Какой салат приготовить с копченой горбушей

Рецепт 5. Салат из копчёной горбуши со свежими овощами и фетой

Состав продуктов:

• Свежие огурцы 350 г

• Филе копчёной горбуши 300 г

• Черри 7-8 шт.

• Фета 150 г

• Маринованный лук 100 г

• Зелень и чёрные оливки без косточек (для оформления).

Приготовление:

Изюминкой салата станет нарезание всех ингредиентов крупными кусочками. Для начала берём филе копчёной горбуши и нарезаем его. Затем переходим к овощам. Огурцы, помидоры и лук нужно помыть, нарезать полукольцами. Лук предварительно вымочить в маринаде из воды и лимонного сока или уксуса. Зелень нарубить мелко. Можно использовать укроп, петрушку, сельдерей, базилик. Смешиваем ингредиенты, заправляем майонезом и тщательно вымешиваем. Сверху выкладываем кусочки Феты и оливки. По желанию майонез можно заменить сметаной, так салат получиться вкуснее и полезней. Прежде чем посолить салат, его следует попробовать, поскольку горбуша, входящая в него уже солёная и соль может не потребоваться.

Рецепты горячего копчения

Горбуша горячего копчения может говориться как в специальной коптильне заводского производства, так и в самодельной. Достаточно вкусной получается рыба приготовленная в духовке.

В коптильне

Когда тушки будут полностью готовы к копчению, на дно конструкции насыпается щепа. Над ней устанавливается уловитель жира. Дальше на решетки выкладывается горбуша. Также ее можно подвесить за хвост с помощью крючков. Когда все будет готово, щепа поджигается, а сама коптильня плотно закрывается. Коптить горбушу необходимо от получаса до двух часов, в зависимости от размеров тушек. Температура при этом должна быть не ниже 90 градусов.

В домашних условиях

Для копчения горбуши в домашних условиях можно использовать самодельные коптильни. Самым простым вариантом считается старое ведро или кастрюля. На дно емкости насыпается топливо, дальше устанавливается металлическая миска для сбора жира. Рыба подвешивается с помощью крючков за хвосты. Самодельная коптильня плотно закрывается крышкой или листом металла и устанавливается на огонь.

Сколько коптить рыбу

Целые тушки коптятся два часа по классическому рецепту. Если горбуша была предварительно порезана на порционные куски, то, соответственно, длительность копчения сокращается. После окончания процесса копчения рыба обязательно вывешивается на свежем воздухе для «созревания».

Салат из свежих овощей и копченой горбуши

Этот простой, легкий летний салатик придется по вкусу многим. Горбуша прекрасно гармонирует со свежими сезонными овощами. Заменив в таком блюде обычный майонез на постный – получится вполне диетическая закуска.

Необходимые продукты:

• Горбуша холодного копчения – 300 г;
• Свежие помидоры и огурцы – по 2 шт.
• Зелень укропа, петрушки, лука.
• Луковица (красная) – 1 шт.
• Майонез – 60 г.
• Перец, соль – по желанию.

Приготовление:

Помыть овощи и зелень. Помидоры порезать небольшими красивыми дольками, огурцы кружечками. Лук режется полукольцами.

Рыба отделяется от костей и кожи, нарезается произвольными кусочками или слайсами. Зелень также измельчается.

Все составляющие компоненты смешать, добавить специи и майонез. Если рыбка слишком соленая, в салат соль можно не добавлять.

Выложить салат красивой горкой на блюдо, украсить веточкой укропчика. Нежный, свежий салатик готов. Приятного аппетита!

Оценка статьи:

Популярные варианты салатов с копченой горбушей

Копченая рыба – настоящий деликатес, обладающий чрезвычайно нежной текстурой, по-настоящему приятным вкусом и аппетитным красновато-оранжевым оттенком. Существует огромное количество рецептов по приготовлению блюд из этого замечательного ингредиента. В данном руководстве мы подробно расскажем о том, как правильно приготовить салат с копченой горбушей.

Теоретические вопросы по поводу копчения

К сожалению, жители многоквартирных домов не смогут познать прелести процесса копчения, а также его результатов, если только у них нет собственной дачи, где можно экспериментировать в свое удовольствие. Рассмотреть нужно не только и даже не столько сам процесс, происходящий в коптильне, сколько подготовку, связанную с разделкой тушек, их хранением и засолкой.

