Инжирный персик

Что это за фрукт

Связан ли инжирный персик с инжиром? На самом деле инжир тут ни при чём, но вот с Китаем данный вид персика всё-таки связан: ботаники считают, что его предком являются дикие виды персиков, растущие в этой стране до сих пор – правда, от них же ведут свою «родословную» и другие сорта персиков. Те же ботаники заявляют, что персики можно скрещивать со сливами и абрикосами, но никак не с инжиром – это невозможно.

Что касается персика инжирного, то он вовсе не является экзотическим фруктом, хотя в Центральной России о нём почему-то знали мало. В Европу его привезли миссионеры ещё в 1-й четверти XIX века, а у нас он появился в конце того же столетия – правда, в южных регионах. В СССР жители республик Средней Азии уже отлично знали и выращивали этот сорт персиков, похожий на инжир только своим внешним видом.

Инжирный персик имеет несколько разновидностей, поэтому при покупке не стоит удивляться и опасаться, заметив разницу в форме и цвете плодов – нужно просто спросить продавца, откуда «приехал» фрукт. Созревают разновидности инжирного персика по-разному – некоторые спеют дольше, однако вкус и аромат у всех замечательный. Плюсом данного сорта садоводы считают его морозоустойчивость: он выносливее обычных персиков и нектаринов – почки и бутоны не боятся заморозков, а вот косточка у него поменьше – это тоже достоинство. Тем, кто хотел бы их выращивать, интересно будет узнать, что цветёт персиковое дерево поздно, а плоды созревают в середине августа.

Продавцам же эти персики нравятся тем, что их – из-за их формы — удобнее укладывать и транспортировать, хотя лёжкость у них довольно слабая.

Плод инжирного персика не очень большой – от 3,5 до 7 см размером и около 100 г весом; вершинка у него плоская и чуть вдавленная, а шов, разделяющий плод надвое, глубже, чем у персика обычного. Кожица плотная и чуть опушённая, разных оттенков — жёлтого, кремового, зеленоватого, малинового и др., а мякоть светлая и сочная, с большим количеством волокон, сладкая, чуть пряная и ароматная.

Применения инжирного персика

Плод применяется в разных сферах. Чаще мякоть используют в кулинарии. Она имеет приятный вкус и ненавязчивый аромат. Садоводы высаживают разные сорта из-за легкости ухода и высокой урожайности.

Косметология не обходится без ценного инжирного персика. Он помогает с кожными заболеваниями и обладает омолаживающим эффектом. В народной медицине часто используют натуральные продукты в терапевтических целях. С листьев и плодов персикового дерева делают разные маски и средства для лечения.

Персик популярен в садоводстве. Дерево выращивается в регионах, где климат позволяет созревать плодам быстро и без особого ухода. Персик переносит засуху, но без длительного полива вкус плодов будет не таким насыщенным. Деревья плодоносят до 25 лет при высадке на достаточно освещенном месте. Местность должна быть защищенная от ветра.

В кулинарии

Обычно китайскую сливу кушают и добавляют во фруктовые нарезки в свежем виде. Соусы, салаты, кондитерские изделия и выпечка на основе персика всегда сладкая и насыщенная по вкусу. Мякоть сочетается с мясными и рыбными блюдами.

Персик улучшит вкус мороженого, йогурта, овсяной каши. Сушеные ломтики используются для приготовления компотов. Замороженный продукт после размораживания добавляют в выпечку.

Самые вкусные джемы и варенья получаются из персиков. Кубики в сахарном сиропе – необычное полезное лакомство. Желе и муссы с персика – классическое сочетание. Мякоть также добавляют в салаты.

Чтобы наслаждаться выпечкой с инжирными персиками, их замораживают или из них делают джем с насыщенным вкусом. Варианты заморозки: целые фрукты, ломтики в сахарном сиропе, кусочки без сахара и подсластителей. Цельная китайская слива замораживается после промывания и высушивания. Каждую единицу дополнительно оборачивают плотной бумагой, и перекладывают в контейнер или обычный пакет.

Мякоть замораживают без косточки и кожуры. Фрукт нарезают дольками и складывают в отдельную емкость. По желанию к ней добавляют сироп. После заливания плодов сиропом, контейнер должен постоять при комнатной температуре несколько часов, затем его перекладывают в морозилку.

Обязательно прочтите:

Дуриан – вонючий король фруктов

В косметологии

Если регулярно наносить на лицо маски из инжирного персика, кожа будет упругой и эластичной. Продукт оказывает омолаживающий эффект. Составляющие фрукта отвечают за регенерацию клеток. Масло из персиковых косточек часто используется в косметологических целях.

