Тихая охота на кубани: где искать хорошие грибы и как отличить их от ложных

Грибы Адэгеи и Кубани весна-лето 2021

Начало грибного сезона выпадает на раннюю весну. В это время хорошо плодоносят опята, которые могут сохранить вкусовые качества даже при заморозках. Минусовая температура им нипочем.

В мае на охоту отправляются те грибники, которых интересует больше всего:

• Шампиньоны;
• Сморчки;
• Рядовки.

В летний период все эти трофеи продолжают прорастать в лесах. Их уже не так много в этот период, как в конце весны, но все, же они присутствуют.

Если в летний сезон грибники отправятся за молодым приростом, то найдут они:

• Ежовиков;
• Грабовиков;
• Зеленых Моховиков;
• Вешенки.

Такие виды предпочтительно собирают на маринование или засолку.

В целом, весна и лето на Кубани для тихой охоты – сезоны идеальные.

Шампиньоны
Сморчки
Рядовки
Ежовик в лесу
Грабовик
Зеленый моховик
Вешенки

Животные степей и полупустынь

В степи и полупустыне встречаются:

p, blockquote 24,0,0,0,0 —>

Сайгак

p, blockquote 25,0,0,0,0 —>

p, blockquote 26,0,0,0,0 —>

Антилопа-сайга (сайгак) находится на грани вымирания, это парнокопытное животное предпочитают селиться в степях и полупустыне. Млекопитающее не большого размера с носом в виде хобота и округлыми ушами. Рога встречаются только у самцов, которые значительно крупнее самки.

p, blockquote 27,0,0,0,0 —>

Песчаная лисица-корсак

p, blockquote 28,0,0,0,0 —>

p, blockquote 29,0,0,0,0 —>

Песчаная лисица-корсак примыкает к семейству Псовых, она мельче обычной лисицы и имеет короткую острую морду, большие уши и длинные конечности, рост 30 см, а вес до 6 кг. Предпочитает степь и полупустыню.

p, blockquote 30,0,0,0,0 —>

Песчаный барсук обитает на сухих участках не далеко от водоемов, ведет ночной образ жизни. Всеяден.

p, blockquote 31,0,0,0,0 —>

Ушастый еж

p, blockquote 32,0,0,0,0 —>

p, blockquote 33,0,0,0,0 —>

Ушастый еж, представитель этого вида малочислен, они похожи на обычного ежика, только с очень большими ушами, ведут ночной образ жизни.

p, blockquote 34,0,1,0,0 —>

p, blockquote 35,0,0,0,0 —>

p, blockquote 36,0,0,0,0 —>

Гребенчуковая и полуденная песчанка относится к виду Грызунов и имеет золотисто-рыжую (полуденная) и коричневато-серую (гребенчуковая) расцветку.

p, blockquote 37,0,0,0,0 —>

Еще во времена Советского Союза были акклиматизированы такие виды животных, как:

p, blockquote 38,0,0,0,0 —>

Нутрия

p, blockquote 39,0,0,0,0 —>

Нутрия относится к грызунам, достигает длину до 60 см и вес до 12 кг, самый крупный вес у самцов. Имеет густую шерсть и лысый хвост, который во время плавания выполняет функцию руля. Селится зверек вблизи водоемов, не любит холод, но способен переносить морозы в -35 градусов.

p, blockquote 40,0,0,0,0 —>

Енотовая собака

p, blockquote 41,0,0,0,0 —>

p, blockquote 42,0,0,0,0 —>

Енотовая собака – это всеядный хищник семейства Псовых. Зверек походит на помесь енота (окрас) и лисы (строение), живет в норах.

p, blockquote 43,0,0,0,0 —>

Алтайская белка

p, blockquote 44,0,0,0,0 —>

p, blockquote 45,0,0,0,0 —>

Алтайская белка, она намного крупнее обычной белки и имеет черно-бурый, ярко-черный с голубым отливом окрас. Зимой мех светлеет и приобретает серебристо-серый тон. Живет в хвойных широколиственных лесах.

p, blockquote 46,0,0,0,0 —>

Алтайский сурок

p, blockquote 47,0,0,0,0 —>

p, blockquote 48,0,0,0,0 —>

Алтайский сурок имеет длинную шерсть песчано-желтой расцветки с примесью черного или черно-бурого, может достигать 9 кг.

p, blockquote 49,0,0,0,0 —>

p, blockquote 50,0,0,0,0 —>

p, blockquote 51,0,0,0,0 —>

Пятнистый олень, летом имеет красно-рыжую окраску с белыми пятнами, зимой цвет тускнеет. Живет в дикой природе не больше 14 лет. Животное обитает в широколиственных лесах, предпочитает дубовые насаждения.