Разделка тушек

Сама горбуша не славится гигантскими размерами. В среднем ее масса варьируется в пределах от 1 до 1,5 кг, эти показатели имеет рыба при длине тела в 45-50 см. Считается, что мясо горбуши увеличивает свою ценность в период нереста, тогда оно становится более питательным при снижении общей доли содержания жира. 18-20% процентов от массы составляет белок, но при этом калорийность продукта всего 150 ккал на 100 грамм. Конечно, это достаточно высокий для рыбы показатель, но в относительном плане мясо можно считать диетическим.

Самый популярный способ разделки – вырезка филе. Для этого отрезается голова и плавники, затем острым ножом срезается масса в горизонтальной плоскости вдоль позвоночника. Из полученного пласта удаляются ребра, и филе готово. Вообще, способ разделки зависит от размеров тушки. Можно коптить горбушу целиком, при этом придется удалить внутренности и жабры.

Способ обработки дымом зависит от условий хранения рыбы. Традиционно считается, что соленую горбушу целесообразно закоптить холодным способом, а мороженую – горячим. Но это всего лишь рекомендации и поменять местами способы приготовления никто не запрещает.

Способы засолки

Чтобы правильно засолить рыбу, необходимо четко представлять, каким способом она будет приготовлена. На самом деле, теория соления достаточно объемная. Оказывается, существуют требования ГОСТ, которые редко выполняются в домашних условиях, но теоретические выкладки дают следующие данные: горбуша прямого посола без последующего охлаждения готовится 7-9 дней, а с охлаждением – 10-12.

Можно маринад наводить на основе воды или растительного масла. Но вкус и структура волокон мяса горбуши зависит не только от способа маринования. Огромное влияние оказывает температура, при которой просаливается мясо. Различают теплый режим, охлажденный или холодный. Но в ограниченных условиях дома можно рыбу либо поместить в холодильник, либо оставить в прохладной комнате.

В теплом режиме можно посолить мясо рыбы, имеющее плотную консистенцию. Обязательным условием будет отсутствие повреждений, иначе оно может испортиться. В нашем случае придется создать условия охлажденного соления. Температурный режим при этом составляет 0 — 4°C градусов. В качестве дополнительной информации отметим, что низкие температуры применяют для крупногабаритных туш с жирным мясом.

Нормы дозировки соли

Работая с рыбой, чтобы ее правильно приготовить к копчению, необходимо использовать крупнозернистую поваренную соль. Йодированная соль для этих целей не подходит. Морскую соль применять допустимо, только она тоже должна быть крупного помола. По процентному содержанию соли в волокнах различают три степени засолки. Слабосоленая рыба содержит не более 10% соли. Далее этот показатель увеличивается. Считается, что при 14% процентах рыба уже крепкосоленая.

Приведенных данных достаточно, чтобы произвести предварительный расчет, но для этого нужно брать массу тушки только при сухой засолке. Если используется маринад, то придется учитывать и массу воды. Соль, попавшая в волокна, изменяет их структуру. Вместе с тем, что выводится излишняя жидкость, убиваются все бактерии, но необходимо помнить, что чрезмерное содержание соли вредно для организма, к тому же снижает вкусовые качества продукта. Рыбу перед отправкой в коптильню тщательно вымачивают в воде.

К сожалению, не существует определенных алгоритмов для определения степени готовности при засолке. Здесь полагаться приходится на собственные ощущения, но пару советов все же существует. Просоленная рыба не должна обладать специфическим запахом. Мясо должно быть плотным и упругим, а самый главный признак – отсутствие кровяных вкраплений.

Добавление пряностей и специй

По большому счету все рецепты, сопровождающие копчение горбуши, отличаются способом внесения в маринад различных приправ. Поэтому их можно определенным образом классифицировать.

• Среди ингредиентов только одна соль, этот посол называется «Простым».
• Внесение пряностей по желанию превращает простой посол в пряный.
• Сладкий посол используется для пресервов.
• Уксусная кислота хорошо расщепляет волокна, поэтому ее используют для быстрой подготовки тушек, это маринованный посол.

Горбуша холодного копчения

Дымный процесс холодного копчения занимает достаточно много времени, поэтому готовить рыбу, таким образом, лучше всего на дачном участке. Предварительно засоленные тушки вешают за хвост при помощи петель или проволоки, поддетой через глазные круги рыбы. Не забудьте предварительно раздвинуть брюшные стенки рыбы. Для этого можно использовать деревянные палочки или зубочистки.