Маска для лица готовится пошагово:

1. Мягкий фрукт чистим и натираем, чтобы он превратился в кашку.
2. В кашицу добавляем 1 ч. л. крахмала.
3. Компоненты перемешиваем и наносим на лицо и шею.

Маска наносится на 15 минут, затем смывается теплой водой. Курс масок: 1-2 раза в неделю в течение месяца. Популярная маска из персика и сметаны.

В медицине

Инжирные персики с давних времен применялись в медицине. Из них делают средства и целебные отвары. Плоды, листья и цветки применяются в гомеопатии и народной медицине. Продукт назначается при диетах, людям с анемией и сердечными заболеваниями. Фрукт применяется, как адаптогенное и мочегонное средство.

Кожа китайских слив обладает антиоксидантным эффектом. В продукте содержатся фенольные соединения, благоприятно влияющие на организм человека. Экстракт из листьев инжирного персика используется для терапии опухолей гортани.

При мочекаменной болезни врачи назначают ценные сорта персиков. Они способствуют интенсивному образованию мочи и ее быстрому выведению. Каждый день употреблять китайскую сливу рекомендовано лицам с ожирением.

Посадка саженцев

Вырастить инжирный персик самостоятельно можно двумя способами: с использованием саженцев или косточек. Посадка и выращивание будут отличаться, а последующий уход будет одинаковым. Для посадки инжирного персикового фрукта выбираются саженцы, которым один или два года. При этом необходимо учитывать климати и выбирать подходящий вид. Посадочный материал необходимо визуально оценить. Место, где прививалось растение, должно содержать наплывы, выделения. У корней, стебля и ветвей недопустимы надломы, засохшие части.

Место для посадки инжирной репки выбирается с обилием солнца, безветренное. Наиболее подойдет южная сторона строения, склона.

Грунтовые воды на месте посадки должны быть на глубже трех метров.

Наиболее удобное время посадки – ранняя весна. Посадочное место готовится предварительно – осенней порой: перекапывается, рыхлится. Накануне посадки выкапывается яма размером 1 кв. метр, глубиной около метра. В нее вносятся органические и минеральные удобрения, она обильно увлажняется.

Корешки молодого деревца замачивается в стимуляторе роста на несколько часов. Саженец помещается в посадочное углубление так, чтобы корневая шейка выступала над уровнем почвы на пять сантиметров. Корни растения покрываются почвой, которая затем уплотняется. После высадки саженец поливается, мульчируется органикой, обрабатывается инсектофунгицидами.

Косточковое культивирование инжирного персика – трудоемкий процесс. Извлеченная из фрукта косточка помещается в водную среду, в которой находится 2-4 суток. Вода меняется два раза в сутки. Затем косточка высушивается, раскрывается, из нее извлекается ядро. Ядро высаживается в почву осенью, глубина посадки – 5 см. Место для посадки ядрышек следует подбирать так же, как и для молодых деревцев. До момента посадки для хранения ядер выбирается темное прохладное помещение.

Состав и калорийность

Состав инжирных персиков характеризуется большим содержанием полезных элементов, а количество в них витаминов значительно превышает их число в обычных персиках. Среди них и аскорбиновая кислота, и бета-каротин, почти все витамины класса В, а также в косточке присутствует витамин В17. Кроме того, присутствуют витамины Н, К и Е.

На 100 г китайского персика приходится:

• ретинола РЭ – 83 мкг;
• бета-каротина – 0,5 мг;
• тиамина (витамин В1) – 0,04 мг;
• витамина В2 (рибофлавина) – 0,08 мг;
• пантотеновой кислоты – 0,2 мг;
• пиридоксина (витамин В6) – 0,06 мг;
• витамина С – 10 мг;
• фолиевой кислоты (витамин В9) – 8 мкг;
• витамина РР (никотиновой кислоты) – 0,7 мг;
• РР НЭ – около 0,8 мкг;
• альфа-токоферола (витамин Е ТЭ) – до 1,1 мг.

В 100 г плодов содержатся также углеводы (около 14 г), белки (около 4 г), отсутствуют жиры, а вода составляет около 86 г. Кроме того, в состав инжирного персика входит клетчатка (около 2 г), сахароза (около 8 г), пектины, кислоты органического происхождения (лимонная, винная, хинная и яблочная), жирные масла, а в косточке – миндальные и эфирные.