p, blockquote 52,0,0,0,0 —>

Косуля

p, blockquote 53,0,0,0,0 —>

p, blockquote 54,0,0,0,0 —>

Косуля относится к роду Оленей, летом темно-рыжая окраска, а зимой серо-бурая. Относится к разрешенным объектам охоты.

p, blockquote 55,0,0,0,0 —>

В Ставропольском крае имеются обширные охотничьи угодья, где можно охотиться на диких кабанов, ондатру, фазана. Есть возможность приобрести лицензию в охотничьих хозяйствах на водоплавающую дичь, волка, лисицу, куницу, зайца и суслика.

p, blockquote 56,0,0,0,0 —>

Грибные места в Краснодарском крае

Такими являются Апшеронский и Туапсинский районы. Здесь в большом количестве растут вешенки, разные виды лисичек, сыроежки и другие съедобные виды. Белые грибы можно найти практически по всей территории края, особенно в лесах:

• дубовых;
• березовых;
• сосновых;
• пихтовых.

Много их встречается в следующих районах и деревянях, окрестности станиц:

• Саратовской;
• Калужской;
• Смоленской.

Одним из самых часто встречаемых грибов в этих районах являются опята. Они растут всегда большими колониями и сбор их не отличается трудностями. Подберезовики можно без проблем найти в предгорной местности – Горячеключевской, Апшеронский районы ,а также около моря – окрестности городов Геленджик, Туапсе и Сочи.

По мнению местных опытных грибников, наиболее благоприятными грибными местами Краснодарского края являются дубовые леса вблизи реки Убинка, а также Крымский, Северский, Апшеронский и Туапсинский районы, Горячий Ключ и окрестности города Геленджик. Значительное количество груздей, обабков, подосиновиков, белых, моховиков, волнушек и белянок произрастает вблизи Барабинска. Здесь вне зависимости от умения всегда есть возможность собрать богатый урожай вкусных и полезных грибов.

Корзины ручной работы из натуральной ивовой лозы.

Узнать цену

Общая информация

Съедобные виды различают по категории съедобности:

Краснодарский край по своему ландшафту, разнообразию типов почв и климатическим условиям является одним из самых своеобразных регионов России. О том, насколько этот край плодороден, знают даже дети, не зря ходит поговорка о том, что здесь можно воткнуть в землю черенок лопаты и через какое-то время он прорастет. Многообразию природы способствует уникальное географическое положение региона, в котором представлены климатические типы от субтропического до лесостепного. Вносят разнообразие и расположившиеся на территории края предгорья Кавказского хребта. Все эти факторы обусловливают огромное разнообразие биологических видов, исключением не стало и царство грибов.

Краснодарский край — своеобразная Мекка грибников. Оно и понятно, грибной сезон начинается здесь ранней весной и заканчивается поздней осенью, а разнообразием промысловых видов грибов регион может поспорить с Приморьем и Дальним Востоком. По сути, на относительно небольшом географическом пятачке сконцентрировались виды грибов, характерные для во всех природных зон России, за исключением, разве что, эндемических видов, присущих исключительно к кому-то одному ареалу.

Съедобные грибы Краснодарского края будет удобнее всего расположить по сезонности сбора, так как из-за отсутствия четких границ климатических зон нет привязки видов к какому-то одному региону края.

Когда собирать белые грибы в Краснодарском крае

Сезон плодоношения белых грибов в Краснодарском крае начинается с середины июня и продолжается до октября месяца. А если погодные условия уже в мае располагают к произрастанию, тогда его сбор начинается намного раньше, чем обычно. Такой благородный гриб мечтает найти даже опытный грибник. Ведь размер его шляпки в диаметре может достигать до 20 см, с толщиной до 7 см. Запах у белого гриба очень приятный, да и на вид он очень красивый и статный. Он считается универсальным в кулинарии и пригоден для любых процессов переработки.

Растёт белый гриб как небольшими группами, так и одиночными экземплярами. Поэтому если вы нашли один такой деликатес, оглянитесь вокруг и поищите его сородичей. В Краснодарском крае белые грибы собирают, когда начинается постоянное тепло, небольшие мягкие дожди, благодаря которым средняя влажность достигает примерно 50%. Самыми грибными местами считаются также дубовые лесные массивы возле реки Убинка.

Кубань – уникальный регион со сложным рельефом и многообразием климатических условий, характерных сразу для нескольких климатических поясов. Таким образом, грибы Краснодарского края – это множество известных и незнакомых ранее видов, в том числе, и опасных для жизни и здоровья человека. Данное обстоятельство позволяет рекомендовать сбор исключительно общеизвестных и гарантированно съедобных видов.