Для того чтобы горбуша холодного копчения стала украшением вашего стола, заранее замачивайте щепки фруктовых деревьев, бука или ольхи. Для большего аромата можете добавить ветки можжевельника.

Видео: копчение холодным методом

Горбуша копченая: рецепты горячего и холодного методов

Горбуша относится к семейству лососевых и обладает не слишком жирным красным мясом. Это один из самых дешевых видов красной рыбы, сочетающий в себе привлекательный вкус и аромат, особенно после обработки холодным или горячим дымом. По размеру тушки могут достигать 2–2,5 кг. Но нередко встречаются более крупные особи. Для копчения же часто выбирают туши от 800 до 1,5 кг.

Выбор коптильни

Коптильни используют как промышленного производства, так и самодельные. Они могут быть стационарными и передвижными.

Копчение дымогенератором

Можно коптить рыбу холодного копчения с помощью дымогенератора. Его можно купить в магазине или смастерить в домашних условиях самостоятельно. Преимущества дымогенератора бесспорны:

• можно отказаться от громоздких коптилен;
• используют его как для горячего, так и для холодного копчения;
• не нужно постоянно находиться рядом, он автоматически регулирует подачу дыма в камеру обработки;
• мобильный, лёгкий, можно возить с собой куда вздумается и коптить рыбу холодным копчением, где хочется;
• экономит количество древесных материалов – щепы, опилок.

Копчение рыбы с помощью дымогенератора

В эксплуатации эти аппараты просты и удобны. В корпус дымогенератора помещают древесину с влажностью не более 14%. Трубкой соединяют его с камерой обработки. Осуществляют розжиг щепы. Дым нагнетается в камеру коптильни для рыбы холодного копчения и продукты под воздействием тепла и компонентов дыма приобретают новые вкусовые качества копчения.

Последнее поколение дымогенераторов оснащено системой многоступенчатой очистки дыма, которая позволяет получать экологически чистые, безвредные рыбные копчёности.

Самодельная коптильня

Воспользовавшись советами профессионалов в копчении, можно сделать коптилку для рыбы холодного копчения своими руками.

Обычно для камеры обработки берут старые холодильники, шкафы, металлические бочки, стиральные машины, или строят сооружение из кирпича, дерева. Соединяют камеру трубой-дымоходом, длина которой от 4 до 8 м, с топкой, в которой разжигается костёр. Проходя от топки до камеры, дым охлаждается до нужной температуры, поступает в нижнюю часть, окутывая продукты, насыщает их коптильными веществами и нагревает.

Самодельная коптильня из бочки

Такая коптильня, выполненная своими руками, позволит приготовить копчёности, по качеству не уступающие магазинным, а также тем, что приготовлены в коптильнях промышленного производства.

Коптильня для одноразового копчения рыбы

Очень удобны в эксплуатации одноразовые коптилки. Чаще всего с ними готовят речную рыбу холодного копчения на рыбалке.

Одноразовая коптильня для рыбы

В комплект может входить ольховая щепа, соль, перец, и самое основное – лотки. В большой лоток помещают ровным слоем щепу, поверх устанавливают второй лоток – перфорированный (с отверстиями), в нём размещают рыбу, закрывают крышкой и устанавливают над углями. Чтобы рыба не сварилась, расстояние до углей увеличивают. Можно использовать подставку под таганок.

В один комплект входят коптилки — 3 штуки, каждая на 1 порцию рыбы.

Если же на рыбалке ничего для создания коптильни не оказалось ни в багажнике, ни в рюкзаке, можно соорудить коптильню из того, что окажется под рукой. Так как температура в камере холодного копчения не бывает высокой, можно использовать различные подручные материалы для её обустройства – например, двухслойную плёнку из полиэтилена натягивают на стойки из жердей (высотой 170 см), потолок закрывают мешковиной. Вырывают яму, в которой будет разводиться костёр, и от неё копают неглубокую траншею вместо дымохода. На траншею помещают металлические листы и дёрн, предупреждая потери дыма при копчении.

Коптильня в земле

Как замариновать горбушу для копчения

Залог вкусной копчености — правильно замаринованная или просоленная рыба. Рецепты предложенные ниже помогут вам в этом.