Минеральные соли представлены калием, которого довольно много (363 мг), фосфором, кальцием, натрием (приблизительно по 30 мг) и небольшим количеством йода, серы и хлора (от 2 до 6 мг).

Из микроэлементов больше всего меди (50 мг), в небольшом количестве содержится железо, цинк и марганец (от 0,1 до 0,6 мг) и совсем немного фтора (0,02 мг).

По содержанию калорий этот фрукт относится к низкокалорийным плодам, и на 100 г приходится всего 60 ккал.

Богатый состав витаминов, минералов и других элементов позволяет говорить о полезных свойствах и пользе для здоровья инжирного персика.

• Ежедневное его употребление оказывает профилактическое действие против зарождения, расширения и роста онкологических образований (особенно опухоли легких и шейки матки) благодаря содержанию в персике бета-каротина, витамина А и витамина В17 (амигдалина).
• Наличие клетчатки обеспечивает при систематическом употреблении (трижды в семь дней) нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта.
• Клетчатка понижает холестериновый уровень.
• Витамин Е предохраняет от возникновения ишемической болезни и артрита.
• Витамины А и С поддерживают здоровье органов зрения, снижают риск возникновения катаракты.
• Витамин С оказывает укрепляющее действие на иммунитет и предохраняет от простудных и вирусных инфекций.
• Благодаря большому содержанию калия благотворно влияет на работу сердца, предотвращая возникновение инсультов, инфарктов, стабилизируя давление. Витамин К укрепляет стенки капиллярных сосудов, влияет на функции головного мозга, принимая участие в процессе памяти.
• Снижает риск возникновения простатита у мужчин, улучшая в то же время половую функцию.
• Обладает антидепрессантным свойством, снижает раздражительное и нервозное состояние в стрессовых ситуациях, оказывая успокаивающее действие на работу нервной системы.
• Употребление инжирных персиков во время беременности облегчает течение токсикоза, снимая тошноту, а во время кормления грудью при умеренном потреблении полезно для ребенка, насыщая его через молоко витаминами.

• Незаменим при диетах для похудения, так как принимает активное участие в обмене углеводов благодаря содержанию витамина Н.
• Витамин К улучшает функционирование печени.
• Масла, получаемые из косточек инжирного персика, широко используются в косметологии: в кремах и масках, увлажняющих, омолаживающих и разглаживающих морщины кожи лица.
• Оказывает воздействие на сбалансирование работы организма в целом благодаря содержащемуся в плоском персике железу.
• При применении в питании у детей снижает их гиперактивность.
• Большое содержание воды препятствует обезвоживанию организма, что, в свою очередь, вызывает утомляемость.

При несомненной пользе инжирного персика существует и опасность нанесения вреда при его употреблении. Это, прежде всего, относится к категории людей, обладающих особой непереносимостью плоского персика. Большое количество сахарозы, содержащейся в нем, исключает возможность его употребления при заболевании сахарным диабетом.

При индивидуальной непереносимости может возникнуть аллергия, проявляющаяся в появлении:

• зуда в легкой и средней степени;
• отека горла, слизистых ротовой полости и носа;
• ринита и чихания;
• рези в глазах и покраснения белков;
• тошноты и рвоты, расстройства функции желудка;
• сухого кашля.

Как посадить разновидность

Инжирный персик, как и остальные его родственники, уроженец Китая, поэтому большинство сортов предпочитают тепло. Однако наука не стоит на месте. В продаже можно найти саженцы, адаптированные к прохладным регионам. Современные разновидности отличаются морозостойкостью и устойчивостью к возвратным заморозкам.

Вырастить ферганский персик несложно. Главное – подобрать подходящие саженцы. Покупку лучше совершать в питомнике, расположенном в том же районе, что и будущее место посадки. Приобретать следует однолетние растения. Чем старше саженец, тем он хуже приживается.

В южных регионах посадку целесообразно производить осенью, до начала устойчивых холодов. Это время даст возможность молодым деревцам до зимы полностью адаптироваться к новому «месту жительства», укорениться и при наступлении весны начать активно расти.

В прохладных областях персик приживается только при весенних посадках. Почва и воздух должны хорошо прогреться.

Сам процесс высаживания происходит так:

1. Заранее подготовленную яму заполняют субстратом для плодовых деревьев, состоящим из органики и минеральных добавок. По центру формируют холмик.
2. Поверх возвышенности устанавливают молодой персик. Расправляют корни.
3. Засыпают посадку грунтом, оставляя на поверхности корневую шейку, трамбуют.
4. В финале работы лунку поливают водой и присыпают мульчей.