Как выглядит белый гриб.

Растительный мир нашей планеты необычайно разнообразен. Только грибов существует более чем полтора миллиона видов. Однако крупные тела имеет лишь небольшая часть из них, именуемая макромицетами. Именно эти виды грибов, видимые человеком, и являются объектом «тихой охоты». Благоприятные климатические условия обуславливают присутствие на территории Краснодарского края практически всех, произрастающих в Российской Федерации, видов грибов. Но не все из них популярны у грибников. Обратимся к самым признанным, внешне узнаваемым и ценимым гурманами видам. Итак, подробнее о том, какие растут в Краснодарском крае:

Ареал распространения – горные и предгорные территории Краснодарского края (Архыз, Камышановая Поляна, п. Ильский, окрестности реки Лабы). Любимыми местами произрастания являются лесные поляны, изобилующие поваленными стволами деревьев различных пород, пнями, вступающими наружу корневищами живых деревьев.

Пейзажи Краснодарского края.

Где в Адыгее растут грибы

Собирать грибочки в горном лесу интересно и не легко. Это экстремальный спорт. На склонах Адыгейских гор между деревьев часто растут классические белые грибы. Растут обильно, и, если набрать корзинку, цепляясь за камни и ползя вверх, с трудом ловя равновесие, и да вдруг нечаянно выпустить ее — все, корзинка покатится вниз, и можно начинать все сначала. Но азарт включается сразу же как увидишь первый гриб и уже не о чем не думая, начинаешь ползать по склонам мечтая найти следующий. В заболоченных местах около ручьев грибов обычно мало. Они растут на подстилке из опавших листьев, а не во мху.

Учитывают и такие подсказки

Любители Сморчков, Моховиков, Опят, Рыжиков должны отдать предпочтение сосновым борам Адыгеи. Если ваша цель – уйти домой с полными корзинами Сыроежек, Груздей, Подберезовиков или Вешенок, отправиться следует на лесные поляны лиственных насаждений.

За разнообразием съедобных трофеев опытным грибникам рекомендуется отправиться в смешанные лесные массивы.

Если тихая охота запланирована, на выходные и далеко уехать вы не можете, ищите грибы в рощах или посадках.

Сосредоточиться стоит на Лисичках, так как этот вид грибов неприхотливый, способный плодоносить на разных почвах.

Съедобные грибы

В Краснодарском крае различают множество видов съедобных грибов, которые описаны ниже.

Подосиновик красный

Подосиновик красно-бурый

Подосиновик белый

Подосиновик путают с несъедобным грибом Горчак

Сыроежки

Описание.

У сыроежки отличаются только шляпки. В остальном грибы между собой похожи: диаметр шляпки достигает до 10 см, распрямленная шляпка со слегка загнутыми вниз краями.

Где и когда растет?

С сыроежками можно встретиться в любом месте, в том числе в лиственном или хвойном лесу, молодом березовом подлеске или городском парке, на заболоченных берегах реки. Пробиваются грибы сквозь землю уже в конце весны, но массово начинают расти в конце августа-начале сентября.

Разновидности.

У сыроежки существует огромное количество разновидностей:

• Светло-желтая сыроежка. Произрастает во влажных березовых и березово-сосновых лесах с июля до октября. Полушаровидная желтая шляпка со временем меняется на плоскую и воронковидную. Диаметр шляпки – 5-10 см.
• Синяя сыроежка. Гриб встречается в хвойных лесах. Диаметр – 3-10 см. Растет на белой ножке, высотой 3-5 см.
• Зеленая сыроежка. Обитает в хвойных и лиственных лесах. Узнаваем гриб по желтовато-зеленой плосковыпуклой шляпке диаметром до 10 см.

Двойники.

Среди сыроежек не существует ядовитых двойников, но можно спутать их с бледной поганкой. Потому не стоит брать в руки грибы, у которых зеленоватая шляпка.

Светло-жёлтая сыроежка

Синяя сыроежка

Зелёная сыроежка

Рядовки

Описание.

Грибы, имеющие шляпконожечное строение. У молодой рядовки шляпка может быть шаровидной, колокольчатой или конусовидной, диаметром 3-20 см. С возрастом шляпка распрямляется и становится плоско-распростертой с хорошо выраженным бугорком в центре. Окрас зависит от разновидности: белый, зеленый, красный, желтый или коричневый. Высота ножки – 3-10 см.

Где и когда растет?