Маринад для копчения

Классический рецепт, подойдет как для горячего, так и для холодного копчения. Чтобы приготовить маринад на 1 кг горбуши, нужно взять:

• 1 литр воды;
• 200 г соли;
• 100 г сахара;
• специи по вкусу;

Смешать воду, соль, сахар и специи. Тушку или части рыбки поместить в кастрюлю и залить маринадом. Поставить емкость на 2 дня в холодильник. По окончанию маринования рыбу достаем и подсушиваем полотенцем. На сутки подвешиваем на свежем воздухе для подвяливания.

Пряный маринад

Данный рецепт маринада подходит для подготовки рыбы к горячему копчению. Для приготовления ароматнейшего маринада понадобиться:

• 0,5 воды;
• 1 ст.л. соли;
• 2 лавровых листа;
• ½ ч.л. белого молотого перца;
• ½ ч.л. красного молотого перца;
• ½ ч.л. душистого молотого перца;
• 1 ч.л. корицы;
• 125 мл цитрусового сока (лимонного, лаймового , грейпфрутового или апельсинового).

Поливаем горбушу любым цитрусовым соком. В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист, перец, корицу. Перемешиваем и провариваем маринад на маленьком огне на протяжении 30 минут. Остужаем до комнатной температуры. Заливаем маринадом тушки рыбы и помещаем ее в холодильник на 14 часов.

Подготовка к копчению

Как коптить горбушу, холодным или горячим способом – на выбор кулинаров.  Но, любой способ приготовления требует подготовки. Подготовку можно условно разделить на 3 этапа: выбор и приобретение, разделка и посол.

Выбор горбуши

Выбрать качественную рыбу не сложно. Брать свежую или замороженную, особого различия нет. Главными критериями являются:

Кожа. Плотно прилегает к мясу. Гладкая, ровная, без повреждений. Чешуя блестящая и гладкая.

Жабры. Яркие, насыщенного светло-красного цвета.

Брюхо. Плоское, не вздутое. У самок с икрой – округленное, розового цвета.

Мясо. У потрошеной рыбы – с розоватым оттенком.

След от надавливания на тушку должен быстро исчезать.

У замороженной рыбы наличие льда не должно быть более 5%, в этом случае все вышеперечисленные признаки отчетливо видны.

Разделка

• После разморозки необходимо очистить чешую от хвоста к голове специальным или обычным ножем. У свежей рыбы чешуя отделяется легко.
• Далее нужно удалить жабры, если рыба будет коптиться с головой.
• Хвост, плавники легко срезать кухонными ножницами.
• Сделав надрез от хвоста к голове по брюшку, вынимаются внутренности и отделяется брюшная пленка.
• Тушка промывается под проточной прохладной водой.
• Если нужно филе, делается надрез «по шее» (там где заканчиваются жабры) и по спинке. Тонкий острый нож следует поместить в надрез у головы и аккуратно провести по хребту. Специальным ножом для филе это сделать легче.

Посол

Перед тем, как коптить горбушу (целую тушку, филе или стейки), необходимо правильно засолить или замариновать для копчения, чтобы мясо стало нежнее и пропиталась солью и специями.

Засолка

Мы уже писали как солить горбушу в статье:

«Как правильно засолить горбушу«

Здесь опишем наиболее простые способы. Самый простой способ – это на каждую тушку взять по 1 ст.л. соли и 0,5 ст.л. перца. Натереть и оставить солиться на несколько часов. Это, так называемый, сухой способ.

Для большого количества рыбы (более 10 шт.) больше подойдет мокрый способ засолки. Для этого целую потрошеную рыбу, можно с чешуей, заливают 20%-м соленым раствором. Рыба должна быть выдержана не менее 8-14 часов в холодном помещении. Тушки необходимо переодически переворачивать для равномерной засолки.

Маринады

Для маринадов обычно используется сок лимона, уксус, сахар, различные пряные добавки.

Считается, что маринады предпочтительны для холодного копчения, а посол – для горячего, однако – это выбор индивидуальный. Нередко рыбу солят на протяжении 2-12 часов. После того, как рыба посолена, заливают маринадом. Это смешанный способ засолки.

Маринад позволяет «наполнить» горбушу нужным ароматом для дальнейшего копчения в домашних условиях.

