«Информация о реализации мер по улучшению санитарно-эпидемиологической обстановки и выполнения требований санитарного законодательства при организации детского питания на территории Серовского городского округа за 6 месяцев 2017г.»

За 6 месяцев 2017г. Серовским отделом Управления Роспотребнадзора по Свердловской области проведено 34 проверки в отношении детских образовательных и оздоровительных организаций, организаторов питания детей на соблюдение требований санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании.

Основные выявленные нарушения:

1) несоответствие выпускаемой продукции по бактериологическим показателям

2) несоответствие качества питьевой воды на пищеблоке из разводящей сети

3) недостаточное количество необходимого оборудования и предметов материально-технического оснащения

4) нарушение правил обработки продукции

5) отсутствие проведений дезинсекционных мероприятий

6) нарушение требований к составлению меню

7) нарушение санитарной обработки кухонной и столовой посуды

8) нарушение требований к инвентарю, используемому на пищеблоке

9) нарушение проведения карантинных мероприятий

10) нарушение сроков и условий хранения пищевой продукции

11) приём пищевой продукции без документов, подтверждающих качество и безопасность пищевой продукции (отсутствие маркировочных ярлыков на продукцию, деклараций о соответствии)

12) неудовлетворительное санитарное состояние помещений пищеблоков

13) отсутствие обработки яйца дезинфицирующим средством

14) нарушение правил личной гигиены сотрудниками пищеблоков

15) нарушение отбора суточной пробы пищевой продукции

16) нарушение эксплуатации бактерицидных установок, используемых для обеззараживания питьевой воды

17) отсутствие производственного лабораторного контроля на пищеблоке

В результате проведённых проверок на пищеблоках детских учреждений исследованы пробы пищевых продуктов на микробиологические показатели, выявлены неудовлетворительные результаты – некачественная продукция на пищеблоках детских учреждений:

-салат из картофеля с солёным огурцом (обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки) и КМАФАнМ (мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы);

-кисель, каша пшенная с молоком, чай (обнаружены КМАФАнМ (мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы);

-икра свекольная, заправленная растительным маслом (обнаружены КМАФАнМ (мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы);

-кисель, каша пшенная (обнаружены КМАФАнМ (мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы).

За выявленные нарушения в отношении ответственных лиц составлены протоколы об административном правонарушении. В адрес ЮЛ выданы предписания об устранении выявленных нарушений санитарных норм и правил.

 

Исполнитель: специалист-эксперт Серовского ТО

Управления Роспотребнадзора по СО

Шишкова М.С.