Польза для организма

Данный плод обладает огромным количеством полезных свойств, благодаря своему уникальному составу. Пользу для организма приносит не только его мякоть, но и косточка, в которой присутствует миндальное масло, обогащенное различными витаминами, в том числе В7.
Ученые рекомендуют есть фрукт тем, у кого есть проблемы с пищеварением, так как он помогает в борьбе с кислотным несварением и успокаивает слизистую желудка. Благодаря тому, что в составе содержится огромное количество минеральных веществ, включая железо и медь, он эффективен в профилактике многих заболеваний, например, гастрит, анемия и сердечная недостаточность. Регулярное употребление его плодов помогут организму быстрее справится с ОРЗ и ОРВИ, а также авитаминозом. В персике содержатся вещества, которые благотворно влияют на развитие памяти и на мозговую деятельность, а также поддерживают работу кровеносной системы.
В Китае существовало поверье, что плоды этого фрукта могут надолго сохранить молодость и красоту девушки. Современные косметологи тоже оценили его пользу по достоинству, поэтому активно добавляют его в различные скрабы, маски и другие средства для улучшения и подтягивания кожи.

Ценность плода обусловлена входящими в состав мякоти биологически активными соединениями: витамины группы В, аскорбиновая кислота, токоферол, рутин, бета-каротин, минеральные соли калия, фосфора, кальция, железа, селена, цинка, магния, меди, марганца, бора.

В плодах присутствуют органические кислоты (винная, яблочная, лимонная, хинная), пектиновые вещества, грубые пищевые волокна, эфирное масло, биофлавоноиды, антоцианы, полисахариды.
Включение его в рацион взрослых и детей предупреждает авитаминоз, укрепляет иммунитет, повышает эластичность сосудов, очищает кишечник от каловых завалов, избавляет от запоров, улучшает состояние кожи, волос, ногтей и способствует выведению избыточной жидкости из тканей. Энергетическая ценность фрукта – 39 ккал на 100 г мякоти. Несмотря на присутствие натуральных сахаров в плодах, их используют в диетах, направленных на снижение массы тела.

Польза для сердечно-сосудистой системы

Эксперты сходятся во мнении, что эти фрукты являются отличной профилактикой от проблем с сердцем. Мы можем найти в них витамины А, С и Е – природные антиоксиданты, которые защищают так называемую артериальную стенку, важную для коронарных сосудов. Также они имеют в составе витамины группы В, которые поддерживают сердечную мышцу, а она извлекает энергию из углеводов и жирных кислот. Персики также богаты минералами, такими как магний и калий, и они также заботятся о правильном функционировании сердца. Но мы будем ценить их еще больше при психологическом стрессе, поскольку они оказывают успокаивающее действие.

Помогают похудеть

Персики также помогают тем, кто хочет похудеть. Они содержат небольшое количество калорий, но они также привносят организму чувство сытости. Таким образом, в течение дня мы можем есть несколько плодов, не боясь за свою фигуру. Это связано с их другой особенностью: они содержат растворимую клетчатку, которая действует как пластификатор в пищеварительном тракте. Веками их рекомендовали в случае запоров – они оказывают значительное слабительное действие. Благодаря своим мочегонным эффектам, персики также являются идеальной профилактикой против заболеваний почек.

Калорийность

Данные фрукты содержат совсем небольшое количество жиров и хорошо усваиваются, поэтому диетологи советуют их есть тем, кто хочет похудеть. Но при этом в 100 гр. содержится немаленькое количество углеводов – 11,3 гр., белков – 0,9 гр., жиров – 0,1 гр. Из-за этого худеющим следует ограничить его потребление во второй половине дня.
Этот фрукт очень хорошо утоляет голод, хотя он содержит очень мало калорий – 46 ккал на 100 гр.
Калорийность консервированных персиков в 100 гр. составляет – 67,7 ккал.

Благодаря содержанию омолаживающих веществ – каротина, витамина С и нуклеиновых кислот – персики часто используются в косметике. Их ядра также прессуются для добавления масла в косметику. Чтобы проверить влияние на кожу, вы можете попробовать простую самодельную «маску»: очистить фрукты и мелко раздавить вилкой. Нанесите смесь на лицо, шею и зону декольте, оставьте на 15 минут. Затем смойте маску с лица теплой водой. Ваша кожа будет идеально мягкой и эластичной.