Рядовки являются напочвенными грибами. Множество разновидностей – микрообразователи, которые в качестве микоризных партнеров предпочитают хвойные породы деревьев. Зачастую растут возле сосны, реже – под лиственницей, пихтой и елью. Редкие виды состоят в симбиозе с буком, дубом и березой. Растут поодиночке, небольшими или обширными группами. Считаются осенними грибами. Встречаются с конца августа и до конца октября.

Разновидности.

Насчитывается около 100 видов грибов рядовок, но в Краснодарском крае чаще всего встречается:

• Серая. Имеет серую шляпку, сначала она округлая, затем становится плоской и неровной. Цвет у ножки белый с серо-желтым оттенком.
• Лиловоногая. Поверхность у шляпки гладкая желтовато-бежевая с фиолетовым отливом. Отличительная черта – сладковатый вкус и фруктовый аромат.

Двойники.

Двойником гриба является ядовитая рядовка, произрастающая в лиственных и хвойных лесах. У рядовки шляпка имеет развернутые края выпуклой формы в центре и плоской к краям. Диаметр шляпки – до 12 см. У гриба беловатая мякоть, мучной запах и вкус.

Рядовка серая

Рядовка лиловоногая

Спутать съедобную рядовку можно с ядовитой рядовкой

Грибы Ростовской области в 2019: осень, лето

Ростовская область не является самым грибным регионом России, но в некоторых районах почвы отлично подходят для прорастания спор. Грибы Ростовской области в 2019 появились в начале весны. Летом и осенью также будет урожай.

Грибные места Ростовской области

Какие грибы растут в регионе

В 2019 году грибы в Ростовской области начали собирать с конца зимы, когда снег еще не сошел до конца. Грибники находили вешенки, фраммулины, иудины уши. Их количество было ожидаемо небольшим. Сезон весна-осень 2019 года обещает быть удачным.

Грибные места богаты такими видами съедобных и условно-съедобных грибов:

• сморчки появляются в середине весны;
• боровики собирают с середины апреля до начала лета;
• калоцибе, или весенние грибы, появляются в огородах, лиственных лесах;
• белые растут с середины августа;
• подосиновики (обабки) собирают с начала лета до осени;
• рядовки лиловоногие (синеножки), начинают расти в конце августа до первых осенних заморозков;
• маслята растут с середины июня до осеннего похолодания;
• лисички растут все лето;
• рыжики — плодовые тела, которые образуются в конце июля;
• шампиньоны плодоносят все лето.

Летние грибы обладают наибольшей питательной ценностью, осенние хорошо подходят для маринования.

Сбору подлежат только молодые плодовые тела, диаметр шляпки которых — 2,5-4,5 см. Старые грибы при отсутствии осадков накапливают большое количество токсинов.

Несъедобные и ядовитые грибы

Токсичных грибов в степной Ростовской области растет больше, чем полезных съедобных видов. Наиболее распространены такие разновидности:

• Рядовки зеленые (зеленушки). Имеют оливковый цвет. Растут с начала сентября.
• Рядовки серные. Это серовато-желтые волокнистые грибы на длинных ножках, которые растут с конца августа.
• Мухоморы красные. Они имеют красную шляпку с белыми выростами, плодоносят с начала августа.
• Мухоморы королевские. Этот вид имеет красно-бурую шляпку, растет с середины лета.
• Бледные поганки. Их шляпки серовато-желтого или серовато-зеленого цвета, полушаровидной или плоской формы, ножка плотная, беловатая.

Для рядовок характерна плоская шляпка с выпуклостью в центре. Мухоморы имеют оборку на белой ножке, иногда ножка полая. Наличие большого количества мухоморов на поляне свидетельствует о чистоте почвы. На таком месте рекомендуют собирать съедобные виды.

Грибные места

В лесу будьте предельно осторожны

Грибные места находят по всей территории Ростовской области. Грибники со стажем выделяют такие территории:

• Щепкинская лесная полоса;
• Семикаракорский район;
• Чертковский район;
• сосновые посадки в Миллеровском районе;
• Тарасовский район;
• прибрежная территория Дона.

Грибные места в приморских районах и на побережье Дона весной и летом опасны гадюками. Змеи в этот период особенно активны.

Правила грибной охоты

Медики не советуют собирать грибы в Ростовской области из-за преимущественно сухого климата, а также периодических превышений радиационного фона. Грибники собирают урожай, придерживаясь ряда правил, чтобы обезопасить себя:

• собирать только молодые плодовые тела;
• не собирать грибы после открытия шляпки и высевания спор;
• проводить сбор утром;
• не срезать червивые, слишком крупные плодовые тела;
• не собирать грибы, которые плохо пахнут;
• перед охотой изучать описания съедобных грибов, произрастающих в местности, не срезать незнакомые плодовые тела.

