13.04.21,
Александра Олейникова

картофель, справочник дачника Другие статьи автора

Работы на даче в августе
Диксит и Имаджинарум: игры с ассоциациями. История и правила игры
Редкие культуры в наших садах и огородах

Выращивание картофеля из семян — гарантия получения качественного посадочного материала

Способы повышения урожая картофеля

соблюдать севооборот;
выполнять агротехнические требования;
регулярно заменять посадочный материал.

При таком подходе тонна картошки с сотки станет реальностью. Свойство клубня картофеля постепенно накапливать заболевания, с годами терять вкусовые качества и урожайность, всем известны. Как вырастить хороший урожай картошки гарантированно? Обновить семена можно, приобретая элитный материал в семеноводческих хозяйствах и селекционных станциях. Это дорого, и несколько полученных клубеньков всё равно придётся размножать. В результате через три-четыре года урожай вновь упадёт.

Картофель из семян

Можно семена купить в специализированном магазине, а можно самостоятельно получить со своей плантации, собрав крупные балаболки с кустов осенью. Потом их нужно подержать до вялого состояния на окне и выбрать семена в ёмкость, промыть, просушить и положить в сухое тёмное место до конца марта. И те, и другие семена в ягодке имеют расщепление свойств. Из семян вырастут здоровые кусты, но не все повторят свойства маточного растения.

Как вырастить рассаду?

всхожесть семян сохраняется в течение 2 лет;
проростки плохо переносят пикировку;
почва не должна содержать патогенов.

Предпосадочная подготовка семян заключается в обработке перманганатом калия с последующей промывкой и подсушиванием мелких семечек. Земля должна представлять рыхлую питательную смесь, обязательно просеянную. В поддон устанавливается несколько стаканчиков с дренажными отверстиями. Насыпается почва на две трети стаканчика в 100 мл и по поверхности раскладываются по нескольку семян. Нужно слегка присыпать песком поверхность, сбрызнуть из пульверизатора для уплотнения. Стаканчики прикрыть. Всходы появятся через 2 — 3 недели.

В последующем потребуется перевалка в более ёмкие контейнеры. Таким образом, рассада растёт до устойчивого тепла без возвратных заморозков. Срок рассадного выращивания 60 дней плюс 2 недели на всходы. Значит, семечко нужно опустить в землю за два с половиной месяца до устойчивого тепла в регионе. Как ухаживать за картофелем, выращенным рассадным способом?

Уход за семенным картофелем

Картофель получает влагу из воздуха через опушённую пластинку листа. Через некоторое время, выращенная из рассады плантация, будет выделяться своим здоровым видом

Важно соблюдать чистоту от сорняков. Как прополоть картошку знает каждый огородник

Здесь нужно просто внимательно осматривать каждый кустик. Такой сорняк, как лебеда, является местом, где начинает развитие фитофтора. А для элитной картошки совсем ни к чему её присутствие поблизости.

Неплохо в течение летнего сезона провести 2 — 3 опрыскивания плантации препаратом ЭМ-1 Байкал. Этим препаратом создаются условия для лучшего развития и налива корнеплода. Микроорганизмы благотворно действуют на развитие растений и оздоровление почвы.

Уборка урожая

Весь отобранный материал промыть и подержать на рассеянном свету в прохладе до лёгкой зелени. Возможно, на следующий год из нового материала будет выведен свой сорт. Закрепить его свойства — это уже следующая задача.

Как часто меняют семена картофеля?

Полученный из семян посадочный материал на второй год у агрономов называется суперэлитным первой репродукции. Из него на следующий год, разведённый сортовой картофель станет суперэлитным. Следующая репродукция даёт продовольственный картофель и элитный семенной материал. Через три года урожайность начинает падать и нужно снова искать свежий картофель для разведения. Проще каждый год выращивать по нескольку кустиков из семян, и постепенно готовить свежий посадочный материал.

Как вырастить картофель из семян — видео

https://youtube.com/watch?v=Q9VDvkwj1GoVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Как вырастить картофель из семян. Сайт «Садовый мир» (https://youtube.com/watch?v=Q9VDvkwj1Go)

Размножение отводками

Пророщенные и подготовленные к посадке клубни перебрать, отобрать самые крупные и высадить в подготовленные лунки на расстоянии 15 см друг от друга. Междурядье сделать шириной 40 см. В хорошо удобренной, прогретой солнцем почве ростки появятся через неделю. Когда ботва вырастит до 10 см от поверхности земли куст необходимо выкопать вместе с клубнем. Выкапывать нужно очень аккуратно, чтобы не повредить корни.

При жаркой погоде необходимо выкопанные кусты прикрыть мокрой тканевой салфеткой или полить водой, чтобы корни не высыхали

Осторожно отделить от клубня сильные ростки с молодыми корешками. На ростках должно быть несколько листков

Саженцы рассортировать по размерам и выполнить посадку.