Применение фруктов

Применение плодов инжирного персика обширно. Фрукт используют не только в кулинарии, но и даже в косметологии. Благодаря высокому содержанию полезных веществ персик так ценится.

Еда в свежем виде

Прежде всего, из-за своего сладкого вкуса инжирный персик употребляют в свежем виде. В отличие от большинства разновидностей в нем выше содержание сахара. В кулинарии и для заготовок чаще используются обычные сорта.

В кулинарии

Несмотря на то, что инжирный персик используется преимущественно для еды, он подходит и для кулинарии. Например, из плодов получаются вкусные компоты, варенье, выпечка. Также фрукт можно консервировать в свежем виде.

Сушка

Один из способов заготовить инжирные персики на зиму — засушить их. Плоды промывают и дают им подсохнуть, разложив на газете или полотенце. Затем персики режут дольками. Сушить можно двумя способами — естественным на солнце и в духовке.

При первом способе персики раскладывают на солнце и регулярно перемешивают, чтобы они равномерно просушивались.

Затем на противне раскладывают дольки и сушат в открытой духовке при температуре 60 градусов. Также периодически заготовку перемешивают. Сушка занимает примерно 6-8 часов.

Заморозка

Еще один способ — заморозка персиков. Плоды также можно нарезать дольками и переложить в контейнеры или в пакеты. После этого убрать в морозилку.

Консервация

Для приготовления консервации потребуется:

• 2 кг инжирных персиков.
• 350 г сахара-песка.
• 30 г лимонной кислоты.
• Фильтрованная вода.

Процесс приготовления:

1. Персики разрезают поперек и перекручивают две половинки. Таким способом можно быстро отделить мякоть от косточки.
2. Воду ставят на огонь, добавляют туда сахар и лимонную кислоту.
3. Варят сироп 20 минут.
4. Заготовку перекладывают в заранее стерилизованные банки, заливают сиропом и закручивают.
5. Когда банки остынут, их можно спускать в подвал.

В косметологии

Нередко мякоть и косточки персика используются в косметологии. Например, из мякоти можно сделать увлажняющую маску для лица. Из косточек — скраб. Для этого нужно расколоть косточку, чтобы извлечь семечко. Размолоть несколько штук в блендере и смешать со сметаной. Использовать как обычный скраб.

Масло

На сегодняшний день масло персика очень ценится.

В основном его использование заключается в косметологических целях, также его добавляют в пищу. Польза масла существенна, вот его полезные свойства:

• Масло на основе данного продукта является отличным антиоксидантом. Его используют в борьбе с преждевременным старением.
• Масло положительно влияет на сосуды, поэтому иногда его рекомендуют использовать при варикозе.
• Масло полезно при ожогах, но не в чистом виде. Его смешивают с некоторыми компонентами и накладывают на пораженный участок кожи.
• Добавляют в пищу для лучшего усвоения и улучшения пищеварения.

Болезни и вредители

Чаще всего, инжирный персик поражает мучнистая роса и курчавость листьев. В целях профилактики деревья обрабатывают раствором медного купороса два раза в год – рано весной и поздно осенью.

Болезни инжирного персика и их лечение:

Болезнь	Симптомы	Лечение и профилактика
Коккомикоз	Это грибковое заболевание. На листьях появляются красные пятна. Листья сохнут и опадают.	Обработка фунгицидами, убивающими грибок.
Мучнистая роса	Ещё одно грибковое заболевание. Белый налёт сначала появляется на листьях. Плоды перестают расти, покрываются толстым слоем налёта и погибают.	Удаление поражённых листьев. Замена верхнего слоя почвы. Обильный полив со специальными препаратами. Обработка фунгицидами – Витаросом, Фундазолом и другими. Профилактика – опрыскивание горчичным раствором (2 ст. л. сухой горчицы на 10 л воды).
Курчавость листьев	Листья искривляются, на них образуется белый налёт, они становятся бурыми и погибают.	Профилактические опрыскивания – Хорусом, Топсином М. Заболевшее дерево опрыскивают бордоской жидкостью.
Дырчатая пятнистость (клястероспориоз)	Образование бурых пятен на листьях, которые со временем погибают.	Удаление заражённых листьев и веток. Обработка срезов раствором медного/железного купороса. Весной – опрыскивание бордоской жидкостью. Обработка фунгицидами.