Собранные грибы обязательно моют под чистой проточной водой, очищают от пыли. Условно-съедобные виды требуют предварительной варки.

Их отваривают в чистой воде в течение 20-25 мин. Потом жидкость сливают. В сыром виде не рекомендуют употреблять даже белые и шампиньоны, собранные в Ростовской обл. Их варят в течение 10-15 мин. или жарят.

В 2018 ГОДУ НАЧАЛСЯ БУМ ПО СБОРУ БЕЛЫХ ГРИБОВПриродные ресурсы на продажу. Народу валежник разрешили собирать в 2019 году.

Как проехать в Архыз за грибами

В Архыз ведет сравнительно благоустроенная асфальтированная дорога. Двигаясь через Черкесск, Усть-Джегуту, далее — уходя направо в тоннель в Кумыше, нужно держать курс на Зеленчукскую, Кардоникскую, Ермоловку. Далее, прямо по трассе, начинается Нижний Архыз — но грибов больше дальше, в Верхнем Архызе.

Можно поехать в сторону мемориала, через деревянный мост на реке Архыз, конечная точка — Поляна слетов. Оттуда же можно уехать еще выше, в направлении Софийских водопадов, и там набрать отборнейших грибов.

Грибы Ставропольского края собирают на протяжении всего сезона.

Грибы Ставропольского края

Летние грибы Краснодарского края

Лето 2021 — период настоящего лесного буйства грибов в этом регионе России. Самыми частыми грибами можно назвать следующие виды.

Подберёзовик обыкновенный

Здесь начинает плодоносить в конце мая, заканчивается его сезон глубокой осенью. Типичный болетовый гриб, трубчатый, шляпка полушаровидная или подушковидная, ножка чешуйчатая, ровная или расширяющаяся в основании, с синеющей по краю мякотью. Приятная особенность этих грибов в Краснодарском регионе состоит в том, что здесь почти не встречаются характерные для средней полосы водянистые экземпляры. На Кубани почти все подберёзовики плотные, упругие. Правда, червячки их кушают тоже очень активно и бывает сложно найти неповрежденный экземпляр.

Подосиновик

Примерно в это же время в лесах и подвесках появляются подосиновики, красная и желто-бурая разновидности. Это плотные трубчатые грибы с ножкой в чёрных чешуйках, плотной выпуклой шляпкой жёлтого, буроватого, красного или кирпичного цветов. Легко отличается по интенсивно синеющей на разломе мякоти.

На Кубани эти грибы особенно обильно произрастают на границе лесостепной и субтропической зоны, в частности, в Красной поляне. Также большие популяции были замечены в районе Белореченска. В Краснодарском крае можно найти поистине гигантские экземпляры подосиновиков, личный рекорд автора этой статьи — гриб, немного не дотянувший до 3,5 килограмм. И без единого червячка, как это свойственно для подосиновика.

Рыжик сосновый или «рыжик деликатесный»

Небольшой пластинчатый гриб рыжего, красноватого, иногда с зеленоватым оттенком цвета с выпуклой или воронкообразной шляпкой. На территории Краснодарского края этот вкуснейший гриб облюбовал территории предгорий и склоны невысоких гор, где встречается очень обильно. Очень большие урожая собирают местные жители в районе посёлка с непроизносимым названием Архьгз, также большие популяции растут около посёлка Чибий.

Груздь настоящий

Крупный, массивный гриб с плоской вдавленной или воронкообразной шляпкой белого или желтоватого цвета, обильно выделяющий едкий млечный сок при разламывании. Настоящие «грибное золото» России. В отличие от более восточных популяций, в Краснодарском крае этот благородный гриб преимущественно встречается в гористой местности, чаще всего по соседству с грабами. В равнинных частях региона его можно найти лишь там, где преобладают суглинистые почвы.

Трюфель белый

Этот гриб стоит отметить отдельно, так как на территории нашей страны Краснодарский край является едва ли не единственным регионом, чей климат благоприятствует произрастанию этого редкого и капризного гриба. Во всяком случае, регулярно его находят только на Кубани. Внешне гриб напоминает довольно неопрятную картофелину серого или бурого цвета, неправильной формы. Плодовое тело полностью погружено в почву, так что сбор этих грибов является отдельным видом искусства. На территории Краснодарского края чаще всего бывает замечен в гористой местности или предгорьях, в частности, в окрестностях Апшеронска. Растёт строго на известковых почвах.

Белый трюфель.