Пряный маринад

Ингредиенты:

• вода – 500 мл;
• соль – 1ст.л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• белый, красный, душистый перец – по 0,5 ч.л.;
• сахар – 0,5 ч.л.;
• пряные травы – по вкусу (чабрец, розмарин, шалфей);
• корица – 1 ч.л.;
• цитрусовый сок – 125 мл.

Горбушу полить соком цитрусов (лимон, лайм, грейпфрут, апельсин, мандарин). В кипящую воду опустить остальные составляющие. Потомить маринад на медленном огне 30 минут. Залить рыбу и оставить на 13-14 часов.

Винный маринад

Ингредиенты:

• вода – 1 л;
• вино – 100 мл;
• сок лимона – 100 мл;
• соевый соус – 50 мл;
• соль, сахар – по 50 гр;
• Чеснок, смесь перцев.

Закипятить воду с сахаром и солью. После остывания добавить остальные компоненты. Погрузить горбушу в маринад на 10 часов.

Медовый маринад

Ингредиенты:

• растительное масло – 0,5 стакана;
• мед – ¼ стакана;
• лимонный сок – ¼ стакана;
• соль – 1 ч.л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• свежая зелень, сушеные травы, приправы, специи – по вкусу.

Все смешать и залить тушки (1кг). Выдержать 8 часов.

Только, когда из рыбы уйдет лишняя влага, можно приступать к копчению горбуши.

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Горбушу по-возможности берите охлажденную, но и замороженная подойдет, только размораживайте ее правильно: сначала при температуре +5-7 градусов. Еще нам понадобится щепа для копчения: она продается, но можно сделать и самим, — просто используйте кору березы или любого другого дерева.

2. Замочите щепу в воде не менее чем на 30-40 минут.

3. Затем воду слейте, щепу хорошо отожмите.

4. Рыбу выпотрошите, обязательно удалите жабры: они придают горечь готовому продукту.

5. Я использую вот такую коптильню со съемной крышкой.

6. Снимите решетку и выложите в коптильню раскаленные угли. Или же их можно раскалить сразу в коптильне.

7. На дно выложите фольгу. Горбуша — рыба достаточно жирная, жир будет капать и огонь может разгореться. Нам этого не надо, нам нужен только дым, а не огонь.

8. Затем добавьте щепу, которую мы замачивали, дождитесь, когда она начнет дымиться.

9. Поставьте решетку, на нее положите горбушу.

10. Накройте крышкой, оставив отверстие в ней открытыми, чтобы дым в него выходил.

11. Спустя примерно около 20 минут, переверните рыбу другой стороной. Готовится горбуша достаточно быстро, — 20 минут с другой стороны будет достоточно.

12. Шаг 12:

    Подавайте рыбу сразу горячей или в охлажденном виде. Хранится такая копченая рыба около недели. Приятного аппетита!

Допустим у Вас нет такой коптильни и нет щепы и коры деревьев, как у меня. Вместо щепы вполне можно взять листья черного крупнолистового чая, который точно также надо замочить в воде, а потом хорошо отжать. При отсутствии коптильни, раскалите угли в мангале, точно также положите фольгу и разложите щепу или чай. На мангал положите решетку, на решетку горбуша и накройте сверху перевернутой кастрюлей или большой металлической крышкой. Время копчения останется таким же. Аналогичным способом очень рекомендую закоптить скумбрию, — это очень вкусно! Подавайте копченую рыбу с салатом из свежих сезонных овощей! Приятного аппетита!

В чем польза

Несомненно, вся морская рыба полезная, а в особенности красных сортов. Она богата йодом, который необходим для нормального функционирования щитовидной железы, а также витамином Д, польза которого даже подтверждена в профилактике коронавируса

Читайте подробную статью о важности приема витамина Д для профилактики коронавируса

Полезные свойства:

• при правильном питании способствует похудению;
• укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма к инфекциям;
• нормализует работу сердечно-сосудистой системы;
• за счет омега-3 снижает вероятность развития глаукомы, повышения внутриглазного давления;
• полезна для функционирования головного мозга, предотвращает появление болезни Альцгеймера;
• тормозит процессы старения за счет омега-3 в составе (ПНЖК являются «эликсиром молодости»);
• укрепляет зубы, кости и ногти (о других полезных продуктах для укрепления костей читайте здесь);
• нормализует работу щитовидной железы, обменные процессы;
• снижает уровень холестерина.