Вредители инжирного персика и меры борьбы с ними:

Вредители	Наносимый вред	Лечение	Профилактика
Тля	Высасывает соки из листьев и побегов.	На начальном этапе – отвар или настой одуванчика, чеснока, луковой шелухи. При сильных поражениях – опрыскивание бордоской жидкостью 2% (осенью), до и после цветения – 1% бордоской жидкостью и инсектицидами.	Вырубка прикорневой поросли, прополка, ручная зачистка, высадка лука и крапивы.
Долгоносики	Личинки уничтожают почки, цветки, бутоны, листья.	Обработка известковым молоком и побелка. Опрыскивание инсектицидами до и после цветения.	Осенняя перекопка, установка ловчих поясов, посадка луков-чесночных грядок, опрыскивание мыльным или горчичным раствором.
Восточная плодожорка	Небольшая серо-коричневая бабочка откладывает яйца в почки, плодоножки, верхушки побегов. Гусеницы повреждают плоды и побеги.	Во время лета и при созревании плодов обрабатывают дерево инсектицидами. Например, Корагеном, Тонсином М, Хлорофосом, Карбофосом.	Уничтожение опавшей листвы, дезинфекция почвы. Прикрепление к веткам кусков материи, пропитанных хлорофосом.
Фруктовая моль	Гусеницы очень прожорливы, едят почки, листья, даже косточки персиков.	В период образования почек опрыскивают Карбофосом или Хлорофосом. Когда моль откладывает яйца, обрабатывают дерево препаратами с феноксикарбом.	Обрезка поражённых ветвей, уборка опавшей листвы.

Общее описание сорта

Инжирный персик легко узнать по необычной форме. В отличие от других разновидностей персиков, у него не шарообразные, а приплюснутые плоды, похожие то ли на инжир, то ли на репку. Никакого ботанического родства этот персик с инжиром не имеет, зато у него есть много интересных и запоминающихся названий – ферганский, блюдчатый, Китайская репка.

Краткое ботаническое описание:

• Дерево. Достигает в высоту 5 м. Крона – раскидистая.
• Листья. Ланцетовидной формы. Верхняя поверхность – тёмно-зелёная, нижняя – сероватая.
• Цветки. Лепестки бледно-розовые. По виду похожи на шиповниковые.
• Плоды. Плоской формы. Кожица не такая опушенная как у обычных персиков. Косточка маленькая. Цвет зависит от сорта, бывают плоды жёлтых и оранжевых оттенков. У всех – красный румянец. Вес – 100-200 г. Диаметр – до 7 см.

У инжирных персиков есть важные преимущества перед обычными:

• У обычных персиков мякоть, чем ближе к косточке, тем менее насыщенный у неё вкус. У инжирных сортов такого нет – вкус одинаковый в любой части плода.
• Обладает большей морозоустойчивостью.
• Косточка более мелкая – всего 3-4 г.

Химический состав и калорийность

Инжирный персик очень полезен большим содержанием витаминов, такими как:

• C (способствует укреплению иммунитета),
• H (играет важную роль в углеводном обмене),
• K (нужен для здоровой работы печени, укрепляет стенки капилляров),
• E (оказывает антиоксидантное действие, помогает восстанавливаться клеткам),
• бета-каротин (профилактическое средство от рака легких, рака шейки матки),
• B17 и другие витамины группы B

Кроме того этот фрукт содержит ценные вещества: кальций, магний, железо, натрий, фосфор.

Калорийность инжирного персика составляет 60 кКал, жиры — 0 г, белки — 1 г, углеводы — 14 г.

Как хранить фрукт

Выбор и хранение китайской сливы очень важны для ее дальнейшего использования. Свежий продукт должен вкусно пахнуть, иметь насыщенный аромат. Незрелый плод имеет кислый запах или вовсе не пахнет. Фрукт при надавливании рукой должен быть немного мягким. Если поверхность после надавливания не приняла изначальную форму, плод переспевший.

Натуральный продукт, не подверженный химической или какой-либо другой обработке, будет иметь немного асимметричную форму. Самые спелые плоды – желто-бордовые или оранжево-красные. Нельзя покупать и хранить фрукт с фиолетовыми прожилками.

Не стоит укладывать персики друг на друга, поскольку они помнутся и начнут портиться. Если постоянно перекладывать фрукты, они быстрее испортятся. Возможно хранение спелых плодов в холодильнике. Мякоть хранится в морозильной камере в отдельных контейнерах.

Отдельно замораживают очищенную от кожуры мякоть. Если долго хранить ломтики в холодильнике или морозильной камере, появится горький вкус. Максимальное время хранения – до 30 дней.