Опёнок осенний

Сапротрофный гриб, растёт на ослабленной или мертвой древесине, небольшой, с выпуклой или распростертой шляпкой, покрытой чешуйками и характерным кольцом на ножке. Растёт группами, на Кубани нередко встречаются стоячие деревья, покрытые опятами от почвы и до высоты 3 метров. Здесь его чаще называют «опёнок настоящий», поскольку в Краснодарском регионе активный рост этого гриба начинается гораздо раньше, чем, к примеру, в средней полосе России.

Грибники начинают собирать его уже с начала июня, далее опёнок даёт несколько «слоев» и продолжает плодоносить аж до конца ноября. Так что его можно смело отнести как к летним, так и к осенним грибам региона. Здесь опята облюбовали гористые регионы лесостепного и субтропического поясов, но встречаются и на равнинах, хоть и не так обильно.

Грибная карта

Поселок Гузерипль, который расположен недалеко относительно от Майкопа. Эти два населенных пункта разделены 76 километрами. Здесь больше внимания следует уделить склонам реки Белой, полянам, что расположены в лесных массивах неподалеку. Количество благородных грибов тут приятно удивляет.
Прочесать можно и поселок Даховская, Каменномостский, Первомайский, но остановится лучше рядом с Хамышками, где удобно разбить палатку и собрать трофеи на соления и маринование. Главное, случайно не забрести на территорию Кавказского заповедника, где сбор грибов запрещен. Сосредоточится лучше не других густых лесах, а также горных склонах. Здесь плодоносят хорошо лисички, белые грибы, а также сыроежки.
Район слияния рек Белая и Киши, чья местность сначала может отпугнуть. Тем не менее, недалеко со скалистыми порогами в чащах притаилось много груздей, лисичек, бычьего языка.
Горный район Адыгея может похвастаться сыроежками, оленьими рожками, подосиновиками, груздями, белыми грибами, шампиньонами.
Если сюда отправиться весной, то охотиться лучше на Сморчков и Рядовок. А если ваша главная цель – отыскать грибные поляны, богатые боровиками, то лучше отдать предпочтение походу за грибами в конце весеннего сезона и в июне

Обратите внимание на то, что Трюфели здесь встречаются редко.

Что делать при отравлении

Нередки случаи отравления. Если по каким-то причинам несъедобный гриб попал в пищу, без тепловой обработки наступает тошнота и резкая боль в животе. Возможна потеря сознания. Пострадавшему необходимо дать большое количество чистой воды и попытаться вызвать рвоту. Дать адсорбирующие лекарства и вызвать скорую помощь. До приезда скорой, разговаривать с человеком, не давать уснуть.

В Краснодарском крае произрастает огромное количество грибов. К сожалению, не все они пригодны в пищу. Если при сборе возникают сомнения, то лучше не подвергать здоровье опасности и оставить гриб в лесу.

Советы опытных грибников

Бывалые специалисты разрабатывают свои правила, которыми затем охотно делятся с начинающими:

1. Риск никогда не оправдан. Если грибник не уверен в съедобности гриба или его что-то настораживает, плодовое тело брать нельзя. При хорошей погоде недостатка в боровиках не будет.
2. Собирать только в чистых местах. Обочина дороги, соседство с промышленным предприятием – не лучшее место для «грибной охоты».
3. В годы с влажным летом собирать элитные экземпляры нужно на прогретых местах – опушках, полянах. Когда погода сухая и жаркая, то нужно углубиться к деревьям и высокой траве.
4. Обязательно проверить нижнюю часть шляпки. Белый – трубчатый гриб. Если попался пластинчатый экземпляр, то брать его опасно.
5. Внимательно смотреть цвет гриба и цвет мякоти на изломе. У настоящих боровиков изменений цвета не будет, у ложных видов мякоть изменит свою окраску.
6. Проверить запах. Если он оказался неприятным, нужно отложить гриб.
7. Не терять времени до обработки. Чистить и перебирать плодовые тела нужно сразу. Это поможет вовремя отделить негодные или червивые.
8. Погрузить очищенные боровики в соленую воду. Они станут мягче, а паразиты вылезут наружу.
9. Никогда не переедать. Особенно это касается детей, людей преклонного возраста или имеющих хронические заболевания.

Очень хороши сушеные белые. Никогда не стоит отказываться от такого вида заготовки.

Съедобные грибы

Сбор грибов в Краснодарском крае начинается рано. В середине апреля можно найти первый урожай, который не кончается до поздней осени. Разновидностей грибов много, и за ними необязательно идти в лес. Грибные места в Краснодарском крае практически везде — даже в собственном саду или в парке можно найти их.