Почву перед посадкой необходимо перекопать, хорошо взрыхлить. Накануне посадки нужно выполнить обильный полив, чтобы напитать почву влагой. Затем ручным культиватором взрыхлить почву между рядами на 15 см в глубину, после чего тяпкой сделать вдоль ряда борозды глубиной 12 см. В борозды высаживать саженцы под наклоном направляя верхушки на север. Расстояние между саженцами не менее 15 см. Заглублять саженцы необходимо на столько, чтобы на поверхности оставалось 6—8 см зеленой массы.

Дальнейший уход заключается в следующих мероприятиях:

полив;
удобрение;
рыхление грунта;
окучивание;
прополка;
окучивание.

Клубни, от которых отделили ростки необходимо опрыскать содовым раствором, разведя его в пропорции:

вода—1 литр;
сода пищевая—5 гр.

Обработанные клубни необходимо снова посадить в почву. После второго прорастания побеги снова обламывают и высаживают, а клубни сажают в третий раз. Можно продолжать размножение дальше, но это будет не целесообразно.

Особенности посадки

Показатель урожайности картофеля обусловлен множеством факторов. Основные из них:

правильный выбор сорта
внесение удобрений
учет погодных условий
методика посадки

Выбор сорта

За последние десятилетия селекционерами было выведено несколько сотен сортов картофеля, различающихся между собой формой, размером и цветом клубней, их вкусовыми качествами и содержанием крахмала.

Наряду с универсальными сортами, хорошо произрастающими в большей части регионов, существуют виды, специально предназначенные для посадки в уральских и северных широтах с коротким и прохладным летом.

Самые урожайные сорта картофеля, наиболее часто выбираемые фермерами в 2021 году:

Беллароза – характеризуется ранним созреванием, хорошей всхожестью и интенсивными темпами роста. В одном кусте формируется до 10 крупных корнеплодов. Масса каждого из них варьируется от 200 до 600 г, а при выращивании в максимально благоприятных условиях – до 800 г.
Гала – среднеспелый сорт, дающий урожай уже через 60-80 дней с момента появления всходов. Средняя масса корнеплодов составляет 200 г, под одним кустом формируется до 20 клубней.
Аврора – среднеспелый сорт, под каждым его кустом образуется до 15 клубней. В южных регионах интервал между посадкой и уборкой составляет 70 дней, в северных – 90.
Жуковский – скороспелый сорт, отличающийся овально-круглыми корнеплодами с отличными вкусовыми качествами. Масса каждого клубня составляет до 200 г. Белая, слегка сладкая мякоть не темнеет при варке и имеет плотную текстуру.
Адретта – столовый сорт, зрелость которого наступает на 80 день после появления всходов. Корнеплоды характеризуются средним размером и овальной формой разной удлиненности. Масса каждого из них – около 150 г.

Химический состав и питательная ценность

Химический состав картофеля — это мини-таблица Менделеева. В большом количестве присутствует калий 421 мг на 100 гр, он полезен для сердца, сосудов и нервной системы. Максимально содержится в мякоти под кожурой и в самой кожуре. Поэтому картошечка запеченая с кожурой или сваренная в «мундире» самая полезная. Что еще?

железо 0,78 мг на 100 гр
цинк 0,29 мг
магний 23 мг
фосфор 57 мг
марганец 0,153 мг
медь 0,108 мг
натрий 6 мг
кальций 12 мг.

По содержанию витамина С картофель почти не уступает апельсину (19,7 мг на 100 гр).

Витамин В1 (Тиамин) 0,08 мг — защищает организм от воздействия токсинов,
В2 Рибофлавин 0,032 мг — дарит здоровье и красоту волосам, ногтям и коже.
В6 Пиридоксин 0,295 мг — повышает эффективность работы мозга, улучшает память и настроение.

В химическом составе картофеля присутствуют незаменимые для организма человека кислоты:

яблочная — улучшает кровообращение, борется с воспалениями;
фолиевая — регулирует обмен веществ, нормализует работу ЖКТ;
лимонная — обладает антиоксидантными свойствами;
щавелевая — борется со многими болезнями, в т.ч. с туберкулезом.

Все, что надо знать о картошке Что такое гликемический индекс? Это скорость усвоения организмом углеводов. Диетологи рекомендуют употребление продуктов с низким или средним индексом. Гречка, овсянка, баклажаны, фасоль имеют низкий индекс, а вот картофельный рейтинг зависит от способа приготовления.

Картошка жареная на растительном или не дай бог на маргарине или сливочном масле имеет максимальное значение гликемического индекса, такое же как у шоколадных конфет.
Отварной картофель без кожуры стоит посредине гликемической линейки.
Картошка в «мундире» имеет индекс на 30 единиц меньше, чем у жареной на масле.