Описание инжирного персика: лучшие сорта, как его выращивать, как посадить

Свое название фрукт получил благодаря форме, которая сильно напоминает инжир, персик же генетически не имеет ничего общего с инжиром. Вкус и мякоть фрукта очень близки к персиковым.

Важно! В природе не существует сорта персика, который имел бы генетическую связь с инжиром. Гибрид персика и инжира в принципе невозможен, так как скрестить их нельзя

Все суждения по этому поводу ошибочны и относятся к разряду небылиц.

Инжирный персик – что за растение, почему так называется

«Смесь» инжира и персика (nectarine) – это растение, которое в 16-ом веке было привезено из Китая в Европу. В том же веке сорт добрался и до территории России. Благодаря происхождению в народе его иногда называют «китайская репка». Еще одно название растения – Donut Peach.

Плоды инжирного персика

Описание инжирного персика

Растение относится к семейству Розовые. Плоды у него среднего размера желто-оранжевого цвета. Масса плода составляет до 250 г, диаметр – около 7 см. По своей пушистости он, скорее, занимает среднее место между персиком и нектарином – и не «голый», и не сильно ворсистый. Плоды отличаются стабильно насыщенным вкусом – от кожицы до семечки. Калорийность 100 г – 60 ккал.

Фрукт очень полезен, и часто включается в лечебно-диетический рацион, а крем-масло из него используется в косметических целях. Противопоказания к его использованию возникают довольно редко. Фрукт не вызывает аллергии. Полезные свойства инжирного персика:

• служит профилактикой онкологических заболеваний;
• восстанавливает работу кишечника;
• подходит для употребления во время диет;
• оказывает благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему, укрепляя ее;
• содержит много железа;
• положительно влияет на нервную систему и укрепляет иммунитет;
• беременным помогает избежать токсикоза;
• полезен детям.

На заметку! Несмотря на то, что культура попала в Россию еще в 16 веке, она не является чрезмерно распространенным растением.

Саженец инжирного персика из косточки

Как вырастить инжирный персик

Как ухаживать за авокадо — растение в домашних условиях

Многие считают, что выращивать саженец из косточки – бессмысленное занятие. Но опытные садоводы, опробовавшие данную процедуру, имеют другое мнение.

Первоначально необходимо отобрать косточки из спелых плодов персика и отложить их до времени посадки в прохладное место. Оптимальный период посадки – октябрь-ноябрь. Чтобы посадить семечку, необходимо ее замочить в воде на несколько дней.

После этого аккуратно разбить и вынуть ядро. Если его не доставать, а посадить семя целиком, то прорастет оно примерно через 4 месяца. Инжирный персик лучше всего сажать на глубину до 8 см на возвышенности. Место посадки обильно поливается и мульчируется.

Желательно его отметить.

Алгоритм посадки растения черенками:

1. Выкопать для одного черенка яму глубиной до 70-80 см.
2. Заполнить дно ямы битым кирпичом/щебнем на высоту 20 см.
3. Поверх щебня выложить небольшой слой компоста (не трамбуется).
4. Далее – слой веток или хвороста (толщина слоя – до 5 см).
5. Следом – 10 см земли и 5 см песка.
6. В такой сформированный котлован высаживается инжирный нектарин.

Посадка черенка персика

Персик хорошо приживается и при правильном уходе довольно быстро начинает давать плоды.

Оптимальные сроки и схема посадки

Миндаль кустарник — декоративное цветущее растение

Место для посадки выбирается максимально солнечное, вдали от других деревьев, примерно на 2-3 метра. Место должно быть максимально сухим и не иметь выхода грунтовых вод, они должны залегать на глубине не менее 2-3 метров.

Почва нужна суглинистая или с большим количеством песка. В теплых регионах посадку персика инжирного можно проводить в осенний период. В более холодной местности не рекомендуется высаживать растения на зиму, так как они не успеют укорениться и погибнут.

В этих регионах лучше всего начинать высадку саженцев в апреле, когда сильные морозы уже отступили.

Вредители и болезни

Самые распространенные болезни персика инжирного:

• мучнистая роса;
• серая гниль;
• курчавость листиков.

При заболевании мучнистой росой все части дерева могут покрываться белым налетом. Серая гниль наносит вред завязи. Курчавость листиков может наблюдаться при сырой и прохладной погоде. При этом листья скручиваются и постепенно опадают. От данных болезней дерево спасает обрезка пораженных ветвей, а также обработка пестицидами.