Какие съедобные грибы растут в Краснодарском крае:

• Вешенки. Гриб появляется ранней весной в лиственных лесах и растет вплоть до осени. Растут крупными семьями по 15−20 штук на одном месте. Шляпка имеет круглую форму, в диаметре не больше 15 сантиметров. Шляпка по мере роста становится плоской. Цвет у вешенки может быть коричневый или розовато-серый. Мякоть имеет приятный запах. Растут в станице Крепостной и Смоленской. Вешенки непривередливые, выращивают их даже дома.
• Зеленый моховик. Появляются в лесах в начале мая, растут до октября. Диаметр шляпки до 13 сантиметров, цвет оливково-золотистый. Шляпка бархатная на ощупь. Мякоть светлая с желтым оттенком. При срезе синеет. Распространены они в районах Архыза в хвойных и дубовых лесах на тропинках и опушках.
• Зернистые маслята. Маленькие грибы желтого цвета. Шляпка в форме шара, до 11 сантиметров в диаметре. Если возникает вопрос, где растут грибы в Краснодарском крае, получить на него ответ достаточно просто. Маслята растут Горячем ключе и Смоленской станице.
• Энтолома садовая. Растут с апреля по май, в лесах и лесных посадках. Цвет коричневый, диаметр шляпки до 13 см, она плоская и круглая. Распознают энтолому садовую по шляпке: по краям она волнистая.
• Грабовик. Шляпка золотистая или зелено-коричневая, напоминает подушки. Ее диаметр не больше 11 сантиметров. По мере его роста шляпка трескается и в трещинах видно сероватую мякоть. Растут в дубовых и осиновых лесах. Рост происходит с первых чисел июля до конца сентября.
• Лаковица фиолетовая. Гриб легко опознать по фиолетовой маленькой шляпке. Произрастают на станицах Кутаисской, Калужской и Крепостной с июня по сентябрь. Употреблять в пищу можно только шляпки.
• Белый гриб. Растут почти на территории всей России. Кубань не является исключением. Шляпка коричневая, может достигать 25 сантиметров в диаметре. Ножки толстые и плотные. Растут в станице Смоленской, Саратовской, Горячем Ключе и Калужской. Первый слой белых появляется в середине лета в сосновых и дубовых лесах. Растут вплоть до осени.
• Лисички. Цвет яркий, оранжевый. Шляпка круглая, до 15 сантиметров в диаметре, края волнистые. Лисички растут семьями по 10−15 штук на одной поляне. Растут они с июня по октябрь на всей территории Кубани в дубовых и хвойных лесах. Грибы редко бывают червивыми и широко используются не только в пищу, но и в фармакологии.
• Опята. Растут с августа до декабря в лесах на корнях деревьях. Диаметр шляпки до 11 сантиметров, форма полушаровидная. Цвет у опят желтый с сероватым оттенком. Ножки кривые, с пленчатым кольцом белого цвета. Собирают в округах Архыза и Псебая.
• Подберёзовик. Цвет их коричневый, мякоть белая, при срезе приобретает синий оттенок. Диаметр шляпы до 20 сантиметров. Собирают в лиственных лесах с середины июня до ноября, недалеко от берез и осин.
• Сморчок. Неприглядный, но вкусный гриб, который произрастает с мая по октябрь. Шляпка конической формы с неровными отверстиями, края срастаются с ножкой. Высота сморчка до 10 сантиметров. Произростают в хвойных лесах.
• Белый трюфель. Редкий и невероятно вкусный гриб. Поверхность трюфеля бугорчатая, внешне напоминает картофель. Диаметр до 12 сантиметров, цвет белый. Собирают их с июля до ноября в лиственных лесах Кубани.
• Шампиньоны. Собирают с начала мая до октября в лиственных лесах. Шампиньоны белого цвета, шляпка в диаметре не больше 13 сантиметров. Чаще всего растут «кругами».

Какие грибы съедобные (видео)

Важно помнить, что настоящую лисичку очень легко спутать с говорушкой оранжевой, а к категории ядовитых грибов относятся все мухоморы, а также шампиньон желтеющий и очень похожий на осенний опенок ложноопенок серно-желтый