Вывод: от картошки не толстеют! Картофельные блюда малокалорийны, но только в отварном или печеном виде. Употреблять их надо не чаще одного раза в день без сливочного масла и сметаны, без мяса или рыбы. Полезно полить готовое блюдо нерафинированным растительным маслом или сбрызнуть натуральным уксусом (винным, яблочным).

Подготовка клубней к посадке

Подготовительные работы с клубнями проводят заблаговременно в следующей последовательности:

производят отбор лучших корнеплодов;
очищают от грязи;
просушивают на солнце;
одним слоем укладывают в ящик.

Посадочный материал должен быть твердым, ровным, не иметь трещин и различных повреждений. Для посадки допустимо использовать зеленые корнеплоды, не пригодные для употребления в пищу.

Непосредственно перед высаживанием корнеплоды помещают в дезинфицирующий раствор, приготовленный из следующих компонентов:

перманганата калия (на кончике ножа);
8 л воды;
1 ст. л. медного купороса.

Пророщенный картофель выдерживают в этом составе 30 минут, после чего подсушивают на солнце и опускают в посадочные ямы.

Какую картошку высаживать: крупную или мелкую?

При выборе посадочного материала не стоит зацикливаться на его размере. Тем не менее, желательно отдавать предпочтение крупным корнеплодам, способным дать максимально хороший урожай.

Можно ли садить свежие клубни?

Несмотря на то, что на первый взгляд такая методика кажется недопустимой, использование при повторной посадке свежих клубней молодого картофеля имеет два преимущества:

повышение качества урожая;
решение проблемы хранения.

Высаживание картофеля повторно после сбора первого урожая клубней идеально для территорий, где температуры ниже 0 °С не наблюдаются на протяжении 6 месяцев. Отличительная особенность этого метода – небыстрое созревание нового урожая.

Проращивание и обработка клубней перед посадкой

Существует несколько вариантов проращивания посадочного материала.

На свету

За 25 дней до посадки картофель выкладывают в 1-2 слоя в помещении с хорошим освещением и вентиляцией. Температура воздуха должна составлять от +15 до +18 °С.

Во влажной среде

Корнеплоды укладывают в 3 слоя в деревянные ящики, присыпая каждый слой увлажненной смесью из опилок, торфа и перегноя. Тару устанавливают в темном месте с температурой +12-15 °С. На протяжении всего проращивания субстрат увлажняют посредством пульверизатора.

Преимущества этого способа состоят в следующем:

отсутствие необходимости в светлом помещении;
сокращение продолжительности проращивания на 20 дней;
формирование корней на ростках.

Подвяливание

Клубни раскладывают в 2 слоя в теплом месте и оставляют до появления ростков. В процессе корнеплоды теряют влагу и одновременно накапливают ферменты, необходимые для дальнейшего роста. Плюсы этого метода:

повышение устойчивости к заболеваниям;
ускорение роста побегов.

В полиэтиленовых мешках

Клубни помещают в полиэтиленовые пакеты с предварительно проделанными вентиляционными отверстиями, после чего завязывают и подвешивают в помещении с хорошим освещением. Созданный парниковый эффект стимулирует образование ростков.

Методом замачивания

За сутки до высаживания корнеплоды помещают в емкость с питательным составом, приготовленным из 1 кг золы и 10 л воды. В качестве альтернативы можно использовать обычную теплую воду и марганцовку — приготовить 1% раствор розового цвета и опрыскать им клубни.

Обработка клубней против колорадского жука

Для защиты картофеля от вредителей (колорадского жука, проволочника, медведки) можно использовать специальные препараты — протравители клубней перед посадкой: Табу, Командор+, Престиж.

Стимулирующий надрез картофеля

Специальный надрез клубня способствует повышению урожая. Проводить надрез рекомендуется до того, как начнется прорастание глазков. Надрезы бывают:

поперечные;
кольцевые.

При поперечном надрезе глазки на клубне прорастают по всем частям — верхней, средней и нижней. В то время как при обычном проращивании в большинстве случаев глазки, расположенные в нижней части, ростков не дают.

Кольцевой надрез стимулирует появление большого количества ростков. Он выполняется на 1см в глубину клубня по всей окружности.

Существует два вида кольцевого среза:

поперечный;
продольный.

При поперечном надрезе приток активных веществ к верхней части уменьшается и перенаправляется в боковую и нижнюю части. В результате глазки нижней и средней части активизируются, и их количество на клубне увеличивается.

При продольном надрезе ростки в нижней части не развиваются, а в верхней развиваются более активно.

Для получения лучшего результата надрезанные клубни рекомендуется выдержать в теплом помещении с температурой +15—19 градусов в течение месяца.