Здоровое цветущее дерево

Чтобы уберечь дерево от множества болезней и проблем, необходимо правильно выбрать саженец, который изначально сильный и не имеет заболеваний. Важным моментом является правильный уход с первых лет роста инжирного персика.

Характеристика плоского персика

Как и другие разновидности, инжирный персик относится к семейству Розовых. Дискообразная форма фрукта напоминает инжир, но гибрид персика и инжира невозможен. Дерево культивируется как персик, сходная агротехника, те же болезни и вредители. Плоды отличаются, они имеют более насыщенный вкус и маленькую косточку. Однако посев косточкой передает материнские свойства дерева. Плоский персик окрашен в обычные цвета – оранжевый и желтый со всеми оттенками и красным румянцем. Кожица менее опушенная, и не отрывается от мякоти.

Дерево может дорастать до 5 метров в высоту, крона раскидистая, прирост слабый. Уже встречаются и штамбовые формы. Требования к выбору теплого светлого пологого склона, с защитой от северного ветра, не отличается от родственников. Но цветет дерево в середине апреля, почему и уходит от поздних южных заморозков. Листья дискового персика ланцетовидные, сверху темно-зеленые, обратная сторона пластинки сероватая. Цветки похожи на шиповниковые, имеют бледно-розовые цветы.

Фото инжирного персика не может передать игры ветерка листочками, теплоту и вкус плодов.

В описании инжирного персика обращается внимание на его полезные свойства. Плоды имеют в своем составе половину элементов Таблицы Менделеева

Они полезны для профилактики онкологических заболеваний, имеют малую калорийность. Даже запах оказывает полезное действие – помогает ослабить депрессивное состояние. Нельзя употреблять сей полезный фрукт диабетикам и тем, у кого аллергия на плоды Розовых.

Однако плоды инжирного персика до 2010 года вкушали только жители теплых краев. Они были нетранспортабельны. Чудесным образом, или благодаря ГМО, теперь они лежат на прилавках северных магазинов и не портятся.

Как вырастить инжирный персик

Садоводы южных регионов с удовольствием выращивают китайский персик. Агротехника растения не сложнее, чем для нектарина или обычного садового дерева. Но зимостойкость плодовых и листовых почек выше, к основным заболеваниям растение толерантно. Зацветает дисковый персик позже, от похолоданий уходит. Ему нужно много тепла, в южной части страны до Воронежа некоторые персики успевают созреть. Стоимость плодов китайского персика в 3 раза выше, чем других, урожайность превосходная.

Недостатком дисковых плодов считают невысокую лежкость, плохую транспортабельность и склонность к быстрому развитию серой гнили, способной оставить без урожая.

Посадку плоского персика ведут саженцами из плодопитомника, или выращивают из косточек. При выборе саженца персика инжирного необходимо:

• уточнить, где выращивался и акклиматизирован ли сорт в данной местности;
• корни должны быть живые, без сухих и поврежденных;
• кора изнутри должна быть зеленой, живой;
• лучшими саженцами считаются однолетки.

Саженец укореняют в заранее подготовленную яму в марте или в конце сентября. Осенняя посадка предпочтительна. Плодородный субстрат готовят из 2 ведер органики, литровой банки древесной золы, стакана суперфосфата и половины стакана хлористого калия осенью, сернокислого – весной. Субстрат не должен касаться непосредственно корней. Горошинки химудобрений могут сделать химический ожог. После уплотнения земли корневая шейка должна остаться над почвой. После саженец поливают, почву мульчируют.

Выращивание инжирного персика основано на операциях:

• полив и подкормки;
• формирование и ежегодная санитарная обрезка;
• профилактика вредителей и болезней;
• зашита от подмерзания.

Веерное формирование инжирного персика обеспечивает световым потоком каждый лист, работающий на урожай. В дальнейшем дереву нужна санитарная и прореживающая обрезка. Обрезка должна обеспечит веерное расположение веток. Их оставляют не длиннее 50 см. Каждый, срезанный на кольцо, пенек, обрабатывают садовым варом по сухому срезу.

Подкормки персика начинают со второго года после укоренения. Весной требуются минеральные и органические азотные удобрения. После уборки урожая следует повысить зимостойкость, подкормив дерево калийно-фосфорными смесями. Под зиму можно утеплить корни навозом, положенным в приствольный круг, не касаясь ствола. Перекопка приствольного круга насытит землю кислородом.

Весеннее четырехкратное опрыскивание дерева 1% раствором медного купороса уничтожит зимующие споры и грибницу. График обработок обычный – после схода снега, по бутонам, перед цветением и после.