Название вида	Латинское наименование	Описание шляпки	Характеристика ножки	Особенности мякоти
Бледная поганка	Amanita phalloides	Полушаровидной или плоско-выпуклой формы, бледно-зеленого или беловатого окрашивания с зелено-бурым центром, гладким или слабо рубчатым краем	Прямая, цилиндрическая, суженная вверху и клубневидная у основания, полая, с кольцевым рубчатым и свисающим покрывалом	Тонкая, мясистая, ломкая, белого окрашивания
Сатанинский гриб	Boletus satanas Lenz.	Полушаровидной или подушковидной формы, серовато-беловатого цвета, неровного окрашивания с красной нижней стороной	Желтовато-красноватая, относительно ломкая, бочкообразной формы	Плотная, беловатого цвета, на разломе краснеет и синеет
Свинушка тонкая	Paxillus involutus Fr.	Плоская с вдавлением в середине, желтовато-бурого цвета, с закрученными вниз краями, гладкой, сухой и матовой поверхностью	Прямая или изогнутая, цилиндрическая, одного цвета со шляпкой	Мясистая, неломкая, темно-кремового окрашивания
Энтолома ядовитая	Entoloma sinuatutn Kumtn.	Полушаровидной или выпуклой формы, с широким бугорком в центре, беловатого или серовато-желтого окрашивания	Неправильной цилиндрической формы, сплошная, с волокнисто-шелковистой поверхностью	Мясистая, плотная, белого цвета
Мухомор поганковидный	Amanlta citrtna Gray	Полушаровидной или распростертой формы, бледно-желтого цвета с зеленым оттенком	Прямая или изогнутая, цилиндрической формы с постепенным суживанием к верхушке	Тонкая, мясистая, ломкая, белого окрашивания

Грибы Кубани осень и зима 2020 года

Пиком грибного сезона всегда считалась осень. Однако, тёплая погода, сохраняющаяся на Кубани даже в Декабре месяце, позволяет продлить тихую охоту на несколько месяцев. При отсутствии антициклона, белые и польские грибы, обабки (подберёзовики и подосиновики), рыжики, грузди и опята, порадуют, как местных жителей, так и приезжих, своей мясистостью, пленительным ароматом, неповторимым вкусом и внушительным списком полезных свойств и витаминов.

Разницей между осенним и зимним сбором, является пониженная конкуренция. Охотники реже отправляются в лес, когда температура воздуха опускается до 5 градусов тепла.

Отправляясь в лесную зону в зимнее время, можно не переживать за своё здоровье, которое может пошатнуться в тёплую погоду от укуса змеи и клещей. Зимой они спят и не представляют угрозы.

Грибные места Ставропольского края и сроки сбора грибов в 2019-2020 году

Чтобы набрать полную корзину съедобных грибов, необходимо знать, где произрастает тот или иной вид плодовых тел. Основной маршрут опытных грибников пролегает через Кавминводы. Эта территория богата лисичками, подберезовиками, сыроежками и другими плодами.

Иногда здесь удается отыскать черные грузди и подосиновики. Также можно посетить государственный заказник «Русский лес». Он станет отличным местом для сбора любителям боровиков. А для поиска маслят рекомендуется посетить Вербовую, Липовую, Вишневую балки.

В Таманском лесу обильно произрастают рыжики, опята и рядовки. Лесные шампиньоны, лисички, опята, дождевики и сыроежки активно плодоносят в селе Бешпагир и на Ставропольской возвышенности.

Сбор грибного урожая в Ставрополье начинается в мае. Окончание этого периода обычно приходится на середину октября. Но если погодные условия остаются благоприятными, то время плодоношения продолжается до ноября.

Ядовитые грибы Кубани

Ядовитые грибы могут убить

Самыми опасными грибами считают:

• виды Мухомора (красный, белый, жемчужный);
• бледную Поганку.

Употребление мякоти плодов вызывает сильные отравления. Ядовитые двойники условно-съедобных видов:

1. Рядовка белая.
2. Волнушка розовая.
3. Валуй особеннейший.
4. Строчок.
5. Ложные Опята.
6. Ложные Лисички.
7. Жгучая и едкая Сыроежка.
8. Сатанинский (он же Болетус).
9. Энтолома.

Энтолома белая похожа на Подвишенник, Говорушку майскую. При надломе мякоть не меняет цвет, на вкус горькая. Сатанинский вид похож на Боровики, но отличается красной ножкой, которая темнеет к земле. У ложных Опят отсутствует пленка, которая образуется в процессе роста съедобных плодов. Поэтому все плоды следует срезать с ножкой, под корень, чтобы на этапе переборки узнать ядовитый вид.

Спорят про съедобность Строчков и Свинушек. Последние признали несъедобными и не рекомендуют собирать. А вот сбор Строчков продолжают, считая менее ценным (но съедобным) двойником Сморчка. У Строчок нет пор, извилины на шляпке грубые, а мякоть без пор. Для грибников создали перечень грибных мест, которые богаты плодами в сезон и межсезонье.