Блюда из горбуши за счет высокого содержания витамина Д предупреждают развитие остеопороза, рахита, рассеянного склероза, ревматоидного артрита и многих других болезней. Их также рекомендуют принимать пациентам с диабетом второго типа.

Для женщин

Горбушу можно без опасения включать в меню диеты. Она содержит только полезные жиры, которые не откладываются про запас. Тем более, что рыба обладает высокой питательной ценностью, поэтому надолго утоляет голод.

Кроме этого, горбуша полезна для женщин еще и тем, что улучшает работу щитовидной железы и восстанавливает гормональный фон. Всего 150 г рыбы 2 раза в неделю облегчают симптомы ПМС, помогают нормализовать менструальный цикл и уменьшают боль во время месячных.

Полезна горбуша также для здоровья кожи и волос. Полезные свойства:

• предупреждает появление морщин;
• улучшает упругость и эластичность кожи;
• выравнивает тон;
• делает кожу более нежной на ощупь, питает и увлажняет;
• предупреждает появление секущихся кончиков;
• делает волосы гладкими и шелковистыми.

Несмотря на то, что красное мясо аллергенное, его можно употреблять при беременности, если у женщины нет аллергии. Ученые доказали, что оно снижает риск бронхиальной астмы у новорожденного, а также улучшает когнитивные способности детей.

Для мужчин

Горбуша содержит высокую концентрацию белка, поэтому она помогает в наращивании мышечной массы. Ее стоит употреблять мужчинам, которые занимаются в спортзале. Она восполняет потраченную энергию, позволяет оставаться активным и сильным. Подробнее о продуктах, в которых много белка читайте ЗДЕСЬ.

А еще польза горбуши для организма мужчин в том, что она повышает потенцию, улучшает качественный состав сперматозоидов.

За счет высокой концентрации омега-3 рыба предупреждает появление сердечно-сосудистых заболеваний:

• гипертонии;
• атеросклероза;
• ишемической болезни сердца;
• инсульта;
• инфаркта.

Ученые из Университета Западной Австралии пришли к выводу, что 500 мг жирных кислот в день достаточно для профилактики болезней сердца и сосудов.

С кукурузой

Быстрый салат из горбуши горячего копчения, который, несмотря на простоту, способен удивить своим необычным вкусом. На приготовление блюда по новому рецепту уйдет около получаса, получится четыре порции.

• Калории – 119 ккал.
• Белки – 12,2 гр.
• Жиры – 7,9 гр.
• Углеводы – 2,1 гр.

• Горбуша, копченная по горячей технологии – 300 гр.
• Консервированная кукуруза в маленьких початках – 7 шт.
• Предварительно сваренные вкрутую яички – 3 шт.
• Листья салата – 70 гр.
• Соус песта – 2 ст.л.
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Укроп – 3 веточки.
• Соль, черный молотый перчик – по вкусу.

1. Почистите горбушу, избавьте ее от всех костей и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Сваренные яички порежьте на четыре части каждое, початки кукурузы – на три.
3. На крупное красивое блюдо укладывайте листья свежего салата, сбрызнув их оливковым маслом.
4. Поверх салатных листочков выкладывается горбуша, кукуруза и яички.
5. Добавляйте соус, и украшайте блюдо укропом. Приятного аппетита!

Вред для организма

Как и у всякого продукта, у горбуши есть и вредные качества. Чрезмерное употребление может привести к активной выработке гормонов и нарушению работы щитовидной железы.

Также есть риск индивидуальной непереносимости. Часто встречаются люди, у которых есть аллергия не просто на морепродукты, а именно на красную рыбу. Поэтому, пробуя горбушу в первый раз, берите небольшой кусочек и дождитесь реакции организма (она проявляется через 10-15 минут).

Горбуша оказывает благотворное воздействие на ЖКТ, но людям, имеющим проблемы с пищеварением, лучше воздержаться от употребления соленой и копченой рыбы. Также не стоит включать в меню жаренную на масле рыбу, так как она может плохо отразиться на работе печени. В жареном продукте много холестерина, который накапливается в печени и приводит к закупорке сосудов. А вот людям с проблемами сердца следует убрать из своего рациона копченую горбушу.

Следует внимательно употреблять продукт людям, у которых есть переизбыток или непереносимость фосфора или йода.